Mâncarea picantă vă face coloane subțiri
Actualizat: 01.12.18 - 01:04
Penne all’arrabbiata cu ardei iute este un mare succes, mai ales pentru tânăra generație de vegani. Dar condimentele fierbinți sunt o chestiune firească chiar și la grătarul tradițional.
Penne all’arrabbiata cu ardei iute este un mare succes, mai ales pentru generația tânără de vegani. Dar condimentele fierbinți sunt o chestiune de curs chiar și cu grătarul tradițional. Ardeiul iute, ardeiul, turmericul, ghimbirul, boiaua, usturoiul și ardeiul iute sunt vedetele gustului fierbinte.
Dacă este bine tolerat, depinde de unde sau cum am fost crescuți și hrăniți. Preferințele pentru o experiență gustativă pozitivă, fie că sunt dulci, acre sau picante, sunt practic moștenite din leagăn. Substanțele aromatice pe care mama le-a ingerat împreună cu mâncarea sunt transmise copilului prin intermediul lichidului amniotic. Dar și mai târziu ne putem obișnui cu claritatea, deoarece cei care sunt adesea mai ascuțiți își obișnuiesc fibrele nervoase. Cu toate acestea, condimentele fierbinți afectează simțul gustului pe termen lung. Ingredientele acestor condimente irită fibrele dureroase din zona gurii, ceea ce poate duce la iritarea membranei mucoase și a întregului tract gastro-intestinal. Acest lucru creează un flux de sânge mai mare către tractul digestiv, ceea ce explică tendința unor persoane la diaree după mâncarea picantă. Dar picantul duce și la o producție mai mare de acid gastric. Oamenii care produc prea puțin din el beneficiază de acesta.
Așadar, mâncarea condimentată are două laturi. Multe ingrediente din stimulent sunt benefice pentru sănătate. Căldura de la capsaicina de ardei iute a fost bine cercetată. Are efect analgezic și, amestecat cu miere, este adesea folosit ca remediu acasă pentru rănile din zona gurii și a gâtului. Nivelurile de colesterol sunt, de asemenea, reduse. Chiar și depunerile pe pereții interiori ai navei pot fi reduse. De asemenea, stimulează producția de transpirație, care este deosebit de utilă în zilele toride, deoarece transpirația scade temperatura corpului și răcește corpul. Piperinele din piper și gingerolii din ghimbir stimulează formarea enzimelor antioxidante în sistemul digestiv. Acestea protejează tractul digestiv și sunt utilizate cu succes în caz de greață.
Activarea metabolismului mărește și consumul de energie. Acest lucru ajută la topirea celulelor adipoase. În plus, senzația de foame este încetinită. Așadar, consumul picant te face slab - cei care îl pot tolera. Dacă doriți să reduceți consumul de carne, pește și produse lactate, astfel de condimente vă pot ajuta. Legumele și sosurile au un gust atât de bun încât este mult mai ușor pentru mulți să se descurce fără carne. Bucătăria thailandeză sau indiană, de exemplu, are multe mâncăruri vegetariene sau vegane.