Mancarea vegana - o viata fara proteine ​​animale

Proteinele joacă un rol cheie în discuția despre produsele de origine animală. Sunt acestea necesare și utile sau dăunătoare? Care sunt faptele din spatele discuției? Și ce rol joacă dieta vegană (dieta pur vegetariană) în vindecarea bolilor precum neurodermatita, arterioscleroza și multe altele?

Mancarea vegana - o viata fara proteine ​​animale

"De multe ori m-am certat cu natura, dar am ajuns mereu să-i cer iertare. Când mă cert cu o persoană, nu sunt niciodată sigur care dintre noi are dreptate, dar când mă cert cu natura Știu de la început că ea are dreptate. "

Când este recomandată în special mâncarea vegană?

O dietă vegană este întotdeauna ieftină pentru a ameliora tulpina intestinelor, a sistemului limfatic și a sistemului imunitar. Dar mai ales cu:

• Boli ale organelor locomotorii, în special de tip reumatic (de exemplu, reumatism, gută)
• Boli de piele (de exemplu, neurodermatită, erupții cutanate, eczeme, psoriazis)
• Boli alergice (de exemplu febra fânului și astmul)
• Boli vasculare și hipertensiune arterială (de exemplu, arterioscleroză)
• Boala intestinului

Schimbarea dietei este o măsură de însoțire necesară pentru tratamentul bolilor enumerate. Doar aduce o îmbunătățire vizibilă a stării generale după 8-10 săptămâni. Discutați cu medicii naturisti experimentați sau cu practicieni alternativi care includ nutriția în terapia lor.

Principiile alimentelor integrale pur vegetariene

Caracteristicile alimentelor integrale sau a alimentelor integrale vegetariene (a se vedea: Alimente integrale vegetariene) se aplică și acestui tip de dietă, cu un singur adaos: se evită proteina animală. Acest lucru înseamnă că acest tip de dietă evită în mod deliberat carnea, cârnații, peștele, dar și ouăle, laptele, quarkul și brânza.

Bruker și Moll permit două excepții (nu pentru bolnavii de neurodermatită): folosesc untul ca tartă și pentru coacere și folosesc smântână (acră) pentru prepararea salatelor și a felurilor de mâncare. Care este motivul? Untul și smântâna au un conținut redus de proteine ​​(unt: 0,5%, smântână 2,5%), dar conțin o mulțime de acizi grași nesaturați și vitaminele A, D și E. de protecție a pielii liposolubile. Vitamina B12, a cărei deficiență poate deveni în cazuri rare o problemă în dieta vegană.

Problema proteinelor - Este necesară proteina animală?

Proteinele sunt alcătuite din diverși aminoacizi și, în funcție de compoziția lor, au sarcini foarte diferite în organism (vezi și: Ce este în hrana noastră?). Se face distincția între aminoacizii esențiali (vitali) și neesențiali. Cele esențiale nu se pot forma în corp și, prin urmare, trebuie luate împreună cu mâncarea.

Toți aminoacizii esențiali sunt conținuți în toate plantele, adică fiecare roșie și fiecare conopidă conține toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, pentru utilizarea în organism, este crucial în ce compoziție și cu ce substanțe însoțitoare sunt absorbiți aminoacizii. Dacă ne ținem de evenimentele naturale, cele mai bune combinații sunt adesea deja disponibile în această formă. Vă puteți descurca fără liste de vitamine și substanțe nutritive dacă consumați plantele într-o formă cât mai redusă posibil și într-o selecție largă.

Proteinele animale nu sunt necesare pentru dieta noastră. Aceasta duce la o schimbare a mediului în intestin, apar germeni patogeni și toxine putrefactive, flora intestinală normală este distrusă și se poate dezvolta inflamația. Intestinul este unul dintre cele mai importante organe din corp. Funcționarea defectuoasă a acesteia poate fi implicată în dezvoltarea multor boli. Viața, sănătatea și vindecarea pot fi realizate numai prin funcția intestinală normală.

