Ce sunt bergamota EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
În zilele noastre, bergamota este de obicei un citric foarte acru, rar, care provine din sudul Italiei. Nu se mănâncă ca fruct; în schimb, uleiul său este utilizat în principal în producția de parfumuri și produse cosmetice, precum și în aromoterapie. În plus, există un grup antic de soiuri de pere rotunjite, cunoscute și sub numele de bergamote.
Citricele verzi, cu coaja groasă, cunoscute sub denumirea de bergamotă, cresc pe arbuști veșnic verzi și nu sunt potrivite pentru consum, deoarece gustul său este extrem de acru. Uleiul râvnit de bergamotă, care este folosit, printre altele, pentru aromatizarea ceaiului Earl Grey, este obținut din coajă. Gemul, biscuiții, înghețata, prăjiturile și alte deserturi pot fi, de asemenea, aromate cu bergamotă. Lichiorurile și băuturile citrice sunt făcute și din coaja fructelor citrice.
Totuși, neprelucrat, uleiul obținut din bergamotă nu este potrivit pentru uz intern. Cu toate acestea, ca ulei esențial de parfum, ar trebui să aibă un efect de echilibrare și de îmbunătățire a dispoziției. Pe de altă parte, coaja rasă fină a unei bergamote spălate, nepulverizate, poate fi folosită pentru aromatizarea deserturilor cu aromă de lămâie ca alternativă la lămâi sau lămâi. O bucată de castron este potrivită și pentru aromarea ceaiului sau a cocktailurilor. Cu toate acestea, bergamotele proaspete sunt disponibile în cea mai mare parte numai în patria lor din sudul Italiei. În restul Europei, tufișurile de bergamotă pot fi găsite doar în formate mici ca plante ornamentale.
Al doilea tip de fruct, cunoscut sub numele de bergamotă, este un grup de soiuri de pere vechi. Datorită formei lor rotunde, pere de bergamotă amintesc mai mult de mere decât de pere. Pere de bergamot a venit probabil în Italia prin Turcia și de acolo a găsit distribuție și în alte țări europene. Bergamotele cresc pe copaci puternici și se caracterizează prin forma lor rotundă, de dimensiuni medii și pielea verde deschis până la galben-verde. Carnea alb-galbenă este dulce, dar nu deosebit de picantă.