Mâncarea este cel mai bun medicament - PDF Descărcare gratuită
Jutta Bruhn Food gătește cel mai bun medicament pentru sănătate
Mâncarea este cel mai bun medicament Gătit pentru sănătate Gătit pentru sănătate Această carte este un ghid pentru oricine știe sau suspectează că dieta este mult mai importantă pentru sănătate decât se presupune în general. Aici veți găsi informații despre alimentația sănătoasă, rețete testate și sfaturi speciale de sănătate. Unele ingrediente pot fi noi pentru dvs. Majoritatea provin din Orientul Îndepărtat și se spune că au proprietăți medicinale. Mi se pare deosebit de interesant, deoarece pentru mine este vorba despre nutriție dintr-un punct de vedere holistic. 2
Aveti intrebari? Îmi puteți trimite întrebări și, de asemenea, doriți să raportez despre rețetele, succesele și pașii dvs.: [email protected] Mai multe informații și rețete Articolele actuale și mai multe rețete sunt disponibile pe site-ul meu web: http: //www.jutta- bruhn.de Sunteți pe Facebook? Aștept cu nerăbdare oportunitățile de a participa la Internet și de a vă alătura grupului nostru de Facebook! Activitățile acestui grup: gătiți rețete și încărcați fotografii Variantele proprii ale rețetelor sunt foarte binevenite puneți întrebări schimb de experiențe 3
Cuprins O ALIMENTARE SĂNĂTOASĂ - CINE ȘTIE CE ÎNSEAMNĂ? 9 CE NU TREBUIE SĂ MÂNCĂȚI SAU NU AȘA DE DES? 14 GRASimi ȘI ULEIURI TEMA SĂNĂTĂȚII MIELE 25 CUM SĂ MÂNCĂ SĂNĂTOS 29 PRODUSE MEDICINALE ORIENTALE PENTRU SEZONARE 33 GĂTIRE CU ALGĂ DE MAR 39 REȚETE 42 Boabe 42 Rețetă de bază pentru orez 47 Orez cu orez roșu 47 Orez pentru ocazii speciale 48 Orez cu amarant 49 Orez de bază cu quinoa 49 Mei 50 Supă de mei și dovleac 50 Pâine de mei 51 Rețetă de bază din hrișcă 52 Crupe de hrișcă cu legume 53 Salată de hrișcă cu rachetă și ridichi 54 Legume 55 Broccoli la abur 57 Morcovi și varză de Bruxelles 58 Oală de legume colorate cu năut 59 Stew sau supă din legume rămase 59 Morcovi presați 61 Morcovi presați 61 Ridichi 61 Raie presat 62 Castraveți 63 Salată de morcovi și sfeclă roșie 64 Morcovi și pătrunjel rădăcină 66 Legume rădăcină la cuptor 67 Legume la cuptor într-o oală romană 68 Navi ca cartofi prăjiți 69 6
Dovleac Hokkaido la cuptor 71 varză murată cu dovleac Hokkaido 72 supă de dovleac 73 mei și piure de Hokkaido 74 bulion de dovleac 74 varză la abur 75 varză albă fierte 76 varză verde 75 varză roșie 77 legume de primăvară 79 mazăre prăjită zahăr 78 supă de frunze de ridiche cu lapte de cocos 80 supă de frunze de soare cu lapte de cocos 80 Legume 82 Salată de porumb și legume 83 Dovlecei marinate 84 Salată de fasole de ceară 85 Orez cu porumb 86 spanac din salată 87 orez cu salată și spanac 88 salată de sfeclă roșie 89 sos de salată cu lapte de cocos 90 salată rapidă de legume 90 FASOLE ȘI LINTE 91 Rețetă de bază a fasolei Aduki 92 Fasole Aduki cu carne 92 Ciorbă de linte roșie 94 Lintea cu varză și dovleac Hokkaido 95 Ciorbă de dovleac și linte 96 Ciorbă de linte groasă și colorată cu pui 97 7
PEȘTI 98 File de pește prăjit 98 Pește aburit cu legume 99 File de pește la cuptor 100 Păstrăv de somon 101 Hering cu cartofi dulci prăjiți 101 File de pește 102 Rulouri de pește 103 Supă de pește 104 Gratin de pește și tofu 105 Caserola de legume cu pește 106 Supă de praz cu pește 107 Crutoane de tofu ca inserție de supă 107 SEMINTE, SEMINTE, NUTS 108 Rețetă de bază pentru nuci, migdale și sâmburi 109 Sâmburi de floarea-soarelui sărate 110 Migdale sărate 111 Mix amestec 111 UMPLIRE PÂINE 112 Pate de fasole Aduki 112 Pasta de linte 113 Pate de pește rece 114 Ulei de sardine întinse 115 Ton pe pâine 115 SAUMS 116 Sos ușor 116 Sos maro 8 116 Sos de muștar 116
