Mâncarea cu diabet cu plăcere - Ovital Pflegedienst

Diabetul zaharat, cunoscut și sub numele de „diabet”, este o tulburare metabolică. Cei afectați trebuie să fie atenți la dieta lor! Dar asta nu înseamnă că nu pot continua să mănânce cu plăcere. Diabetul provoacă niveluri ridicate de zahăr în sânge. Acest lucru poate avea consecințe grave de-a lungul anilor fără tratament.

Există două tipuri de diabet. Diabetul de tip 1 - această formă de diabet apare adesea la tineri. Aici organismul poate produce prea puțină sau nu mai multă insulină. Cei afectați trebuie să injecteze insulină sau să utilizeze o pompă de insulină.

Diabetul de tip 2 - afectează în principal persoanele în vârstă și persoanele supraponderale. Datorită stilului nostru de viață cu exerciții fizice mici și alimente bogate în zahăr, tot mai mulți copii și adolescenți supraponderali sunt afectați de diabetul de tip 2. Dar și factorii genetici joacă un rol. Cu o dietă echilibrată, ușoară și suficient exercițiu, este posibil să controlați boala.

Cauzele diabetului

Digestia cu carbohidrați joacă un rol special în diabet. Carbohidrații (acesta este termenul generic pentru diferitele tipuri de zahăr) sunt furnizori de energie. Organismul descompune carbohidrații din alimente în părți individuale de zahăr. La persoanele cu diabet, organismul nu poate procesa zahărul în mod corespunzător. Hormonul insulină este responsabil pentru transportul zahărului din sânge în celule. Dacă acest proces este deranjat deoarece organismul produce prea puțină sau deloc insulină, zahărul rămâne în sânge.

Consecințele diabetului

Deoarece nivelurile ridicate de zahăr din sânge sunt abia vizibile de mulți ani, multe persoane cu diabet zaharat de tip 2 trăiesc fără să știe acest lucru. Simptomele corespunzătoare sunt adesea recunoscute târziu. Cei afectați sunt adesea obosiți. Au gura uscată, sunt deseori foarte sete și trebuie să meargă frecvent la toaletă. În același timp, poate exista o pierdere rapidă și semnificativă în greutate. O vizită la medic aduce claritate.

Diabetul care nu a fost tratat de ani de zile poate duce la leziuni pe termen lung, în special la ochi și rinichi. Tulburările sistemului nervos și problemele cardiovasculare, cum ar fi un atac de cord sunt, de asemenea, frecvente.

Cele mai importante sfaturi

Reduceți excesul de greutate (post intermitent, dietă cu conținut scăzut de zahăr și sare, exerciții fizice).
Faceți exerciții fizice „în mod regulat” (7.000 de pași pe zi sunt un minim dacă aveți peste 65 de ani).
Preferați carbohidrații cu conținut ridicat de fibre (de exemplu, produse din cereale integrale) și mâncați-i pe tot parcursul zilei.
Fibrele dietetice contracarează creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge după o masă bogată.
Bucurați-vă de alcool cu măsură. Nu bea pentru a îneca îngrijorarea.
Lăsați complet băuturile zaharoase!

Gustări sensibile între mese

O mână de fructe. Acordați atenție cantității de struguri, cireșe și banane.
Batoane de legume cu dip cu quark (morcovi, țelină, ardei gras, castraveți etc.)
Iaurt natural sau quark combinat cu fructe
Un pahar cu lapte
1 bucată de pâine (integrală) cu brânză, roșii sau șuncă

Aici puteți găsi rețete delicioase:

Recomandare de carte

Această carte de bucate se adresează tuturor diabeticilor, nu numai austriecilor, ci tuturor celor din cultura germană care doresc să mănânce cu plăcere în ciuda bolii lor. „Pentru cei afectați, diagnosticul de diabet înseamnă de nenumărate ori să renunțăm la deliciile culinare. „Planurile stricte de dietă” pentru diabetici care erau frecvente în urmă cu doar câțiva ani nu mai sunt actualizate și sunt absolut depășite ”, spune Andrea Hofbauer MSc, președintele Asociației Dieteticienilor din Austria.

„O dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu scopul de a pierde în greutate, este esențială. În educația privind diabetul, prima întrebare a pacientului este despre rețetele adecvate. Cu toate acestea, aceste rețete trebuie să fie adaptate și astăzi, pacienții fac aici cereri enorme ”, subliniază Marcus Radauer BSc.

Dieteticianul știe despre ce vorbește. Ca bucătar gourmet etc. În cel mai renumit restaurant din Austria, „Steirereck” și în vestibulul din Viena, a gătit 2 tocuri și o stea Michelin înainte de a-și finaliza pregătirea ca dietetician. În prezent, își extinde cunoștințele prin studierea științei nutriționale aplicate. Prin urmare, el a pus la punct rețete pentru această carte de bucate austriece pentru diabetici, care ține cont de cerințele moderne ale unei diete sănătoase adecvate diabetului.

