MÂNCAȚI zahăr din trestie mai inteligent

Care este diferența dintre zahărul din trestie, zahăr brut, zahăr brut din trestie și zahăr întreg din trestie? Zaharul de trestie, așa cum sugerează și numele, provine din trestie de zahăr și nu se obține din sfeclă de zahăr ca zahărul obișnuit de uz casnic. Aflați mai multe aici.

Cuprins

1. Ce ar trebui să știi despre zahărul din trestie
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
2. Cât de sănătos este de fapt zahărul din trestie?
3. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru zahăr din trestie
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
4. Sfaturi de pregătire pentru zahăr din trestie de zahăr
5. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Cât zahăr de trestie să folosiți în loc de zahăr?
   2. Cum se face zahăr din trestie integrală?

Ce ar trebui să știi despre zahărul din trestie

Zaharul din trestie este un termen general pentru zaharurile din trestie de zahar. Diferența dintre zahărul din trestie și zahărul normal constă în procesul de fabricație, deoarece zahărul normal de uz casnic este obținut din sfecla de zahăr. Zaharul brun este adesea echivalat în mod eronat cu zahărul din trestie. Cu toate acestea, zahărul brun clasic este adesea zahăr brut provenit din sfeclă și este un produs intermediar în producția de zahăr rafinat convențional la care aderă încă reziduuri de melasă brună (1) .

origine

Zaharul din trestie se obține din trestia de zahăr, care este în principal originară din regiunile tropicale și subtropicale. Cele mai mari țări cu creștere a trestiei de zahăr includ Brazilia, Cuba, Africa de Sud și India.

sezon

Zahărul este disponibil în toate soiurile pe tot parcursul anului.

gust

Zahărul din trestie are o notă ușoară de caramel și poate fi o alternativă aromată la zahărul alb.

sortează

Uneori pot fi găsite diferite definiții pentru diferitele tipuri de zahăr. Termenii sunt uneori folosiți chiar sinonim, dar pot fi diferențiați aproximativ în funcție de procesul lor de fabricație. Culoarea singură de obicei nu oferă informații precise despre tipul de zahăr (1) .

Trestie de zahăr: Zaharul de trestie clasic este ca zaharul din sfecla domestica, alb si a fost in mare parte rafinat. Singura diferență este că este făcută din trestie de zahăr. În timpul procesului de fabricație, melasa este în mare parte îndepărtată, deci îi lipsește culoarea maroniu.

Zahar brut din trestie: O etapă intermediară între zahărul din trestie integrală și zahărul din trestie este de obicei zahărul brut din trestie. Cristalele de zahăr și siropul de trestie de zahăr sunt amestecate în timpul producției. Cu cât este mai multă melasă, cu atât va fi mai întunecat zahărul brun. Cu zahărul de trestie crud, cristalele de zahăr sunt rafinate o singură dată și sunt semnificativ mai ușoare decât zahărul de trestie întreg.

Zahar integral din trestie: Un sirop se face prin presarea și îngroșarea sucului de trestie de zahăr. Frezarea produce zahăr întreg din trestie maro deschis, care nu este rafinat și este cel mai puțin procesat. Prin urmare, conține cea mai mare proporție de minerale și cel mai puternic gust propriu.

---