Marea pasiune a lui Garfield, octombrie 2013

Aici lucrurile sunt de obicei tocate, fierte, coapte și sfărâmate în bucătărie și grădină. Nu întotdeauna, dar tot mai des vegetarieni și uneori chiar în mod deliberat vegani. Există atât de multe lucruri care nu au fost încă încercate. Așa că ajunge la lingura de lemn.

31.10.2013

Terci de gris cu compot de cași și caise

Astăzi, dulceața mea a trebuit să fie din nou mulțumită. Ce este mai potrivit decât un terci de gris rapid. Practic, îl pot mânca oricând. Fie că este micul dejun, fel principal sau desert. Această porție este suficientă pentru o singură masă.

1 porție de grâu moale 30g
1 cana de lapte de mic dejun 220g
1 linguriță zahăr 5g
1 vârf de sare
1 vârf de scorțișoară
1/2 persimmon 125g

Aduceți laptele la fiert și amestecați grișul. Adăugați zahăr, sare și scorțișoară și aduceți la fierbere din nou. Opriți aragazul și acoperiți-l timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, tăiați kakiul în cuburi și amestecați în gri chiar înainte de a servi. Am mâncat-o cu un castron de compot de caise și condimente de casă. Grisul cu curmale avea 300 de calorii. Nu pot spune compotul, nu l-am calculat în timpul producției.

Tigaie de orez cu pui marocan cu ananas

Ieri deja am murit file de pui murat cu condimentul de pui marocan de la Schuhbeck. Astăzi am evocat o delicioasă tigaie din orez.

4 fileuri interioare de pui aprox 175g
2 linguri ulei de nucă 15g
1 lingură condiment 5g
1 linguriță miere 5g
1/2 linguriță fulgi de ardei iute

1 mic Ceapă 45g
1 mic Bucată de ghimbir 5g
1/4 ardei rosu 45g
1/4 piper verde 30g
1 port. Orez 63g
1 strop de lamaie
Sare piper

Faceți o marinată din ulei de nucă, condimentul, mierea și fulgii și marinati fileurile interioare în ea.

Aduceți orezul la fiert cu 1,2 ori cantitatea de brută de legume, puneți capacul și lăsați-l să se absoarbă.
Între timp, încălziți o tigaie și prăjiți carnea marinată în ea. După întoarcere, adăugați ceapa tocată și ghimbirul și transpirați. Adăugați cuburile de ardei și amestecați în cele din urmă cuburile de ananas. Întrucât vreau să fiu întotdeauna sigur că puiul este gătit, orezul este acum împrăștiat peste legume, turnat cu un strop de legume și lăsat să stea timp de 10 minute pe placa deconectată cu capacul închis. Se prăjește din nou scurt filetele de pui pe toate părțile și se servește deasupra orezului.
O masă delicioasă pentru 600 de calorii.

Stick mania

27/10/2013

Cratiță de fasole și naut

Din moment ce am vrut să îmi fac din nou iubitul meu antipasti de fasole, am înmuiat de două ori cantitatea de fasole. A doua porție devine o oală delicioasă de fasole și chicotit. Una dintre ultimele mele roșii inimă de bou din grădină va fi, de asemenea, un ingredient încântător.

fasole albă 200g greutate uscată
Apa sarata
1 linguriță ulei de floarea soarelui
2 cepe 150g
2 catei de usturoi
1 lingură pulpă de ardei iute 15g
1 lingură pastă de roșii 15g
1 linguriță fulgi de ardei iute 5g
1 roșie inimă de bou 460g
1 pahar de supă de legume 300 ml
1 porție de năut gătit, 120g
Cimbru, rozmarin, salvie
Sare, piper, boia
3 porturi. 300 de calorii fiecare

Fierbe boabele în apă cu sare într-o oală sub presiune timp de 20 de minute, se evaporă, se scurg, se lasă deoparte. Ceapă tocată se transpiră în ulei, se adaugă usturoiul tocat, se amestecă pulpa de boia și pasta de roșii și se prăjește cu ele. Deglazați cu roșiile tăiate cubulețe și supa de legume. Adăugați fasolea și nautul. Adăugați ierburile tocate mărunt și condimentați cu sare, piper, boia și fierbeți împreună timp de aproximativ 30 de minute.

