Mâncarea persoanei; g; nevoi nutritive, hidratare

Odată cu îmbătrânirea, actul de a mânca devine din ce în ce mai complicat, chiar dacă anumite nevoi nutriționale cresc. Cum se adaptează dieta persoanelor în vârstă pentru a preveni subnutriția? Ce loc ar trebui acordat proteinelor? Răspunsuri cu Véronique Liesse, dietetician-nutriționist.

Cerințe nutriționale
Cantitatea de proteine pe săptămână
Cum se îmbogățește dieta ?
Pierderea în greutate, diete, precauții
Hidratare, sfaturi pentru băut
Ce apă să alegi ?

Persoană în vârstă: ce nevoi nutriționale ?

Câtă proteină pe săptămână ?

Este fundamental să monitorizăm și să păstrăm masa musculară. Pentru aceasta, ne asigurăm:

Furnizați proteine precum carnea, ouăle, produsele lactate și peștele. "Proteinele vegetale contribuie, de asemenea, la aportul de proteine, dar sunt mai greu de asimilat. Vegetarianismul la bătrânii cu adevărat este complicat ”, remarcă Véronique Liesse.
Mențineți activitatea fizică cu cel puțin treizeci de minute de mers zilnic.

Dacă aportul de proteine scade, există resinteză numai în detrimentul anumitor țesuturi, în special ale mușchilor. Cu toate acestea, scăderea masei musculare prin sarcopenie reprezintă un factor de risc pentru slăbirea vârstnicilor. Este necesar să mâncați variați, fără monotonie, principala cauză a agravării scăderii fiziologice a gustului.

Cum să îmbogățiți dieta unei persoane în vârstă ?

Pentru a îmbogăți dieta unei persoane în vârstă, este necesar crește valoarea nutritivă a felurilor de mâncare fără a le mări volumul. Fiecare masă trebuie să conțină un aliment bogat în proteine și energie. Este posibil, de exemplu, să adăugați la feluri de mâncare brânză topită, unt, carne tocată, ouă sau chiar pesmet de ton, în special piureuri și supe. De asemenea, este important să trezești plăcerea cu alimente bogate în calorii, cum ar fi clătitele umplute, gratine, deserturi cu cremă sau budinca de orez. „Îmbogățirea dietei implică adesea utilizarea băuturilor bogate în proteine, deoarece este mai ușor, există o mulțime de calorii într-un volum mic”, subliniază dieteticianul-nutriționist.

Pierderea în greutate, diete. Ce măsuri de precauție trebuie luate ?

Nu slăbi

Luarea de medicamente, patologii catabolice care cresc producția de citokinesanorexigeni, pierderea poftei de mâncare datorită activității mai scăzute a neurotransmițătorilor orexigenici (neuropeptidă Y, grelină). reprezintă factori de risc pentru pierderea în greutate. Orice pierdere în greutate nerecuperată este cauza principală a îmbătrânirii slabe, adăugarea acestor mici pierderi ajunge să provoace numeroase complicații.