MÂNCAȚI gem mai inteligent
Dulceață, fructe întinse sau gem? Pentru mulți, tartinele dulci și fructate fac parte din micul dejun. În informațiile noastre despre produs puteți afla tot ce trebuie să știți despre achiziționare, pregătire și tipurile de gem.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre gem
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Cât de sănătos este gemul de fapt?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru gem
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru gem
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Cât timp trebuie să gătești gem?
- Ce este Extra Jam?
Ce ar trebui să știți despre gem
Ne plac gemurile pentru dulceața lor fructată. Amestecul tradițional de mult zahăr (60% la sută) și fructe fierte se numește gem. Așa-numitele tartine de fructe sunt mai puțin dulci și bogate în calorii. Acestea conțin mai multe fructe, dar tocmai din acest motiv nu li se permite să se numească gem sau gem. Dacă îți place dulce, dar preferi fructele, poți trece de la dulceață la „pulpă de fructe” sau o „tartă” fructată.
Conservarea zahărului și a fructelor într-un raport de 1: 1 sunt adesea folosite pentru gem. În funcție de cât de dulce ar trebui să fie, conținutul de zahăr poate fi redus și la 2: 1 sau 3: 1, ceea ce face dulceața cu atât mai fructată. Aceste produse conțin mai puțin zahăr și sunt uneori făcute răspândibile cu îngroșătorul vegetal agar-agar în loc de pectină. Conținutul de fructe și agentul de gelifiere sunt declarate pe majoritatea produselor.
origine
Originea fructului este rareori declarată în borcanele de gem și marmeladă. În cazul gemului de casă, originea fructului poate fi mai bine determinată.
sezon
Gemul este disponibil pe tot parcursul anului. Cei cărora le place să gătească singuri gemul pot folosi sezonul respectiv de fructe de pădure, prune și co.
gust
Dulceața are un gust deosebit de dulce și poate diferi ca gust în funcție de tipul de fructe.
sortează
Nu toate blocajele sunt create egal. Conform regulamentului german de gemuri, se face distincția între gem, gem suplimentar, jeleu, jeleu suplimentar și gem. Dulceațele sunt preparate din apă, tipuri de zahăr și citrice, în timp ce dulceața este făcută din alte tipuri de fructe, cum ar fi fructele de pădure roșii. Gemul suplimentar are o proporție mai mare de fructe. De multe ori se întâlnește „fructe întinse” pentru care legislația nu este reglementată în mod specific. Cu toate acestea, în mod colocvial, acești termeni nu sunt luați atât de strict (1) .
Aici puteți găsi rețete delicioase de gem și marmeladă.
Cât de sănătos este de fapt gemul?
Gemul este o componentă delicioasă și populară pentru micul dejun, pentru unii este toppingul zilnic dulce pe pâine. În funcție de tipul de fructe, dulceața conține, de asemenea, o porțiune din pectina din fibre solubile și potasiul mineral. Trebuie luat în considerare numai conținutul ridicat de zahăr din gem, deoarece cantitățile excesive nu îmbunătățesc sănătatea dentară (2) .
Chiar dacă gemul nu este deosebit de scăzut în calorii, acesta se consumă de obicei numai în porții mai mici și este o plăcere de savurat. Gemul nu trebuie să ajungă întotdeauna pe pâine și unt, dar poate fi, de asemenea, delicios în quark sau iaurt și să pregătească o masă plină.
Borcanele deschise pentru dulceață trebuie păstrate întotdeauna la frigider pentru a evita mucegaiul dăunător sănătății. Din același motiv, ar trebui să folosiți o lingură curată pentru a scoate ceva dintr-un pahar deschis. Transferul sticlei originale într-un castron este de obicei nefavorabil pentru perioada de valabilitate.
Aici puteți afla valorile nutriționale de 100 de grame de gem de căpșuni (3):
| Calorii | 260 |
| glucide | 62,6 g |
| zahăr | 58,7 g |
| Fibră | 0,8 g |
| proteină | 0,3 g |
| gras | 0,2 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru gem
Achiziționarea
Puteți găsi gemuri și tartine de fructe în aproape fiecare magazin alimentar. Supermarketurile, piețele ecologice, reducătorii, dar și farmaciile oferă o selecție largă. Diferite tipuri de fructe sunt oferite, cu gemuri și tartine de fructe făcute din căpșuni, zmeură, cireșe, caise și prune fiind deosebit de populare și adesea fac parte din gama standard.
depozitare
Gemul sigilat poate fi păstrat într-un loc răcoros, uscat și întunecat, aproximativ un an. Pentru produsele achiziționate, puteți utiliza cea mai bună dată înainte ca ghid. Borcanele deschise de gem trebuie păstrate la frigider.
pregătire
Pentru ca dulceața de casă să se păstreze mult timp, este important să păstrați borcanele și capacele absolut curate. Pot fi sterilizate în cuptor sau cu apă clocotită și scurse pe un prosop de bucătărie curat înainte de a se turna gemul fierbinte.
Sfaturi de pregătire pentru gem
Gemul este deosebit de ușor de gătit singur. Conținutul de fructe și zahăr poate fi determinat și ajustat personal. Clasic, tot ce aveți nevoie pentru preparare este fructul sau fructul la alegere, conservând zahărul și, dacă este necesar, condimente precum vanilia. Pentru gătit, ingredientele sunt fierte într-o cratiță mare timp de aproximativ cinci minute. După un test de gelificare, borcanele curate sunt umplute până la refuz cu gemul fierbinte și trebuie închise etanș imediat. Atenție însă: ochelarii sunt extrem de calzi. Aici vă arătăm cum puteți face cu ușurință singură gem.
Avem, de asemenea, rețete delicioase pentru dvs., cum ar fi gem de mure, gem de prune mirabelle, gem de smochine și coacăze sau gem de ghimbir și pere. Gemul este adesea consumat cu biscuiți pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază. De asemenea, dulceața se potrivește cu brioșele sănătoase pentru micul dejun cu afine. Ca alternativă la dulceața convențională, se poate face și dulceață proaspătă de afine-chia, fructe de căpșuni împrăștiate cu semințe de chia sau un gem rapid de căpșuni cu sirop de arțar. Orice fel de dulceață poate fi, de asemenea, utilizat în bucătăria gastronomică consistentă și oferă sosurilor și sosurilor în special o notă dulce. În brutăria de Crăciun, gemul este utilizat în principal pentru produse de patiserie, cum ar fi ticăloșii sau ochi de înger.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Cât timp trebuie să gătești gem?
Pentru gem, fructele se fierb cu zahărul de conservare timp de aproximativ cinci minute. Apoi, puteți face testul de gelificare cu o lingură rece. Dacă gemul se lipeste direct de lingură, acesta poate fi umplut în borcane.
Ce este Extra Jam?
Gemul „extra” are o proporție mai mare de fructe decât gemul clasic. Un gem de căpșuni are atunci nu doar 350 de grame, ci 450 de grame de fructe pe kilogram de gem.