Mango - biologie
Copac de mango (Mangifera indica)
Mango (Mangifera indica) este un tip de mango cultivat în mod obișnuit (Mangifera) și aparține familiei sumac (Anacardiaceae).
Origine și distribuție
Planta provine din zona dintre Assamul Indian și Myanmar („Mango indian”) sau din Borneo (astăzi „Mango filipinez”) și se află acasă în pădurea tropicală tropicală, dar este acum o plantă cultivată în părți mari ale lumii, inclusiv în SUA, Mexic și alte țări din America Centrală și de Sud, în Caraibe, în centura tropicală a Africii (de exemplu, în Kenya și Coasta de Fildeș), în părți mari din Asia (de exemplu, în Thailanda, Filipine și Pakistan, al treilea cel mai mare exportator din Lumea) și, de asemenea, în Australia. Cu o producție anuală de 10-15 milioane de tone, India este încă considerată principalul producător de fructe de mango.
În Europa, copacii sunt cultivați în principal în Spania, în special pe Costa del Sol și pe Insulele Canare.
Este dificil de cultivat, dar devine din ce în ce mai popular printre grădinarii amatori. Mangoul indian oferă fructe mai mari, dar este sensibil la cantități mari de apă. Mango-ul filipinez este folosit pentru excesul de apă, dar are nevoie de cantități semnificative de lumină.
Date din 2010 Sursa: FAOSTAT [1]
Caracteristicile plantei
Copacul de mango veșnic verde poate crește până la 45 de metri înălțime și poate ajunge la o lățime de până la zece metri în partea de sus. Frunzele noi sunt de culoare somon la început, dar în curând devin verde închis. Florile mici, de culoare albă până la roz sunt în panicule verticale. Când se deschid, au miros de crini. După ce florile s-au ofilit, durează încă trei până la șase luni pentru ca fructele să se coacă.
Fructul de mango copt atârnă de copac pe tulpini lungi și cântărește până la două kilograme. Fructul are o piele subțire și netedă, incluzând o pulpă moale până la fibroasă, în funcție de gradul de maturitate, care înconjoară un miez de piatră mare, turtit. Culoarea fructelor variază de la verde la galben la roșu și se găsește adesea o combinație a tuturor celor trei culori. Fructul decojit are un puternic parfum și gust aromat, dulce.
utilizare
Utilizați în bucătărie
Mango-urile sunt considerate fructe. Există acum peste 1000 de tipuri de mango care diferă prin formă, dimensiune și gust. Fructele sunt procesate în suc, compot, gem și înghețată și sunt folosite și în chutneys. Mango-urile sunt oferite în mod regulat în Europa de câțiva ani, deși sunt sensibile la presiune și, prin urmare, sunt dificil de manevrat pentru comerț. Maturitatea unui fruct poate fi recunoscută prin faptul că este parfumat și că cedează ușor când este presat. Mango-urile sunt complet coapte când pe fructe se văd puncte negre mari de unu până la patru milimetri.
Deși mango este un fruct, fructele necoapte din Asia sunt preparate ca o salată sau o legumă. În plus, fructele coapte sunt procesate în murături.
Folosiți ca remediu
Se spune despre mango că calmează intestinele, deoarece sunt ușor de digerat și cu conținut scăzut de acid. În India, li se atribuie capacitatea de a opri sângerarea și de a întări inima. De asemenea, se crede că au un efect pozitiv asupra creierului. Datorită conținutului ridicat de vitamina A, mango-urile pot fi utilizate ca prevenire împotriva infecțiilor și a răcelii.
Se utilizează ca plantă oleaginoasă
Un ulei vegetal este obținut din semințele fructelor de mango uscate, care este similară prin proprietățile sale cu untul de cacao. Se folosește pentru a face ciocolată și margarină, dar și pentru a face creme pentru piele, șampon și alte produse cosmetice.
ingrediente
| 100 g de mango conțin în medie: [2] | ||||||||||
| kcal | kJoule | apă | gras | glucide | potasiu | Calciu | magneziu | vitamina C | Vitamina B1 | Acid folic |
| 56.0 | 234 | 83,0 g | 0,4 g | 12,8 g | 190 mg | 10 mg | 18 mg | 30,0 mg | 0,05 mg | 31,0 pg |
| Cerința zilnică a unui adult [3] | |||||
| potasiu | Calciu | magneziu | vitamina C | Vitamina A | Vitamina B1 |
| 5% | 1% | 6% | 30% | 58% | 5% |
Istoria culturală
Este menționată ca „hrană a zeilor” în Vedele hinduse, care datează din jurul anului 1200 î.Hr. Au fost scrise. Chiar și astăzi este oferită zeilor în semn de bogăție și dulceață divină.
Cuvântul mango este de origine dravidiană (de ex. Kodava maŋge, Malayalam mană, Tamilă māṅkāy). Fructul a ajuns în Europa cu călătorii portughezi în India în secolul al XVI-lea. Prima mențiune într-o limbă europeană datează din 1510 și poate fi găsită (în formularul manga) în raportul de călătorie Itinerario de Ludouico de Varthema Bolognese de italianul Ludovico di Varthema. [4]
Situație periculoasă
Mango nu mai este inclus în Lista Roșie a speciilor pe cale de dispariție de către Uniunea Internațională pentru Conservarea Naturii (IUCN). După ce a fost listat ca „vulnerabil” în 1997, a fost inclus din 1998 ca specie pentru care sunt disponibile date insuficiente („date deficiente”) pentru o clasificare a pericolelor.