Mâncarea este primul nostru medicament
Care este legătura dintre dietă și sănătate ?
Hipocrate, medic grec antic (secolul al V-lea î.Hr.), a afirmat primatul alimentelor în sănătate: „Fie ca alimentele tale să fie primul tău medicament”. Ritmurile accelerate de viață ale societăților noastre moderne încurajează astăzi consumul de fast-food, reîncălzit la cuptorul cu microunde, deja pregătit și gata de utilizare.
Grăsimile, zaharurile, adjuvanții și coloranții, pesticidele, sunt mai prezente ca niciodată în alimente și patologiile sunt în creștere: obezitate, diabet, anorexie, bulimie, cancer, depresie, boli Alzheimer și Parkinson, tulburări cardiovasculare, tulburări gastrice.
Alegerea unei conștientizări personale și reflexive
Numai o conștientizare reală gânditoare poate permite tranziția și trecerea definitivă la o dietă adecvată dorințelor noastre, eticii noastre, organizării noastre și modului nostru de viață. Prima alegere este mai presus de toate să vă acordați timp pentru a vă informa și a primi sfaturi de la profesioniști.
Frustrarea și sentimentul că trebuie să te privezi de ceea ce iubești pentru a fi sănătos sunt obstacole majore. Dar gusturile și aromele sunt nesfârșite, iar o schimbare a obiceiurilor noastre, o reducere a grăsimilor și a zaharurilor, ne poate duce și la o altă plăcere reală de a mânca zilnic, o nouă și nebănuită senzație fizică de bunăstare.
Calitatea somnului, echilibrul psihic și fizic și energia recâștigată rezultată dintr-o dietă bună vor fi, de asemenea, aliați valoroși în această schimbare.
Din cantitate. la calitate !
Schimbarea dietei către echilibru și produse sănătoase ne poate face să descoperim cereale și leguminoase noi, arome noi, mirosuri noi și compoziții noi ale preparatelor noastre.
Prin reducerea cantității noastre de carne și produse lactate, al căror consum excesiv are un cost pentru sănătatea noastră, pentru bugetul nostru și pentru planetă, putem găsi, de asemenea, mijloacele materiale pentru a ne asuma noi alegeri de alimente organice și locale. Aceasta este ocazia de a redescoperi gustul autentic și sănătos al legumelor și fructelor din agroecologie, de a fi surprins de gusturi noi, de a evolua într-o bucătărie creativă, gustoasă și energizantă.
Surse de alimentare. emoții. și relații.
Mâncarea este strâns legată de emoțiile noastre. Patologiile compulsive ale anorexiei și bulimiei mărturisesc anxietatea și stresul societăților noastre moderne, obiceiurile și modurile de comportament neadecvate nevoilor indivizilor; tinerii sunt și mai fragili.
Schimbarea dietei este prea des văzută ca sinonimă cu frustrare, lipsă de timp, costuri excesive.