Mancarea cum sa traiesti mult si sanatos

Ce se întâmplă dacă am încerca să înțelegem modul în care alegerile noastre alimentare influențează sănătatea noastră? Întâlnire cu profesorul Serge Hercberg, director al unității de cercetare în epidemiologie nutrițională de la Inserm (Universitatea Paris 13), responsabil pentru Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS).

A trăi mult este bine. A trăi mult timp fără cârje este mai bine. Pentru prima dată în Franța, speranța de viață în stare bună de sănătate a început să scadă: a scăzut cu 11 luni pentru femei și cu un an pentru bărbați între 2006 și 2010 (Surse: Eurostat/Insee). Ce se întâmplă dacă cauzele unei astfel de scăderi ar fi pe placa noastră? Acesta este motivul pentru care politicile nutriționale se dezvoltă în întreaga lume, demonstrând că există o legătură puternică între alimente și sănătatea publică. Acesta este cazul în Franța, unde PNNS a fost creat în 2001.

Care sunt obiectivele atribuite PNNS ?

În 1998, directorul general al sănătății, Joël Ménard, mi-a cerut să prezid, împreună cu Arnaud Basdevant, un grup de lucru pentru a reflecta asupra politicii de sănătate publică din Franța și despre modul de reducere a așa-numitelor boli „resturi” civilizație ”. Aceste boli multifactoriale implică genetică, asupra căreia nu putem acționa, dar și factori de mediu precum conținutul plăcii, modul de viață sau practicarea exercițiului fizic, peste care deținem puterea de luare a deciziilor. Nivel individual și colectiv. Prin urmare, PNNS a fost dezvoltat pentru a oferi tuturor puncte de referință simple, accesibile și ușor de aplicat în ceea ce privește dieta și activitatea fizică și rezumate prin sloganul „Mănâncă, Mută-te”.

---