Mancarea interzisa la mesele legii

În această lună a lunii decembrie 2008, programul lunar al Misiunii Agrobiosciences „Nu mănâncă pâine” a analizat câteva ritualuri, credințe și interdicții care guvernează nu numai sărbătorile noastre festive, ci și, mai simplu, dieta noastră zilnică. Pentru acest ultim spectacol al anului, Sylvie Berthier l-a întâmpinat pe Olivier Assouly, profesor de filosofie, șef de cercetare la Institut Français de la Mode. El explică modul în care istoria interdicțiilor alimentare, adoptate de religii, aruncă o lumină asupra relațiilor contemporane ale consumatorilor, indiferent dacă sunt credincioși sau necredincioși, față de alimentele lor, în special OMG.

Descărcați gratuit completul special complet „Nu mănâncă pâine” !, „A mânca nu este știință de rachete, dar”.

Care este atunci, pentru dumneavoastră, funcția acestor interdicții, dincolo de interpretări ?
Pentru a spune rapid, este, în esență, în iudaism, să marcheze ascultarea față de legea divină. Aceasta înseamnă că interdicția poate fi, ca atare, arbitrară - carnea de porc este interzisă, dar carnea de vită este permisă - și că diferența dintre permis și ilegal încearcă să marcheze ascultarea de legea divină. Cu alte cuvinte, este un mod de a face pactul care leagă credincioșii de Dumnezeu.

În cele din urmă, vom reveni la preocupările contemporane. În cartea dvs. Les foods nostalgiques, spuneți că nu mai suntem într-o criză în ceea ce privește mâncarea noastră, ci într-o ruptură. Ce lumină poate da istoria religiilor ?
Religiile arată că problema alimentară este o întrebare esențial simbolică - s-ar spune astăzi cultural - și anume linia de despărțire între ceea ce este autorizat să mănânce și ceea ce este interzis și care nu se bazează pur și simplu pe comestibilitatea produselor alimentare. În acest caz, am putea mânca specii care sunt încă respingătoare din punct de vedere cultural.
Dar ceea ce arată religiile este că nu există posibilități de hrană fără ceea ce ați putea numi încredere - cuvântul vine de la fides, credința în latină. Această încredere nu trece, spre deosebire de ceea ce s-ar putea crede astăzi, de garanțiile contractuale, și anume semnele, etichetele și tot felul de angajamente și mărci de calitate. Se bazează într-un mod mult mai profund pe această relație cu credința, care are un caracter exemplar în religii, deoarece se află chiar în centrul legăturii pe care o legăm cu mâncarea noastră.

1 - Acest pește este numit pescar pescar atunci când este întreg și monkfish când este fără cap.
2 - Aflați mai multe despre trichinoză

Interviu realizat de Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences, ca parte a „Nu mănâncă pâine” din decembrie 2008, „A mânca nu este știință de rachete, ci”.

Descărcați gratuit completul special complet „Nu mănâncă pâine” !, „A mânca nu este știință de rachete, dar”., publicat de revista web a Misiunii Agrobiosciences

Citiți pe revista web a Misiunii Agrobiosciences (publicații originale accesibile gratuit):

Nenorocirile consumatorului: consumator sau cetățean, ar trebui să alegem? ". În meniu: lectură critică a cărții „Bun consumator, cetățean rău”; putem consuma cu conștiință bună?; Consumatorii francezi rezistă obezității și clonele se invită la farfuriile noastre.
Ce viitor pentru omnivorul din 2050? Vom fi cu toții vegetarieni ?, interviu cu antropologul Annie Hubert. În specialul „Ce vom mânca în 2050?”
Reprezentările sunt specii vii, intervenția Saadi Lahlou, psiholog, în cadrul celei de-a IX-a Universități de Vară din Marciac, „Imagini și imaginaruri în centrul schimburilor dintre agricultură și societate”
Produse locale, între culturi și reglementări, caietul rezultat din dezbaterea despre cafea a lui Marciac cu Laurence Bérard (unitate comună de cercetare în eco-antropologie și etnobiologie, CNS)
Agricultură și societate: reproducere, plăcere sau suferință în partajare? ", interviu cu Jocelyne Porcher, cercetător la INRA,