Mâncăm proteine ​​animale aproape exclusiv sub formă încălzită - cui îi place să mănânce șnițel sau pulpe de pui crude? De la 43 ° C, proteinele sunt denaturate, ceea ce înseamnă că există modificări structurale fizice. Kollath arătase aceste efecte în experimentele sale de hrănire. Carnivore naturale, de ex. B. Prădătorii își mănâncă carnea „pielea și părul” crude. Cu conservele, probabil că vor avea nevoie în curând de ajutorul medicului veterinar.

Laptele - sursa vieții sau alergenul principal?

"Copiii au nevoie de lapte pentru o dezvoltare sănătoasă.", ". Cum poți să-i reții laptele de la copil?" Ai mai auzit astfel de ziceri? Copiii (umani) beau lapte matern, viței - lapte de vacă, copii girafă - lapte girafă. Problema nu este laptele în sine, ci mai degrabă: cine bea al cărui lapte!

Laptele de vacă este străin de oameni.

R. Moll și W. Spiller numesc laptele de vacă și ouăle de pui principalii alergeni din cultura noastră. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că nu pot tolera laptele și ouăle. Ai doar „doar febră de fân”. Cu toate acestea, beta-lactoglobulina și cazeina conținute în laptele de vacă sunt responsabile pentru declanșarea alergiilor. În plus, proteina din laptele de vacă este foarte asemănătoare cu proteina umană. Ce se întâmplă? Proteina din laptele de vacă care nu este procesată complet în intestin poate trece prin peretele intestinal în cantități mari. Cu toate acestea, acum este recunoscut de sistemul imunitar ca o proteină extraterestră. Corpul este pus într-o stare de alarmă (starea de stres).

Mai ales în vârstă mică și în vârstă mică, laptele de vacă împiedică maturarea celulelor imune intestinale și astfel pune bazele pentru tot felul de intoleranțe.

Cum se exprimă astfel de incompatibilități?

Capacul leagănului, susceptibilitate crescută la infecție, curgerea nasului, infecții ale urechii, diaree, constipație, eczeme. Încercările corpului mic de a se separa de proteina străină sunt vizibile în toate organele care excretă (rinichi, intestine, piele și mucoase).

Calciul - o problemă?

Deși laptele de vacă are o cantitate relativ mare de calciu, acesta nu poate fi absorbit de organism. Magneziul și fierul necesare pentru acest lucru sunt puțin disponibile în acest lapte (vezi mai jos).

Necesarul de calciu al unei persoane depinde de consumul de proteine. Dacă consumă o mulțime de alimente care formează acid (de exemplu, carne, zahăr, lapte de vacă etc.), corpul său are nevoie de calciu pentru a reduce excesul de acid. Cu ajutorul calciului, acidul este neutralizat și excretat în urină. Aceasta înseamnă că o creștere a consumului de lapte crește semnificativ nevoia de calciu, dar în cele din urmă nu poate satisface acest lucru. Din acest punct de vedere, valorile limită trebuie, de asemenea, vizualizate diferit. În țările cu un consum ridicat de lapte și carne, în special, boli precum osteoporoza (decalcifierea osoasă) sunt mult mai răspândite decât în ​​țările asiatice, de exemplu, unde se consumă cu greu lapte.

Ca alternativă la gust, se recomandă laptele crud de migdale, amestecat cu susan sau piure de susan.

Fără proteine ​​animale - ceea ce a mai rămas atunci?

De câtă proteină aveți nevoie? Iată câteva cifre: laptele matern - „sucul original” al vieții noastre - conține între 1,4 și 2,5% proteine. Chiar și atunci când este hrănit exclusiv cu lapte matern, un sugar își dublează greutatea după doar câteva săptămâni. Deci nu depinde de cantitatea de proteine, ci de forma și combinația cu alte ingrediente. Sursele de înaltă calitate ale proteinelor sunt cerealele (conținut de proteine ​​9-13%), nucile și semințele (14-18%) și leguminoasele (20-24%). Încă un cuvânt despre nuci și semințe: semințele de in, semințele de floarea-soarelui și semințele de susan, de exemplu, sunt componente indispensabile ale unei diete fără proteine ​​animale: susanul conține de 6 ori mai mult calciu decât laptele de vacă și mult mai mult magneziu, care - așa cum este descris - contribuie semnificativ la absorbția calciului. Nucile de cocos și migdalele conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași nesaturați.

---