Manifest pentru o educație comestibilă - Eliberare
Mâncarea trebuie să fie în centrul sistemului educațional. Învățând să mâncăm mai bine, experiența mesei este reîncântată, în cantină, ca acasă. Cu Edible Education, revoluția delicioasă este în curs.
Tribună. Deoarece credem că felul în care mâncăm poate schimba lumea, credem că educația alimentară trebuie să revină la școală. Mâncarea este astăzi în centrul problemelor contemporane. Calitatea sa este în scădere. Unul din cinci francezi recunoaște că are probleme cu o dietă sănătoasă. Este urgent să acționăm.
Visăm la o lume care să ofere tuturor dreptul de a mânca bine și unde toți copiii au acces la o educație alimentară bună, curată și corectă.
Visăm la o școală în care copiii cultivă o grădină de legume, observă ciclul anotimpurilor și al vieții, învață să gătească, să sărbătorească și să-i ospăteze pe cei apropiați cu ceea ce au pregătit. Visăm la cantine sănătoase și gustoase, care să conecteze pregătirea meselor cu grădinile de legume și să sprijine rețelele de țărani locali virtuoși, care educă împotriva deșeurilor, sporesc profesiile de catering colectiv și fac din fiecare masă o sărbătoare. Visăm la profesori, facilitatori, aleși locali formați pentru a integra mâncarea în inima învățării esențiale.
În țara excelenței culinare, nu începem de la zero. Educația națională recunoaște că are un „rol strategic” de jucat. Ea susține integrarea educației gustative în programele școlare. Consiliul Național pentru Alimentație recomandă „consolidarea educației alimentare prin practici culinare, gustative și/sau grădini educaționale”.