Mâncarea curată a fost fără zahăr pentru mine - FOCUS Online
Fie în dulciuri, băuturi sau supe și sosuri - zahărul se găsește într-un număr extrem de mare de alimente. Corpul nostru se obișnuiește cu el, dar nu este sănătos. De aceea am început proiectul meu de alimentație curată. Declar război dependenței de zahăr și mă lipsesc timp de 40 de zile.
La începutul provocării mele fără zahăr a existat un rămas bun - cel puțin în următoarele 40 de zile. Ciocolata mea italiană de băut, bulionul de legume organice, crema balsamică, pastele mele preferate - toate acestea au dispărut într-o pungă mare din spatele dulapului meu. Deoarece pentru a înțărca în mod corespunzător corpul de zahăr, chiar și produsele cu mult amidon sunt tabuuri la început, inclusiv paste, cereale și cartofi.
Când am văzut punga mare, m-am simțit îngrozitor. Ce anume ar trebui să mănânc în următoarele 40 de zile? Din fericire am primit ajutor din cartea lui Hannah Frey „Sugar Free: The 40 Days Challenge”. În el, nutriționistul explică nu numai cât de nociv este tot zahărul pentru corpul nostru și unde este ascuns, ci și ce bunătăți este doar la jumătate la fel de rău pentru a evita zahărul.
Alimentație curată: o alimentație sănătoasă necesită mai mult timp
Așa că am pornit cu o listă lungă de cumpărături. Pe el: prietenilor vechi le place laptele de cocos, inul și brânza, precum și lucruri complet străine pentru mine - inclusiv semințe de chia, hrișcă și tăiței de sticlă din fasole mung. Realizarea amară m-a lovit în primul meu turneu: nimic din toate acestea nu a fost disponibil în supermarket în drumul meu spre casă. Deci, de acum înainte au avut loc mici excursii cu bicicleta la magazinul asiatic și la supermarketul ecologic.
Practic, această viață fără zahăr costă mult timp, așa cum am descoperit curând. Excursii la magazine speciale, căutarea de rețete și preparate noi și variate în bucătărie seara - pentru cină, precum și micul dejun și prânzul a doua zi. O pregătire bună este totul!
Deci cu atât mai bine dacă efortul a meritat cu adevărat. Pentru că dacă ești forțat să-ți iei adio de la ingrediente familiare, poți descoperi delicatese neașteptate în experimentele tale cu produse noi. Risotto de hrișcă și granola de casă fac cu siguranță parte din el pentru mine.
Dulceața continuă nu înseamnă că trebuie să renunți și la plăcere - „experimentul fără zahăr” a arătat de nenumărate ori. În jurnalul ei, editorul online FOCUS Hanna Klein și-a prezentat rețetele preferate. Fie că este vorba de micul dejun, fel principal sau chiar deserturi fără zahăr, aici veți găsi instrucțiunile pentru cele mai diverse delicatese:
Între mi-aș fi dorit să arunc totul
Totuși, au existat multe momente în care am vrut să arunc totul. Când după o zi de lucru cu multe ore suplimentare supermarketurile din München erau deja deschise și nu am ajuns acasă decât în jurul orei 21:00. Nu mai aveam chef să gătesc și să mă pregătesc. Așa că pentru cină erau doar brânză, morcovi și măsline. Iar a doua zi în cantină doar puțină salată cu ulei și sare - orice altceva era plin de zahăr.
Sau când am avut o zi foarte proastă, care a țipat doar pentru canapea, Netflix și budincă de ciocolată - și apoi a trebuit să mă conving că migdalele sunt un substitut adecvat. Ce m-a ajutat în aceste situații? Gândurile despre cât de departe am ajuns și nu vreau să mi se ia - doar pentru că corpul meu strigă după zahăr în aceste situații.
afişa
Dar pentru mine a meritat!
Și a meritat. După prima treime a provocării mele de 40 de zile, am observat că pofta mea de dulciuri dispăruse practic. Colegi care mănâncă prăjituri și gogoși lângă mine? Nici o problema! Rafturile pentru bomboane din supermarket? Nu-mi pasă. M-am simțit puternic, deoarece zahărul nu pare să mă mai poată face rău.
În plus, la ora prânzului nu m-am simțit la fel de obosit ca uneori după o farfurie mare de paste. Și ar fi trebuit să pierd și un kilogram sau două. Nu m-am cântărit (pierderea în greutate nu era nici obiectivul meu), dar una sau cealaltă pereche de pantaloni este acum în mod suspicios.
Si acum?
Deci mai vreau să rămân fără zahăr după cele 40 de zile? Clar: da și nu! Desigur, aș vrea să folosesc în continuare numeroasele rețete delicioase pe care le-am descoperit pentru mine în timpul provocării. Voi continua să iubesc hrișca - fie ca paste, prăjite în musli sau gătite ca alternativă de orez.
Și bineînțeles: am devenit mai sensibil la locul în care se ascunde zahărul și cât de mult din lucrurile dulci pe care le înghesuim în fiecare zi. Nu mai vreau asta. Dar: voi continua să iubesc ciocolata - și să mă răsfăț cu ceva din când în când.
Un bufet întreg de desert
Așa a fost și în prima mea zi după provocarea fără zahăr. La balul surorii mele mici, a existat o gamă largă de deserturi tentante: prăjituri, creme și fructe împodobeau bufetul. Am optat pentru o lingură mare de desert cu strat de zmeură, niște tiramisu și o păpușă de iaurt cu afine.
Prima lingură de cremă de zmeură a fost prea mult pentru mine - pur și simplu avea un gust prea dulce. Tiramisuul cu o notă puternică de cafea l-am găsit imediat mai bun. Dar nici aici nu aș putea face mai mult decât câteva linguri. Dar punctul meu culminant a fost iaurtul de afine - o cremă ușoară și aceste afine minunat de dulci: simple, dar pur și simplu cele mai bune!