Marar EAT SMARTER

Rețete de iarnă
Legume de iarnă
Ciorbe de iarnă
Salate de iarnă
Tort de iarnă
Fruct de iarnă
Rețete de ceai
Rețete de Crăciun
prajituri de Craciun
cina de Craciun
prajituri de Craciun
Meniuri de Crăciun
Cina vegetariana de Craciun
Rețete de Anul Nou

Categorii
Rețete de sezon
- Rețete de primăvară
- Rețete de Halloween
- Rețete de Paște
- Rețete de petrecere
- Rețete de Crăciun
- Rețete de iarnă
Cărți de bucate
- Toate cărțile de bucate
- Rețete de mâncare curate rapid
- Prânz curat
- Gustări curate
- Coacere fără zahăr
- Desert cu zahăr scăzut
- savoy
- Curmal japonez
- Rețete de slăbit
- Cina cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mic dejun sanatos
băuturi
Calorii
- Rețete sub 250 kcal
- Rețete sub 400 kcal
- Rețete sub 500 kcal
- Rețete sub 600 kcal
- Rețete peste 600 kcal
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii
- rețete cu conținut scăzut de calorii
dificultate
- Rețete simple
Tipuri de diete
- Rețete vegetariene
- Rețete dietetice
- Rețete vegane
- Rețete cu conținut scăzut de grăsimi
- Puțină zahăr
- Toata mancarea
- Bogat în vitamine
- Rețete de proteine
- Rețete fără gluten
- Rețete fără lactoză
- Bogat în fibre
- Mancare cruda
- Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețete pe bază de ingrediente
- Rețete de conopidă
- Rețete de broccoli
- Rețete de dovleac
- Rețete de varză de Bruxelles
- Rețete de varză roșie
- Rețete de sparanghel
Rețete partenere
Mâncăruri rapide
- Prajituri rapide
- Cina rapida
- Rețete de 15 minute
Bucătărie internațională
- Rețete africane
- Rețete germane
- Rețete europene
- Rețete latino-americane
- Rețete din America Centrală
- Rețete nord-americane
- Rețete din Europa de Est
- Rețete sud-americane
a coace
- Rețete de pâine
- coc
- Produse de patiserie
- Prăjituri copioase
- tort
- aluat
- Plăcinte
Rețete de desert
- Creme
- Rețete de înghețată
- Desert de fructe
- Rețete de budincă
- Rețete de tiramisu
bucătar
- Rețete de supă
- Rețete de carne
- Rețete de cartofi
- Rețete de paste
- Rețete de orez
Rețete de salate
- salata de fasole
- Salată Cezar
- salata de castraveti
- salată de varză
- Salata de paste

Știri
Lexiconul alimentar
- fructe
- legume
- Superaliment
- leguminoase
- nuci
- Lapte și produse lactate
- Produse din cereale și cereale
- Condimente
- Uleiuri și grăsimi
- Ierburi
- fructe de mare
- peşte
- Carne și păsări de curte
Planuri nutriționale
Tipuri de diete
Dieta în caz de boală
- artroză
- Diabet
- Ficat gras
- gută
- Insuficienta cardiaca
- osteoporoză
- Sindromul colonului iritabil
Nutriție pentru copii
Pregătirea mesei
Rapid
nutrient
Revizuirea studiului
Client de călătorii inteligente
Un blog mai bun, desigur
Fă-o singur
Bucătari celebri
Ce gătesc azi?

