Mâncarea rapidă pusă la încercare - unde este cel mai bun meniu Stiftung Warentest
conţinut
Lanțurile de fast-food au o problemă de imagine: alimentele sunt bogate în grăsimi și nesănătoase, iar angajații sunt nemulțumiți. Stiftung Warentest a vrut să știe dacă proasta reputație este justificată. Testerii au verificat cine a servit cei mai buni hamburgeri, unde salatele erau proaspete și clare, câte calorii conțineau meniurile și care erau condițiile de lucru ale angajaților. În test: McDonald’s, Burger King și lingură de lemn.
Mese cu imagine proastă
Hamburgerii, cartofii prăjiți și salatele sunt populare ca umpluturi rapide. Singurul gigant de fast-food McDonald’s pretinde că va servi zilnic peste 2,7 milioane de oaspeți în Germania. Ce le place multor clienți: nu trebuie să aștepte mult într-un restaurant de tip fast-food. Dar atât de repede mâncarea, atât de proastă reputația ei. Stiftung Warentest a testat meniuri de fast-food de la trei furnizori. Am făcut comenzi la McDonald’s, Burger King și furnizorul german Kochlöffel. Rezultatul: mesele rapide nu sunt sănătoase. De asemenea, am întrebat în ce condiții au fost create meniurile. De unde provin materiile prime precum carnea de vită și cartofii? Și cum sunt tratați angajații?
Burger King oferă cel mai bun gust
Meniurile din test constau fiecare dintr-un burger cu pateuri de vită, o porție medie de cartofi prăjiți cu ketchup, o salată mixtă cu dressing balsamic și o băutură cola. Burger King obține puncte în ceea ce privește gustul, dar are o problemă cu poluanții. La urma urmei: testerii nu au găsit reziduuri de ulei mineral în niciun meniu din analiza de laborator care ar putea migra din ambalajul tipărit în cartofi prăjiți și burgeri. De asemenea, hamburgerii nu conțin carne de cal, deoarece unii s-ar putea teme în vederea scandalului din primăvara anului trecut.
Acrilamidă la toate cartofii prăjiți
Particule elementare: ce este în meniu - și ce este pe fast-food
Testatorii au găsit cantități crescute de esteri glicidilici dăunători la cartofii prăjiți ai doi furnizori. Este posibil ca acești poluanți să provoace cancer. Se pare că ambii furnizori folosesc amestecuri de ulei care conțin grăsimi de palmier rafinate pentru prăjire adâncă. Se știe că este puternic încărcat cu esteri glicidilici. Al treilea furnizor de fast-food din test dispune de grăsimea palmelor. Cartofii prăjiți rămân în general mai moi, dar conțin, de asemenea, mult mai puțini esteri glicidilici și acizi grași saturați nesănătoși decât cei din concurență. Toate chipsurile din test conțin, de asemenea, cantități mici de acrilamidă poluantă, care este probabil să fie cancerigenă și mutagenă. Cu toate acestea, o singură porție de cartofi prăjiți depășește valoarea orientativă aplicabilă a Uniunii Europene în ceea ce privește conținutul de acrilamidă.
Salata poate fi, de asemenea, grea
Dacă nu vrei să faci fără fast-food, dar cel puțin câteva calorii, poți economisi la băuturi. Băuturile răcoritoare de 0,4 litri din test conțin fiecare în jur de 170 kilocalorii. De asemenea, restaurantele oferă spritzere cu suc și apă. Apa nu are deloc calorii, 0,4 litri de spritzer de mere au aproximativ 100 de kilocalorii. Chiar și o salată presupusă ușoară se poate dovedi a fi mâncare grea, cu o mulțime de sos: În final, o salată din test conține o impresionantă 13 grame de grăsime.
Controale stricte asupra cărnii de vită
Doar doi furnizori au răspuns la întrebările noastre despre condițiile de muncă și originea materiilor prime. O companie persistă tăcută. Cei care au comentat se asigură că carnea de vită pentru burgeri și cartofii pentru cartofii prăjiți provin în mare parte din Germania. Furnizorii lor controlează strict furnizorii de fast-food în conformitate cu propriile declarații. Mai mult ar fi posibil cu protecția mediului.
Angajații sunt sub presiune
Furnizorilor de fast-food le place să facă publicitate în condiții de muncă corecte. Vorbești despre spirit de echipă și te prezinți ca un angajator responsabil. Am vrut să știm cum se ocupă cu adevărat angajații din restaurantele de fast-food. În timpul căutării noastre de indicii, a devenit clar că angajații sunt adesea sub presiune. Ai multe sarcini și puțin timp. Dar teama de a-ți pierde slujba este mare. Există comitete de întreprindere doar în câteva ramuri.