Iată un link către o rețetă extraordinară din carte: Pikeperch cu boia, varză fiertă și maghiran - foamea!

Glucide lente

Carbohidrații cu un IG scăzut (index glicemic), precum cei din legume, fructe cu conținut scăzut de zahăr, nuci, carne și pește, curg mai încet și mai uniform în sânge. Sunt prima alegere pentru nutriția diabetului (dar și pentru pierderea în greutate).

Pe de altă parte, pâinea albă, zahărul, dulciurile, ketchup-ul, dulceața, mierea și multe produse finite îmbogățite cu zahăr pun stres nebun asupra glandei suprasolicitate. Deoarece conțin de obicei o cantitate mare de glucide rapide.

Nucile sunt superalimente cu carbohidrați

Nucile s-au dovedit a fi un adevărat superaliment pentru diabetici. Deși consumatorii de nuci dintr-un studiu au consumat cu aproape 10% mai multe calorii, aceștia au fost cu 2 kg mai ușori decât consumatorii de nuci. Aveau o talie mai mică, tensiune arterială mai mică și niveluri mai bune de lipide din sânge. Dintre toate nucile, migdalele oferă cea mai mare fibră.

Produsele pentru diabet sunt utile pentru diabet?

Persoanele cu diabet nu au nevoie de alimente speciale. Produsele speciale pentru diabetici sunt inutil.

Ce informații nutriționale sunt importante pentru diabetici?

Conținut de carbohidrați și zahăr la 100 g și la porție. O porție rareori este egală cu 100 g. Trebuie remarcat faptul că conținutul de zahăr indicat în informațiile nutriționale corespunde cu a) adăugat și b) zahăr conținut în mod natural combinat. Pentru iaurt, de exemplu, zahărul și lactoza adăugate sunt date în combinație.

Prea multe proteine provoacă o presiune asupra rinichilor

În zilele noastre știm că dietele bogate în proteine sunt extrem de nefavorabile pentru diabetici. Acestea afectează rinichii, care oricum sunt predispuși la afectarea diabetului. Consumați un conținut ridicat de fibre - dar: dacă aveți rareori pâine integrală, leguminoase și salată pe farfurie, corpul dumneavoastră ar trebui să se obișnuiască cu ele încet. Multe dintre componentele nedigerabile din colon sunt descompuse de bacterii. Acest lucru creează gaze care pot duce la gaze neplăcute și balonare. Deci, nu creșteți cantitatea de fibre prea brusc. Mestecați bine și beți din abundență pentru a preveni aceste probleme digestive inițiale.

Necesar zilnic de fibre

Pentru a atinge cele 30 de grame de carbohidrați pe zi recomandate, este important să alegeți cu atenție alimentele bogate în fibre. „Meniul zilei” din fibră ar putea arăta astfel:

3 felii de pâine integrală
1 portie de musli de fructe
2 până la 3 cartofi de dimensiuni medii
2 cohlrabi
1 măr
2 morcovi de marime medie
1 porție de jeleu de fructe roșii

Prevenirea diabetului de tip 2

Poate sa Post intermitent Preveniți diabetul de tip 2? Da. Se știe că postul intermitent, în care alimentele sunt evitate zile sau ore, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și protejează împotriva ficatului gras. O echipă de oameni de știință de la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke a descoperit acum un mecanism prin care se efectuează și postul intermitent protejează împotriva diabetului de tip 2 ar putea.

Postul intermitent topește grăsimea din pancreas

Echipa de oameni de știință a împărțit șoarecii susceptibili la diabet în două grupuri. Primului grup i s-a permis să mănânce cât doreau. Al doilea grup a primit un regim intermitent de post. Șoarecii nu au primit hrană în fiecare zi; în celelalte zile au fost liberi să mănânce. După cinci săptămâni, cercetătorii au reușit să determine că celulele adipoase din primul grup s-au acumulat în pancreas. Animalele din al doilea grup au arătat împotriva ei cu greu depuneri de grăsime pe.

Postul intermitent ar putea fi folosit în curând ca o terapie promițătoare. Avantajele sunt că postul poate fi ușor integrat în viața de zi cu zi și nu necesită medicamente.

Faceți cât mai multă mișcare posibil

Persoanele cu diabet zaharat care merg pe jos cel puțin 1,5 km pe zi mers pe jos, reduceți riscul de a muri la jumătate. Riscul dvs. de a muri din cauza bolilor cardiovasculare, altele decât bolile coronariene (de exemplu, accident vascular cerebral, consecința hipertensiunii arteriale, consecința bolii arteriale periferice) este chiar redus la o cincime.

Cât de mult vă deplasați într-o zi poate fi acum urmărit cu ușurință utilizând aplicații pentru smartphone (cum ar fi Health, Runtastic sau Runkeeper, disponibile în magazinele de aplicații).