Mangostan - calorii și valori nutriționale ale Garcinia mangostana
Mangostanul este originar din Peninsula Malay. În ultimii 150 de ani, această specie și soiurile sale au fost răspândite și pe alte continente. Astăzi acest copac este cultivat practic peste tot în lume la tropice. Principalele țări în creștere sunt Indonezia, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Filipine, America Centrală și Brazilia. Mangostanul a fost introdus și în Australia.
Chiar și cultivarea fructelor este puțin problematică. Pe măsură ce fructele se coc, mangostanul este recoltat cu puțin timp înainte de a fi complet copt. Fără o răcire suficientă, fructul se strică relativ repede, carnea devine apoi maronie, apoasă și necomestibilă.
Proprietățile mangostanului
Mangostan este o regină a fructelor. Arborele de mangostan, numit și mangostan sau mangostan (Garcinia mangostana), este o specie din genul Garcinia din familia Clusiaceae. Cuvântul mangostan provine din malaeză.
Arborele de mangostan atinge înălțimi de la 7 la 25 de metri. Un răsad durează doi ani pentru a ajunge la o înălțime de 30 cm. Coaja arborelui de mangostan este de culoare maro închis. Frunzele veșnic verzi sunt scurte, groase și piele. Florile au o lățime de 2,5 până la 5 cm; stau în grupuri de 3-9 la vârful ramurii. Fructele au aproximativ dimensiunea unei roșii cu diametrul de 2,5 până la 7,5 cm.
Au o frunză fermă, asemănătoare cu un calicel, pe partea superioară. Pulpa aproape albă, care este împărțită în segmente individuale și poate fi ușor separată, stă sub pielea, de culoare roșu-maroniu până la culoarea violet. Coaja fructului are o grosime de aproximativ 6 până la 9 mm și conține un pigment purpuriu care a fost folosit în mod tradițional ca vopsea. Semințele complet dezvoltate își pierd capacitatea de a germina la doar 5 zile după ce au fost scoase din fruct.
Mangostan - cultivare și recoltare
Cultivarea la scară largă a mangostanului are loc doar la sud de paralela 20; arborele este extrem de sensibil la climă și nu tolerează temperaturi sub 4 ° C sau peste 38 ° C. Toate încercările de a planta copaci de mangostan la nord de paralela 20 au eșuat.
Prima recoltare poate avea loc la aproximativ 7-9 ani de la plantare; cele mai bune recolte se obțin la 10-20 de ani de la plantare. Randamentul mediu al unui copac complet crescut este de aproximativ 500 de fructe, dar poate fi, de asemenea, de până la 5.000 de fructe la exemplarele cu randament deosebit. Unii copaci dau rod timp de până la 100 de ani. Arborele de mangostan este unul dintre puținii copaci care nu necesită pesticide în cultivare. Mangostanul trebuie recoltat manual; fructele se culeg tot timpul anului.
Calorii, informații nutriționale și ingrediente ale mangostanului
Mangostanul conține 73 de calorii (kcal) 0,6 grame de grăsime la 100 de grame și nu are colesterol. De asemenea, conține sodiu 7 mg, potasiu 48 mg și vitaminele A și C. De asemenea, conține 18 grame de carbohidrați, 1,8 grame de fibre, 0,4 grame de proteine și 12 mg de calciu, 13 mg de magneziu și 0,3 mg de fier.
Mangostanul conține concentrații mari de antioxidanți. Unele dintre cele mai cunoscute sunt xantonii, stilbenii, taninurile, catechinele și polifenolii. Mangostanul s-a dovedit chiar mai eficient decât vitamina E (unul dintre cei mai puternici antioxidanți cunoscuți) în ceea ce privește efectele antioxidante.