Mangostan EAT SMARTER
Mangostan - se pare că este legat de o rudă a mango. Dar acest lucru nu este adevărat: mangostanul este un fruct complet diferit, cu propriul său caracter și multe avantaje. Puteți afla mai multe despre acest lucru în informațiile noastre despre produs!
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre mangostan
- origine
- sezon
- gust
- Rețeta noastră preferată de mangostan
- Cât de sănătos este de fapt mangostanul?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru mangostan
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru mangostan
Ce ar trebui să știți despre mangostan
Uneori, asemănările sunt doar întâmplătoare: numele de mangostan nu are nicio legătură cu mango. Fructul tropical, pe de altă parte, este de fapt strâns legat de litchi și rambutan - deși are cel puțin dublu dimensiunea acestor două și poate ajunge la dimensiunea unui măr mic. Mangostanul își datorează al doilea nume „Regina Fructelor” Reginei Victoria a Angliei. Potrivit legendei, se spune că ar fi promis un premiu oricui i-a adus mangostanul din călătoriile sale pe mare.
Fructele cu coaja purpurie și pulpa albă cresc pe copaci veșnic verzi care pot atinge înălțimi de până la 100 m. Este posibil să dureze câțiva ani până când puteți recolta primul mangostan. Dar apoi recolta se dovedește a fi cu atât mai abundentă: copacul oferă 5.000 de fructe bune pe an timp de până la 100 de ani.
De altfel, substanțele de respingere a insectelor sau alte substanțe chimice nu sunt utilizate în cultivarea mangostanului; copacul are suficientă rezistență proprie pentru a respinge dăunătorii. Mangostanul este fructe organice natural, ca să spunem așa.
origine
Unde se află exact locuința inițială a mangostanului a fost de mult timp o chestiune de dispută. Acum se crede că se află în Malaezia. Cu toate acestea, cert este că prosperă doar la temperaturi tropicale. În plus față de Malaezia, principalele țări în creștere a mangostanului de astăzi sunt Indonezia, Thailanda, Sri Lanka, Vietnam, Filipine, America Centrală, Brazilia și Australia.
sezon
Mangostanul este disponibil pe tot parcursul anului datorită rutelor noastre optime de transport.
gust
Gustul pulpei de mangostan este similar cu cel al litchiului și al rambutanului.
Rețeta noastră preferată de mangostan
Aici puteți găsi toate rețetele de mangostan.
Cât de sănătos este de fapt mangostanul?
În medicina tradițională naturistă din țările asiatice, cum ar fi Thailanda, Malaezia, Filipine, Vietnam și China, fructele și coaja mangostanului au fost folosite de secole pentru multe afecțiuni și boli. Mangostanul ar trebui să ajute, de ex. pentru erupții cutanate, eczeme și alte boli ale pielii; pentru inflamația mucoasei bucale, nasului, gâtului, gâtului și vezicii urinare, precum și pentru febră, dureri abdominale și probleme intestinale.
Se spune chiar că mangostanul accelerează vindecarea unor boli grave precum tuberculoza sau malaria. Producătorii de suc de mangostan laudă în special proprietățile sale miraculoase: se presupune că sucul încetinește îmbătrânirea, previne bolile civilizației și devine mai sănătos pe tot parcursul.
Ar fi frumos - dar surse de renume precum centrele de consiliere a consumatorilor, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor și Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație din Karlsruhe subliniază că mangostanul conține într-adevăr substanțe antioxidante ieftine, dar nu mai mult decât alte fructe și legume. Deci, nu poate fi vorba de un „efect miracol”. În special pentru presupusele xantone senzaționale conținute în coaja de mangostan, în prezent nu există dovezi științifice.
În plus, sucul pur de mangostan este suspectat că duce chiar la acidifiere în organism în cantități mari.
Desigur, toate acestea nu înseamnă în sens invers că mangostanul nu este sănătos. Oferă o cantitate neobișnuit de mare de proteine pentru fructe și, la fel ca toate fructele, substanțe nutritive importante. Mangostanul contribuie cu siguranță la furnizarea de vitamine, minerale și substanțe de protecție a celulelor.
| Calorii | 75 |
| proteină | 15 g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 18 g |
| Fibră | 1,8 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru mangostan
Achiziționarea
Mangostanul se vinde în greutate. Când vine vorba de calitate, cu cât mangostanul este mai mic, cu atât are un gust mai bun. În principal, fructele sunt recoltate imature datorită duratei de valabilitate mai bune și trimise cu avionul. Puteți recunoaște mangostanul necoapte după pielea verde - dar se pot coace la temperatura camerei.
depozitare
Pielea subțire a mangostanului permite pulpei să se usuce relativ repede. Păstrați fructele la cel puțin 10 ° C, mai bine la temperatura camerei timp de maximum 1 săptămână. Dacă coaja este foarte dură, mangostanul nu mai are gust bun.
pregătire
Decojirea mangostanului este un pic dificilă, dar este jocul copiilor: Scorați coaja cu un cuțit ascuțit sau doar puțin cu unghia și apăsați mangostanul sau dezlipiți coaja. Acum scoateți 5-6 miezuri necomestibile din pulpă - gata!
Sfaturi de pregătire pentru mangostan
Mangostanul are cel mai bun gust crud și se potrivește perfect în salate de fructe, cu înghețată, ca topping pe prăjituri sau în cocktailuri exotice.
Cu gustul nu prea dulce și ușor acru, mangostanul este excelent și în preparatele din pești tropicali, carne, orez și păsări de curte. Curry-ul nostru de midii este un exemplu delicios în acest sens!