Mâncat! Un eseu despre masa obișnuită - sănătate și nutriție - Badische Zeitung

Și plăcinta de cinăЯ se transformă pentru totdeauna: masa dispare din viața de zi cu zi și cu ea ceea ce îi aduce pe oameni împreună.

Fără timp de gătit: în multe gospodării, mesele de familie constau și din alimente gata preparate. Foto: utilizare la nivel mondial, utilizare la nivel mondial
Foto: Utilizare numai în Germania, utilizare numai Germania
Principalul lucru este că aveți suficient: mâncarea rapidă, cum ar fi doner kebab, este adesea disponibilă non-stop. Foto: ddp
O felie de pizza la îndemână: consumatorii de fast-food nu au nevoie de masă. Foto: dpa/ddp
La masa stabilită - și dacă este doar la standul de gustări Foto: ddp

La sfârșitul filmului său „2001 - O Odiseea spațială”, Stanley Kubrick îl lasă pe astronautul Dave să se întâlnească cu un bătrân care mănâncă o masă singuratică într-o cameră puternic luminată. Bătrânul prost este el însuși, la ani lumină distanță de orice comunitate umană. La mai bine de 40 de ani de la premiera filmului cult, se pare că lumea occidentală este pe punctul de a face ca mâncarea singuratică să fie norma - mâncarea gata preparată, încălzită rapid, înghițită în câteva minute. În schimb, masa caldă preparată cu ingrediente proaspete și consumată împreună amenință să devină un lux neobișnuit pentru majoritate. Rămășițele ospitalității burgheze supraviețuiesc doar în weekend și în sărbători, cel puțin unul se întâlnește pentru brunch-ul de duminică sau la grătar. Cum ar putea ajunge până aici?

Cel mai bun răspuns următor este: Pentru că funcționează. Pentru că a devenit atât de ușor să-ți satisfaci foamea - spontan, imediat, oriunde, oricând. Doar câțiva se răsfățează cu un mic dejun consistent acasă. Pentru aceasta, societatea mobilă trebuie să treacă printr-o junglă de tentații comestibile pe drumul spre școală sau serviciu: fiecare chioșc de ziar vinde sandvișuri, sala stației miroase a croissante și covrigi proaspăt, gogoșile se întorc zi și noapte, băuturile și gustările se scot din mașină. Oamenii mănâncă și beau în autobuz, în tren, în mașină, în timp ce merg pe jos, în picioare, navighează pe web - și la locul de muncă.

Sociologii au încetat de mult să vorbească despre mese, ci mai degrabă despre „situații de consum” pentru a face dreptate acestei evadări masive de la masă care se termină în arbitrar ambulator. Când doi oameni unul lângă altul își mănâncă Big Mac-ul cu cartofi prăjiți și cola, acesta nu este un meniu și are foarte puțin de-a face cu ceea ce a însemnat cândva o masă. „Masa!”, Cu fericire, a cântat. de altfel, ca o scurtă felicitare germană la prânz; amintește doar slab de obiceiul dispărut de a cere binecuvântarea lui Dumnezeu pentru pâinea lui de zi cu zi.

„Din tot ceea ce oamenii au în comun, ceea ce este în comun: că trebuie să mănânce și să bea”, a scris Georg Simmel în eseul său clasic „Sociologia meselor” și din aceasta explică enorma lor putere de socializare. Distinge oamenii de prădători, mâncând pașnic cu alții .

Citiți acum tot conținutul BZ!

Alegeți între înregistrare gratuită și acces nelimitat pentru a citi imediat.

Puteți citi mai departe într-o clipă!

Avantaje exclusive:

Citiți 5 articole pe lună - inclusiv articole BZ-Plus și articole de arhivă BZ
Buletin editorial cu cele mai importante știri din South Baden
Jurnalism de calitate din țara de origine de 150 de redactori și 1500 de jurnaliști independenți. Înrădăcinată în regiune. Critic. Independent.