Instruire EMS
250 kcal
Știri
Dietele dintr-o privire
- Dieta DASH
- Metoda 5: 2
Prezentare generală a planurilor de nutriție
Sfaturi pentru slăbit
Programe de slăbire

Știri
Subiecte generale
Bloguri
- Bloguri expert
  - Medicul de fitness
  - Medicul nutriționist
  - Mancare curata
  - Blog de mâncare bună
  - Testerele pentru băuturi
- Bloguri editoriale
  - Mănâncă.trenează.râde
  - Mâncare distractivă
  - Trai natural
  - Paturi verzi
  - Gătiți mai inteligent
  - Veggie & Co.
  - Blog alimentar vegan
- Live Blog mai inteligent
- blogul pionierilor alimentari
- Veste bună blog
- Un blog mai bun, desigur
Video
- Videoclipuri cu rețete
- Curs de gătit online
- Școală de gătit pentru începători
- Trucuri de bucătărie
- Școala de gătit a lui Poletto
- Sfaturi pentru bucătărie
- Videoclipuri de experți
- Colegiul copiilor
Sfaturi de gătit
- Fă-o singur
- Rețete de bază
- clasic
fitness
- A alerga
- Antrenamente
Știri din industrie
- Start-up-uri alimentare
- Recomandări de produse
  - Special: cafea la birou
- Produse noi
durabilitate
- Reciclarea resturilor
Dicţionar
- Dicționar de bucătărie
Călătorie culinară
Sfaturi de orez inteligent
sănătate
Vin special
Creveți speciali

Loterie
Teste de produs
- Test editorial: Feelgood from reis-fit
- Rezultate: Saupiquet
- Rezultate: aerisire
- Rezultate: Pur și simplu V
- Rezultate: GROHE
- Fotografii inteligente de la Rabenhorst
- Rezultate: ORYZA
- Rezultate: Shape Republic
Steaua de gătit
Cursuri de gătit
Mail de cititor
Abonament
Cărți
Buletin informativ
Reviste

Cu gustul său tipic de anason, nu tuturor le place mărarul - dar celor cărora le place, au cărți bune. Deoarece planta de vară nu numai că aduce un gust intens în multe feluri de mâncare, ea obține și ingrediente benefice.

Cuprins

Infografic mărar
Ce ar trebui să știți despre mărar
1. origine
2. sezon
3. gust
Rețetele noastre preferate de mărar
Cât de sănătos este de fapt mărarul?
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru mărar
1. Achiziționarea
2. depozitare
3. pregătire
Sfaturi de pregătire pentru mărar

Infografic mărar

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

mărar.

Ce ar trebui să știți despre mărar

Mărarul, care este strâns legat de fenicul, este numit și „iarbă de castraveți” dintr-un motiv întemeiat. Mararul este condimentul clasic pentru castraveții de murat, precum și pentru castraveții proaspeți.

Mararul prezintă avantajele sale gustative mai ales atunci când vine proaspăt de pe câmp. Petalele foarte delicate care sunt recoltate din planta deja înflorită au un gust deosebit de intens. De altfel, acest lucru se aplică și florilor galbene în sine, care pot fi, desigur, consumate și care sunt un decor frumos comestibil pentru salate și legume.

Toamna, iarna și primăvara devreme nu sunt neapărat cele mai bune perioade pentru mărar. Apoi planta iese din seră și are mult mai puține de oferit în ceea ce privește aroma. Acest lucru este valabil mai ales pentru mărarul uscat, care a mai rămas foarte puțin din gustul său tipic.

origine

În mod curios, mărarul prosperă cel mai bine în nordul îndepărtat și este considerat un condiment general în Scandinavia. Planta provine inițial din regiuni complet diferite, și anume din Asia de Vest, regiunea mediteraneană sau sudul Europei și Rusia.

sezon

La fel ca acum, mărarul poate fi cumpărat proaspăt tot timpul anului. Dar are cel mai bun gust când este cultivat afară din iulie până în septembrie.

gust

Mararul are un gust aromat și picant și este similar cu anasonul și feniculul.

Rețetele noastre preferate de mărar

cu mărar și lichior de anason

cu castravete și mărar

Puteți găsi toate rețetele de mărar aici.

Cât de sănătos este de fapt mărarul?

