Manti cu iaurt și sos de boia de urfali63 Chef

ingrediente

375 g	Făină
1	Ou (e)
1 m-mare	Ceapă (ceapă), rasă
250 g	Carne de vită sau miel
1 lingură	Patrunjel, tocat
4 lingurițe	Pudră de boia, roz aprins
3 mari	Catei de usturoi)
500 g	iaurt
ceva	Sare și piper, negru
3 linguri	unt

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Se amestecă făina și oul într-un castron cu puțină apă și se frământă până se formează un aluat ferm. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească într-un vas timp de 30 de minute.

Puneți carnea tocată într-un castron. Adăugați ceapa rasă, pătrunjelul, puțină sare, piper și 3 lingurițe de boia praf și amestecați totul bine.

Rolați aluatul de 2 mm grosime și tăiați în pătrate de 3 cm. Așezați puțin din umplutura de carne tocată pe fiecare dintre pătrățele și sigilați pătratele de aluat peste umplutură. Apăsați ferm pe margini.

Aduceți la fierbere într-o cratiță mare cu multă apă sărată. Manti în aproximativ 5 minute. Gateste bine.

Curățați și stoarceți usturoiul sau tăiați cubulețe foarte mici. Se toarnă în iaurt și se condimentează iaurtul cu puțină sare (ocazional fac puțin ulei de măsline și mentă și pătrunjel tocat tocmai după gust, dar asta nu trebuie să fie)

Topiți untul într-o tigaie mică și adăugați restul de boia praf.

Scurge găluștele într-o strecurătoare și distribuie-le pe farfurii. Deasupra puneți o mulțime de sos de iaurt și presărați cu unt de boia.

---