Mâncarea de calitate trebuie să aibă prețul său
Berlin - Un fermier a produs 1.900 de alimente care ar putea hrăni aproximativ patru persoane.
În 1950, un fermier a hrănit zece oameni. În 2006, însă, 127 de persoane. Acest lucru arată cum s-a dezvoltat agricultura germană inovatoare în ultimele decenii, a anunțat Asociația Fermierilor Germani (DBV). Această creștere enormă a productivității a fost realizată printr-o mecanizare considerabilă în agricultură. Astăzi, din ce în ce mai multe tehnologii de informare și comunicare determină utilizarea tehnologiei în agricultură. Agricultura de precizie, procesele de producție controlate de computer, lanțurile alimentare integrate și roboții de muls sunt cuvinte cheie pentru agricultura modernă de astăzi.
În 2007, ponderea veniturilor din vânzările agricole în cheltuielile consumatorilor cu alimente a fost de numai 24%. La începutul anilor 1970, proporția corespunzătoare era aproape de două ori mai mare, la 47,5%. Pentru lapte și produse lactate, ponderea este de 38% astăzi. În cazul cărnii și al produselor din carne, ponderea a scăzut recent la 23,3 la sută. Ponderea veniturilor este încă cea mai scăzută pentru cerealele de pâine, de 4,4%.
Produsele agricole de înaltă calitate care sunt produse în conformitate cu standarde ridicate de mediu și bunăstare a animalelor trebuie să aibă „prețul lor”, a cerut DBV. Având în vedere performanța enormă a fermierilor și ponderea redusă a veniturilor, el a respins acuzațiile potrivit cărora alimentele erau prea scumpe și inaccesibile ca neîntemeiate. Pentru că, în ciuda unor creșteri ale prețurilor în ultimul an, alimentele sunt mai accesibile în Germania astăzi decât în anii șaptezeci sau optzeci.
De exemplu, un lucrător primește mult mai multă carne, pâine sau unt pentru un salariu pe oră decât acum 25 de ani. În timp ce în 1970 un angajat a trebuit să lucreze 96 de minute pentru a cumpăra un kilogram de cotlet de porc, astăzi îl câștigă în aproximativ 26 de minute. Pentru un pachet de 250 de grame de unt era necesar un salariu de 22 de minute, dar astăzi doar o cincime din acel timp (4 minute).
În ultimii cincizeci de ani, câștigurile nete orare ale unui lucrător industrial au crescut de peste douăzeci. Deoarece prețul pâinii a crescut doar de nouă ori, muncitorul industrial a putut cumpăra mai mult de două ori mai multă pâine pentru salariul pe oră în 2008 decât acum 50 de ani. Calculul este diferit pentru fermieri: dacă prețurile grâului ar fi crescut la fel de brusc din 1950 ca și rata inflației, fermierii ar fi putut obține în jur de 80 de euro pe chintal pentru un chintal de grâu. În schimb, prețul producătorului de grâu în 2008 a fost cu aproape 20% sub nivelul din 1950. (DBV)