Mărarul își datorează aroma intensă uleiului esențial, care se găsește din abundență în toate părțile plantei. Împreună cu taninuri, minerale și rășini, asigură că mărarul are pe bună dreptate o bună reputație de plantă cu proprietăți medicinale extrem de versatile. Desigur, nu s-a dovedit dacă poate fi de fapt folosit pentru a lupta cu demonii, așa cum se credea în Evul Mediu. Cu toate acestea, cert este că mărarul poate fi un ajutor eficient pentru multe afecțiuni. Lista posibilelor utilizări a mărarului ca plantă medicinală naturală este lungă. S-a dovedit că planta are un efect relaxant și calmant și, prin urmare, s-a dovedit a fi eficientă împotriva crampelor stomacale, tulburărilor digestive de tot felul, greață, vărsături și nervozitate. Deci mărarul te face sănătos și în formă.

Iarba delicată are multe vitamine C și E. Împreună cu oligoelementul de zinc, care este și el conținut, aceste substanțe vitale asigură o apărare puternică. Potasiul din mărar nu numai că ajută mușchii să se contracte, dar susține și funcția nervoasă netedă. Crampele enervante sunt declarate o luptă.

Planta este, de asemenea, excelentă pentru vânătăi și vânătăi, deoarece mărarul are ingrediente antiinflamatoare și decongestionante. Frecați puțin ulei de mărar pe zona afectată.

Potrivit unui studiu iranian, se spune că mărarul ameliorează crampele menstruale și ameliorează crampele abdominale, precum și normalizează sângerările (1). Oamenii de știință americani ajung, de asemenea, la concluzia: o serie de ingrediente care sunt deosebit de abundente în mărar, printre altele, pot contribui la reducerea riscului de cancer (2) .

Mararul face, de asemenea, mai ușor de digerat alimentele grele, cum ar fi peștele gras. Acesta este motivul pentru care este adesea folosit ca condiment pentru anghilă, de exemplu.

Un vechi remediu casnic pentru insomnie este un ceai făcut din mărar, pentru care turnați o linguriță de vârfuri de frunze proaspete tocate mărunt cu 150 de mililitri de apă clocotită și o lăsați să se absoarbă timp de zece minute.

Valorile nutriționale ale mărarului la 100 de grame

Calorii	54
proteină	3,7 g
gras	0,8 g
glucide	8 g
Fibră	2,2 g

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru mărar

Achiziționarea

Mărarul proaspăt de bună calitate are tulpini puternice și o culoare verde bogată. Ar trebui să lăsați mănunchiuri cu mărar foarte ușor sau chiar îngălbenit și slab întins în jur.

depozitare

Mararul își păstrează culoarea, aroma și ingredientele cel mai bine dacă îl așezați cu tulpinile într-un pahar cu apă sau înfășurat într-o cârpă umedă în frigider. Deci, rămâne acolo 14 zile.

De asemenea, puteți planta cu ușurință mărar pe balconul dvs.

pregătire

Ca și în cazul tuturor ierburilor, o manipulare atentă este necesară și cu mărar. Pregătirea include clătirea și apoi agitarea uscată. Apoi puteți smulge steagurile fine și le puteți tăia cu un cuțit ascuțit chiar înainte de a le adăuga în vasul respectiv. Dacă doriți o aromă deosebit de intensă, puteți tăia și tulpini mai fine și le puteți folosi.

Sfaturi de pregătire pentru mărar

Mararul nu tolerează căldura mare, deoarece acest lucru îl face gri. Mararul trebuie gătit doar pentru scurt timp, dacă este deloc. Din fericire, aroma sa picantă este păstrată atunci când este încălzită.

Multora le place cel mai bine mărarul în combinație cu pește, crab, salată de cartofi, sosuri ușoare sau quark de ierburi. În Franța, mărarul este o parte esențială a „sosului à l‘ aneth ”, un sos crem care se servește în mod tradițional cu carne de vită, pește și limbă. Mai presus de toate, mărarul conferă salatelor de cartofi o aromă specială și proaspătă.