Măr; Rețeaua de energie pentru sănătate
În ajunul toamnei, de ce să nu vorbim despre măr, fructul de toamnă prin excelență. Indiferent de culoarea lor, roșu, galben sau verde, merele sunt o sursă bună de antioxidanți și fibre dietetice.
Consumul regulat de mere ar reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer și astm. Mărul este al treilea cel mai consumat fruct din lume după banane și citrice.
Mărul este primul fruct consumat în Franța! Consumul mediu este de 18,7 kg/locuitor/an. De aici vechea zicală „ Mărul de dimineață îl ține pe doctor departe „și în engleză” Un măr pe zi ține doctorul departe."
Puțină istorie
Teofrast, filozof grec din 287, prezintă 6 soiuri de mere, iar Pliniu cel Bătrân, scriitor și naturalist roman, în jurul anului 75 d.Hr. va enumera în jur de 100 de soiuri. Aceasta înseamnă că acest mic fruct nu este recent.
Astăzi există mai mult de 20.000 de soiuri de mere din care 7.000 sunt cultivate.
La fel ca tot ce ține de agricultură și plante, mănăstirile și mănăstirile au jucat un rol important în cultivarea merelor și dezvoltarea acestora, în special în Evul Mediu. Poate fi folosit ca legumă și se găsea peste tot. Sfânta Hildegard și-a folosit fructele, florile, mugurii, scoarța în preparatele medicinale pe bază de plante
Numele său provine din popularul latin " pomun Ceea ce înseamnă fructe în general. În latina clasică mărul se numește „ malum ". Cuvântul „măr” a înlocuit malum, deoarece mărul rămâne un fruct. Traducerea lui malum se apropie de „rău, rău” și ne învață despre miturile care există în multe culturi în care mărul apare ca un simbol al desfrânării. Biserica Romano-Catolică pentru a-și descuraja credincioșii care persistau în practicile lor păgâne au vrut să demonizeze toate simbolurile asociate cu răul, inclusiv mărul, care a fost numit malum și apoi malus pe care le-a păstrat drept numele latin al speciei.
Știați că cuvântul „unguent” provine din cuvântul măr, deoarece în trecut, datorită proprietăților sale terapeutice, mărul era folosit în compoziția unguentelor numite „unguente” .
In timpuri stravechi
Invers, în mitologia greco-romană, mărul este considerat un dar al iubirii. Dyonisos, zeul viței și al vinului l-ar fi creat pentru a-l oferi amantei sale Afrodita, zeița iubirii.
Mărul auriu se găsește adesea în diferite situații. De exemplu, culegerea merelor de aur din grădina Hesperidelor, se întâmplă a fi a unsprezecea lucrare a lui Heracle.
Forma sferică a mărului îl face, de asemenea, un simbol cosmic. De asemenea, reprezintă puterea. Acesta este motivul pentru care împărații și regii erau înfățișați ținând în mâini, lângă sceptru, un glob imperial în formă de măr, despre care se crede că simbolizează lumea.
Mărul și utilizarea sa comercială
Acest fruct apare și sub formă de logo-uri comerciale, cum ar fi Apple Corps Ldt, compania de discuri a Beatles (mărul Granny Smith), compania Apple cu produse McIntosh (denumirea unei varietăți de mere cultivate în Canada).
În basme, Albă ca Zăpada mușcă mărul otrăvit. William Tell care l-a provocat pe executorul judecătoresc Hermann Gessler împușcând o săgeată cu arbaleta la un măr care se sprijină pe capul fiului său.
Porecla pentru New York City este „marul mare” marul mare.
Mere, mere, pe care să le aleg ...
Soiurile de mere sunt numeroase, roșii, verzi, galbene, bicolore, ceea ce ne face să vedem toate culorile și toate aromele:
Reinette-urile: fermă, puțin acidă, incluzând Reinette du Mans (suculentă și dulce cu un gust ușor de vanilie), reineta gri din Canada care provine de fapt din Anglia (suculentă și ușor tartă și foarte parfumată) și vagabondul Reinette (ferm, suculent, dulce și foarte parfumat). Toate aceste mere sunt bune crude, în compot.
Gală: acest măr destul de bicolor, flăcat cu roșu portocaliu și înalt, este ferm, suculent și revigorant și extrem de clar. Acest măr a fost importat din Noua Zeelandă în anii 1960 și este rezultatul încrucișării altor doi mere: „ Kidd’S Orange "Și" Golden Delicious ". Mestecabil, în compot, copt, plăcintă.
Elstar: sub pielea sa destul de netedă marmorată cu roșu, acest măr ascunde o aciditate răcoritoare și arome picante. Mult suc și o personalitate puternică.
Jonagold: carne fermă și suculentă, foarte plăcută la gust și potolire a setei. Masticabil, în compot, în salată, copt, plăcintă.
Roșii: crocante, crocante, suculente și dulci, sunt, de asemenea, dulci și ferme, numite șef roșu, roșu timpuriu ...
Boskoop: mărul din Țările de Jos are carne galbenă și o bogăție de arome picante, ușor dulci.
Braeburn: mai nou decât altele, acest măr ușor tart și suculent este un măr masticabil care poate fi gătit și.
Idared: carne albă, suculentă și răcoritoare, ușor tartă. Bine de mușcat, plăcut și copt.
Fuji: pielea roz decolorată pe fundal verde, carnea crocantă, foarte suculentă, moale și dulce. Acest măr a fost creat în Japonia în 1939, apoi exportat în 1962. Poartă numele orașului în care a fost cultivat pentru prima dată: Fujisaki, nimic de-a face cu Muntele Fuji. Mestecabil, în compot, copt, plăcintă.
Această listă nu este deloc exhaustivă; sunteți liber să descoperiți pe alții.
Beneficiile merelor asupra sănătății noastre
Deci, care sunt celebrele beneficii ale mărului care ne fac să spunem: " Un măr dimineața îl ține pe doctor departe ".
Marul are un conținut scăzut de calorii, cu 54 K. calorii (226 KJoule) la 100 g.
Boli cardiovasculare
Puterea antioxidantă a mărului ar contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Într-adevăr, antioxidanții conținuți în măr ar ajuta la scăderea și prevenirea oxidării lipidelor care circulă în sânge și la reducerea nivelului de colesterol din sânge. .