Marcarea meniului de calorii fast-food reduce aportul de calorii

Disclaimer: Această pagină este o traducere automată a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate automat, nu toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale web sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site și a paginilor sale web poate fi inexactă și inexactă, în totalitate sau parțial. Această traducere este furnizată într-o practică.

Când fiecare farfurie și băutură dintr-un meniu tipic de fast-food arată caloriile pe care le conține, oamenii tind să cumpere imediat mâncarea cu mai puține calorii, în medie, decât dacă nu o fac. Mărci calorice, spune un studiu publicat pe 31 octombrie, 2019, în British Medical Journal. Scăderea a fost mică, dar dacă modelul de achiziție este continuat, tinde să dispară în anul următor. Cercetătorii concluzionează că simpla adăugare a informațiilor despre calorii nu poate determina oamenii să-și schimbe consumul de calorii pe termen lung din restaurantele de tip fast-food.

Studiul

Aproximativ o treime din caloriile pe care americanii le iau într-o zi provin din alimente cumpărate din exterior. Din nou, unul din trei adulți americani mănâncă fast-food în fiecare zi.

Studiul actual s-a bazat pe datele colectate de o mare rețea de restaurante din SUA, unde marii reprezentanți au fost obligați să eticheteze mâncarea rapidă cu numărul lor de calorii din mai 2018. Ideea a fost că cunoașterea cantității de alimente cu diferite calorii furnizate ar ajuta consumatorii alegeți alimente mai sănătoase și, prin urmare, oferiți, de asemenea, un stimulent pentru prepararea de alimente rapide cu calorii mai mici sau pentru o mai mare varietate de mâncăruri cu conținut redus de calorii. Marea Britanie are în vedere, de asemenea, adoptarea unor măsuri similare.

Cu toate acestea, cercetările disponibile nu au putut spune dacă această operațiune afectează efectiv alegerile consumatorilor. Acest lucru a determinat studiul actual, care a analizat informații despre achizițiile de la o mare franciză de fast-food din regiunea de sud a Statelor Unite. Rata populației de obezitate din această parte a țării este printre cele mai ridicate din SUA, la aproximativ 34%.

Restaurantele din această rețea pun mai întâi numărul de calorii în meniul lor în aprilie 2017. Vânzările caracteristice pentru fiecare săptămână au fost furnizate de 104 din aprilie 2015 până în aprilie 2017, iar apoi restaurantele, după ce au început etichetarea, din aprilie 2017 până în aprilie 2018. Deci, au existat aproape 50 de milioane de tranzacții care acoperă doi ani de branding pre-calorii și la un an după branding a început.

Folosind această caracteristică, cercetătorii au clasificat produsele alimentare achiziționate în următoarele grupe:

Începători și feluri principale
Garnituri, inclusiv deserturi
Băuturi care conțin zahăr
Băuturi cu conținut scăzut de calorii
Condimente

Aceștia au cercetat mai întâi numărul total de calorii pentru fiecare organ, utilizând o bază de date numită Menustat, care dezvăluie informații nutriționale pentru comenzile din meniu din cele mai bine vândute rețele de restaurante din SUA. Apoi, au analizat achizițiile din acea perioadă de trei ani și au prezis caloriile medii pe tranzacție.

Descoperiri

Au constatat o scădere imediată de 4% a tuturor caloriilor alimentare cumpărate într-o tranzacție medie. Cu alte cuvinte, au existat cu aproximativ 60 de calorii mai puțin în funcție de tranzacție. Acest lucru a rămas adevărat chiar și atunci când modificările sezoniere, mesele și configurațiile de concediu zero au fost setate la.

Aceasta ar fi putut fi o tendință încurajatoare, dacă nu pentru perioada suplimentară a unui an. În acest timp, caloriile medii la fiecare achiziție s-au strecurat încet de la o săptămână la alta, iar peste un an, reducerea medie a caloriilor a fost cu doar 23 de calorii sub ceea ce fusese înainte de notare. Mai mult, cercetătorii sugerează că numărul de calorii ar putea reveni la acest nivel superior chiar mai rapid în rândul persoanelor cu un venit modest.