26/10/2013

Mini brioșe cu măr de ciocolată

Cuptorul meu este încă cald și vreau ceva dulce cu cafeaua mea. Am, de asemenea, mere în coș, care nu se ameliorează. Ce ar putea fi mai evident decât evocarea rapidă a ceva dulce din el. După ce m-am gândit o clipă la asta, m-am hotărât pentru mini brioșe. Cu aluatul de ulei de quark, sunt întotdeauna gustoase și nu la fel de puternice.

separa Afine 10g
1 foc de kirsch
2 mere 220g
1 vârf de scorțișoară
3 linguri fulgi de cocos 12g
1 ou
Zahar 50g
Zahăr vanilat 7g
Quark crem 40% 100g
3 linguri de ulei de floarea soarelui 22
Făină de grâu 80g
1/2 pkg praf de copt
Cacao 20g

Mai întâi tocați afine și înmuiați-le cu o picătură de kirsch. De obicei folosesc rom, dar am uitat să-l iau. Curățați merele și tăiați-le în cuburi groase de 0,5 cm. Folosesc tăietorul meu practic de legume pentru asta. Se amestecă cu afine și se amestecă împreună cu scorțișoară și 3 linguri fulgi de nucă de cocos și se lasă deoparte.

Pentru aluat, amestecați împreună zahărul, zahărul vanilat de casă și oul până la spumă. Adăugați ulei de quark și floarea-soarelui și amestecați scurt. Se amestecă făina, cacao și praful de copt și se îndoaie cu grijă în aluat. În cele din urmă împingeți fructele pe care le-ați pus deoparte și umpleți mucegaiurile pentru briose cu 2 lingurițe. Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 18 minute.
Sunt super suculente, dar pufoase și ciocolate - așa cum îmi plac. Ei primesc doar un * chen acum. În plus, o brioșă are doar 50 de calorii.

Prajituri de morcovi cu caș de menta

Ieri, cele 2 tampoane rămase m-au făcut să vreau din nou la tampoane. Obișnuiam să fiu un iubitor absolut al prăjiturilor de cartofi. Dar pur și simplu nu mai suport toată grăsimea. De aceea coac aproape exclusiv pe tava din cuptor și nu în grăsimea plutitoare. Funcționează foarte bine și îmi place. De asemenea, are mai multe avantaje. Este mai scăzut în calorii, mai puțin stresant pentru bucătar, deoarece nu sunteți în permanență la aragaz, iar ceața de ceață este, de asemenea, limitată.

Întrucât am ronțăit atât de mult astăzi, acestea ar trebui să fie puțin mai mici în calorii. De aceea m-am hotărât pentru clătite de morcov pure.

Tampon de morcovi:

2 morcovi 340g
1 mic Ceapă 55g
1 ou mare 77g
3 linguri pesmet 30g
1 portie de branza usoara rasa 47g
1 bucată de ghimbir 11g
Sare, piper, zahăr vanilat
chimion
Ungeți puțin ulei pe hârtia de copt.
2 porturi. 250 de calorii fiecare

Morcovii spiralează pe cel mai mic decor. Ceapa se toacă mărunt. Se amestecă morcovii cu toate celelalte ingrediente și se lasă să se odihnească scurt la frigider. Pulverizați hârtia pergament cu ulei și așezați tampoanele deasupra cu 2 linguri. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 22 de minute. Întoarceți tampoanele după aproximativ 12 minute. Așa că îi avertizez pe toți, aceste particule creează dependență. A gustat grozav. Ambele calde cu această baie delicioasă de mentă proaspătă și reci au fost o plăcere. Ghimbirul a venit chiar mai puțin rece, tot pentru că l-am mâncat fără nimic. Pur și simplu ingenios delicios - vor fi mai multe în viitor.

Menta cu quark:

2 tulpini de mentă
1 cățel de usturoi 3g
1 portie de crema de quark 125g
1 lingura suc de lamaie
Sare, piper, zahăr vanilat
1 nuc
3 porturi. 70 de calorii fiecare

Scoateți frunzele de mentă și tăiați-le, precum și usturoiul. Se toarnă crema de quark și se condimentează cu suc de lămâie, ulei, sare, piper și un vârf de zahăr vanilat. Crăpați nuca pentru decor.

25/10/2013

varza de soia umplută cu sos de ciuperci

Restul de varză savoy trebuie să creadă în ea astăzi. Pentru aceasta am ales o rețetă interesantă pe net. Varza savoy umplută cu piure de cartofi. Deoarece am crezut că va arăta și mai bine cu contrastul culorilor, am făcut și piure de morcovi. Acum sunt curios dacă acesta va fi și cazul și dacă are gustul așa cum mi-l imaginez.

Am fiert deja și am presat cartofii ieri, așa că astăzi trebuia amestecat doar împreună.

