Originea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați - consilier xtme
Mulți oameni cred că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este o invenție relativ nouă. Nu este adevărat, ea a venit în Germania din Anglia în 1864. Apoi, ca și acum, principiul low-carb a fost bestseller. În articolul de astăzi puteți citi cum a apărut primul comandant de diete.
Cu conținut scăzut de carbohidrați - când a fost inventat?
Sfaturi de la Dr. Anja Dostert
Istoria dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
Funerarul englez William Banting (1796-1878) a fost mai gros decât oricând în ianuarie 1863. Banting era deja pensionat și era disperat să piardă în greutate, deoarece suferea din ce în ce mai mult de dureri la genunchi.
Și auzul său s-a deteriorat. William Banting cântărea 92 kg și avea 1,65 m înălțime. Îi plăcea să mănânce dulciuri și prefera alimentele grase. Despre greutatea sa, Banting a glumit că nici navele mari nu erau construite din materiale rare.
Banting l-a consultat pe chirurgul urechii William Harvey, deoarece propriul său doctor era în vacanță. Harvey i-a recomandat lui Banting să slăbească, după care Banting i-a spus noului său medic ceea ce a încercat deja. Banting s-a săturat să fie supraponderal și a încercat foarte mult: a vizitat o stațiune la malul mării și a încercat-o cu aer de mare, înot, mers pe jos și călărie. Consultase și alți specialiști ai vremii.
Cum a funcționat prima dietă cu conținut scăzut de carbohidrați?
Harvey a recomandat noului său pacient să evite produsele cu amidon, ar trebui să taie pâinea, zahărul, berea și cartofii din dieta sa. Bantingul ar trebui, de asemenea, să evite untul. Șampania, portul și berea erau interzise, sherry, Madeira și vinul erau permise. Cantitatea de alimente nu contează, trebuind evitate doar carbohidrații. Banting a slăbit 23 kg într-un an la recomandările lui Harvey și s-a simțit mai bine pe tot parcursul; a putut urca din nou scările, chiar și auzul și vederea i s-au îmbunătățit.
De la slăbire la bestseller
23 de kilograme de pierdere în greutate prin evitarea carbohidraților: Cu „Scrisoarea despre corpulență”, Banting a publicat 1863 scrisori în care a raportat despre dieta și vindecarea sa de către medicul englez William Harvey. Cartea a devenit un bestseller instantaneu. Primele trei ediții au vândut 63.000 de cărți în Anglia, publicația sa a fost tradusă și a fost, de asemenea, un bestseller în Germania, Franța și SUA. Profesorul de vindecare Julius Vogel a tradus în 1864 publicarea curei degresante a lui Harvey-Banting în germană. În Anglia, oamenii spun acum „mă plictisesc!” Când țin dieta.
Reteta
Dieta Banting era o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu mult alcool. Micul dejun Banting a fost format din 500 g carne, slănină, pește prăjit sau rinichi (fără carne de porc), plus 100 g pâine prăjită. La prânz, oamenii au mâncat 500 g de pește sau carne (nu somon), legume și 100 g de pâine prăjită. Au fost permise trei pahare de vin roșu sau sherry. Cu ceaiul au fost 200-300 g de fructe cu o biscuit. Seara a fost din nou carne (de data aceasta puțin mai puțin) cu două pahare de vin roșu. Ca o pălărie de noapte ai putea să iei încă un pahar de alcool.
Succesul și scepticii
Banting nu se așteptase la acest mare succes, se simțea inconfortabil cu succesul comercial al dietei și a donat toate profiturile pentru caritate. În ultima ediție a cărții a publicat o relatare detaliată a acestui lucru. La fel ca toți inventatorii de dietă care nu au fost pregătiți din punct de vedere medical, Banting a trebuit să se ocupe și de rezistența profesiei medicale. Întrucât nu-și făcuse fotografii cu greutatea de 92 kg, avea fotografii făcute de el în vechile articole vestimentare mari. Presa l-a tachinat parțial, au fost publicate caricaturi și cântece satirice.
Cine a făcut dieta?
Inițial, clasele superioare s-au simțit atrase de noua dietă, de ex. grasul Comte de Chambord francez (Henri d’Artois, 1820-1883), care a reușit să se întoarcă pe cal după dieta Banting. În Germania și Franța, nobilimea era la dieta Banting. Dieta lui Banting și-a găsit ulterior drumul în clasa de mijloc. Au existat mulți adversari ai metodei în profesia medicală și s-a presupus chiar că Banting a murit din cauza dietei, ceea ce nu era adevărat. Banting a murit de pneumonie la vârsta de 81 de ani. Medicul său William Harvey a murit de o tumoare pe coapsă în 1872. Deși Harvey a publicat ulterior o carte despre dieta sa, nu a devenit la fel de cunoscută ca bestseller-ul lui Banting. Se zvonea că Comte de Chambord a murit pentru că practica dieta Banting prea strict.
Puteți găsi aceste și multe alte diete în cartea de non-ficțiune „The Crazy History of Diet: Slimming Mania and Beauty Cult” de Dr. Anja Dostert.