Marea carte a dietei ketogene

dietei

Ulrich și Nelly Genisson, pionieri ai dietei ketogenice (LCHF) în Franța își împărtășesc experiența într-un ghid practic.

Dieta ketogenică (Low Carb High Fat sau LCHF) constă în consumul foarte putini carbohidrati (zaharuri, fructe, cartofi, paste, orez ...) si multe grasimi. În ciuda aspectelor sale restrictive, câștigă din ce în ce mai mulți adepți, până la punctul de a seduce artiști, actori și sportivi proeminenți.

A fost inițial o dietă dezvoltată în anii 1910 de doi medici francezi, Guillaume Guelpa și Auguste Marie, inițial pentru a trata diabetul. La mijlocul anilor 1920, s-a încercat (cu succes) împotriva epilepsiei la copii. Dar dieta a căzut în uitare în urma celui de-al doilea război mondial odată cu dezvoltarea medicamentelor împotriva acestei boli, înainte de a experimenta o reapariție a interesului în anii 1990. Pe lângă epilepsie, se folosește dieta ketogenică. Pentru a inversa diabetul de tip 2 . Prezintă o promisiune în Alzheimer, Parkinson și în anumite tipuri de cancer.