Umplutura de cartofi:

Masa de cartofi 340g
1 lingură făină de grâu 15g
1 cățel de usturoi 5g
1 bucată de ghimbir 5g
2/3 iaurt natural 100g
1/2 ou aglomerat
2 linguri de parmezan 15g
Sare, piper, nucșoară

Se amestecă amestecul de cartofi cu toate ingredientele

Umplutura morcovului:

100 ml bulion de legume
400g morcovi
1 cățel de usturoi 3g
1 bucată de ghimbir 5g
1/3 iaurt natural 50g
1/2 ou aglomerat
Sare piper
1 vârf de Ras el Hanout

Gatiti morcovii cu usturoi si ghimbir in supa de legume pana se inmoaie. Se toarnă bulionul rămas. Se curăță amestecul de morcovi și se lasă să se răcească. Se amestecă cu ou și iaurt și se condimentează.

Savoy:

1 mic Șef de varză
1/2 oală cu apă sărată

Îndepărtați cu grijă frunzele. Tăiați tulpina plat și, în funcție de dimensiune, albiți frunzele timp de 3-5 minute și lăsați-le să se scurgă bine.

Așezați o frunză de varză pe folie de aluminiu și umpleți-o alternativ cu umplutura de cartofi și umplutura de morcovi separată de o frunză de varză. În cele din urmă, înfășurați-l strâns și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 50 de minute. Am făcut 1 rulou mare și unul mic.
Umplutura a fost foarte pufoasă și cremoasă, dar ați putea totuși să o tăiați în felii frumoase. Foarte gustos, dar nu este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi, deoarece este cam scump. Optica a suferit puțin de ardeiul zdrobit. Dacă o fac din nou, aș obține piper alb.

Între timp pregătiți sosul de ciuperci.

Sos de ciuperci:

4 bucăți de ciuperci porcini uscate 15g
1 șalot 25g
1 cățel de usturoi 3g
6 ciuperci brune 135g
1 linguriță unt clarificat 5g
1 foc de vin alb 75 ml
2 linguri crema de brânză de capră 40g
Sare piper

Înmuiați ciupercile porcini și tăiați-le în bucăți mici. Se taie mărunt șalota și usturoiul și se toastă în unt clarificat. Adăugați ciupercile feliate și lăsați-le să se coloreze scurt. Deglazați cu vin alb și adăugați bucățile de ciuperci cu apa de înmuiere. Lăsați capacul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Condimentați și condimentați cu crema de brânză de capră. Aranjați-vă ca o oglindă pe farfurie și așezați deasupra ruloul de varză savoy. Se presară cu cimbru proaspăt și se servește.

Din moment ce mai aveam ceva amestec de cartofi, am format 2 taleri, i-am rulat în pesmet și i-am prăjit cu grijă până se rumenesc. Un pic prea moale pentru acest tip de preparat, dar o idee foarte frumoasă dacă acționezi cu atenție - crocant la exterior și moale și cremos la interior.

24 octombrie 2013

Buchet de semințe de mac cu varză de migdale

Astăzi am vrut să încerc Schupfnudeln. Din păcate, nu a funcționat așa cum ar trebui. Prima porție de tăiței mei de cartof s-a dizolvat pur și simplu în apă. Mi-am amintit de copilăria mea, când mama tocmai coace pastele în tigaie în loc de apă. „Kadoffe-Baunkerl” erau în bavareză bună. Gândit, gata, tocmai am copt tăiței rămași în unt clarificat. Și ce să spun, au fost delicioase.

Unele frunze de varză savoy 350g
1 șalot 25g
Sare, piper, nucșoară,
migdale tocate 10g
1 strop de cremă 15 ml
1 bucată de unt 5g

Blanch frunzele de varză în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5 minute. Îndepărtați și scurgeți.
Prăjește migdalele uscate și lasă-le deoparte. Tăiați frunzele de varză savoy în fâșii. Se sotează șalota mărunțită în unt și se adaugă varza. Se condimentează după gust cu sare, piper și puțin bulion și smântână. Imprastie migdalele deasupra chiar inainte de servire.

Buncărele de semințe de mac:

1 porție de cartofi aburi 350g
1 mic Ou 50g
Sare, piper, nucșoară
30g făină
1 lingură semințe de mac

Apăsați cartofii prin piureul de cartofi piure de două ori, încă fierbinte. Se amestecă cu oul, făina și condimentele și se frământă. Rolați niște făină pe suprafața de lucru și cârnați de aproximativ 3cm grosime. Tăiați-le în fâșii de 2 cm lățime și formați buncărele de pe ele (cum ar fi Schupfnudeln, originalele erau cilindri rotunzi uniform) Coaceți buncărele în unt clar din abundență în tavă. La final amestecați semințele de mac și serviți.
Porția prezentată avea aproximativ 500 de calorii. Am o căutare.