Tofu moderat Numai tofu, quarkul din soia, poate fi utilizat cu moderare în bucătăriile sănătoase. Tofu nu este recomandat persoanelor cu tiroidă subactivă. Pentru că, la fel ca toate celelalte produse din soia, tofu diminuează funcția sănătoasă a glandei tiroide. Două lucruri sunt importante: 1. Dacă doriți să mâncați tofu, ar trebui să vă asigurați că există suficiente alge marine și grăsimi bune în dieta dumneavoastră. Rețetă: ouă amestecate cu tofu Ingrediente pentru 1 porție 1 ou 1 felie de tofu, arpagic gros de aproximativ 1 cm 1. Se sfărâmă tofu, se prăjește scurt într-o tigaie cu ulei de cocos. 2. Adăugați oul, condimentați cu sos de soia și în cele din urmă amestecați sau adăugați arpagicul tocat mărunt. 2. La fel ca în bucătăria din Orientul Îndepărtat, tofuul trebuie consumat întotdeauna cu o masă cu produse de origine animală și numai în cantități mici. Prin urmare, tofu este potrivit, de exemplu, ca o inserție suplimentară într-o supă de pește pentru a economisi carne, de ex. ca adaos la aluatul de chiftele 18
Patru alternative bune la cartofi 1. Cartofii dulci Cartofii dulci nu aparțin familiei solanelor și pot fi serviți ca garnitură colorată. Cartofii dulci pot fi fierți în aburi, sunt gata în doar 5 minute. 2. Dovleacul Hokkaido Majoritatea oamenilor le place cel mai bine dovleacul Hokkaido copt. Pentru aceasta, feliile de dovleac sunt coapte în vasul de copt la cuptor. 3. Legume ca piure Cartofii pot fi înlocuiți cu legume. Puteți face un piure din legume precum țelina, păstârnacul, morcovii și altele ca garnitură. De asemenea, puteți amesteca legumele. Păstârnacul le conferă în special un gust și o textură puternice. 4. Cartofi prăjiți tăiați în bucăți precum cartofii prăjiți, napii pot fi prăjiți adânc. Gustul este grozav! 21
grăsimi saturate și deficitul nostru foarte comun de zinc. 3. Colesterol prea scăzut Există acum dovezi că o dietă pur vegetariană poate duce la un nivel scăzut de colesterol, care este asociat cu depresia și un risc crescut de sinucidere. Se spune, de asemenea, că cancerul de sân este mai frecvent la femeile vegetariene. Avantaj: Mâncare vegetariană pentru ameliorare În ciuda dezavantajelor: O masă vegetariană poate fi o bună ameliorare pe termen scurt și poate echilibra corpul. O masă fără proteine animale este recomandabilă, de exemplu, dacă a existat o masă mare de carne cu o zi înainte. De asemenea, este posibil să utilizați o dietă vegetariană pentru o vindecare dacă există dureri reumatice inflamatorii. În acest caz, o masă pur vegetariană este consumată pentru o perioadă de 2-4 săptămâni pentru a ajuta corpul să iasă dintr-o stare supraacidă. 24
Cum să mănânci sănătos Când oamenii află ce alimente sunt nesănătoase și ar trebui lăsate afară, există întotdeauna un punct în sfaturile nutriționale în care vine strigătul: Dar ce mai pot mânca? Despre asta este vorba acum. O dietă echilibrată constă din: Foarte des se dovedește că sugestiile mele de dietă nu sunt atât de exotice. Practic, vă puteți păstra felurile de mâncare preferate și puteți adăuga câteva ingrediente diferite în viitor, de exemplu mai multe grăsimi de nucă de cocos în loc de uleiuri vegetale. O mulțime de legume proaspete, cu grăsimi bune și multă cereale și pâine, porții normale de pește, carne și carne de pasăre, ouă puțin mai scumpe de la pui sănătoși, linte și fasole, în funcție de digestibilitatea fiecărei mese, sunt disponibile într-o cantitate echilibrată: Glucide = alimente vegetale Proteine = alimente de origine animală Grăsime Legume Carne Ulei de nucă de cocos Cereale Unt de pește Ouă Ulei de măsline Păsări de curte Legume Lintea și fasolea constau în aproximativ jumătate din carbohidrați și proteine 29