Marea saga a otetului de mere - Naturosympathie

rezumat

Pentru a ajunge direct la rețete, mergeți acolo: Rețetele

Pentru acces pe teme:

Fără îndoială, oțetul de mere este unul dintre cele mai faimoase remedii ale bunicii noastre. Cercetări mai recente au arătat proprietăți în scăderea în greutate și scăderea acidității stomacului. Este, de asemenea, un aliat în căutarea unui echilibru acido-bazic bun. Următorul fișier are două obiective:

  • înțelegeți de ce oțetul de mere este o comoară de beneficii
  • descoperiți cum îl puteți folosi zilnic pentru a vă păstra sănătatea, în timp ce vă bucurați de numeroasele posibilități de rețetă.

mere

Puțină istorie

Mărul aparține familiei Rosaceae. 20.000 de soiuri reprezintă numărul de mere care au fost numărate până în prezent. Se cultivă aproximativ 5000 de specii. Denumirea latină pentru mărul domestic este Malus communis. Acest lucru este interesant de știut, deoarece unele produse din plante medicinale vor menționa acest nume în compoziția lor. Mă gândesc în special la gemmoterapie, unde numele unității de măr se numește "Malus communis" .

Se spune că mărul este cel mai vechi pom fructifer din lume. Ne gândim bineînțeles la referința biblică la mărul lui Adam și Eva.

Utilizarea oțetului datează de mii de ani. Primele urme de utilizare a oțetului datează de aproximativ 5.000 de ani, în Egipt și Mesopotamia.

Compoziția mărului

Desigur, dacă oțetul de cidru de mere este, de asemenea, bun pentru sănătatea ta, este pentru că mărul (organic!) Este un aliment deosebit de sănătos.

Din punct de vedere științific, mărul aparține plantelor fitoestrogene. Această clasificare se datorează faptului că mărul are o concentrație foarte mare de lignan și mataïresinol, ceea ce îl face asemănător progesteronului. Mărul este, de asemenea, bine cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante datorită concentrației sale de polifenoli (quercetină și floridzină).

Procesul de fabricare a oțetului de mere

După cum sugerează și numele, oțetul de mere se obține prin fermentarea cidrului. Acest proces se numește fermentație acetică, adică alcoolul etilic prezent în cidru va fi transformat în acid sub acțiunea oxigenului aerului și a Mycoderma Aceti, denumirea latină a unei bacterii. În franceză, se găsește sub denumirea de acetobacter sau acetobacterium. Trebuie să știți că micodermele care se dezvoltă și formează un văl la suprafață sunt prezente în mod natural în aer. Mediile acide sunt terenul lor preferat. Pe scurt, cidrul devine oțet prin transformarea alcoolului în acid acetic.

Compoziția oțetului de mere

Oțetul de mere este un concentrat al tuturor componentelor mărului. Este ambalat cu aminoacizi esențiali și enzime, precum și cu toate celelalte componente prezente în mod natural în măr: vitaminele A, B1, B2, B6, B12, C și E în special, dar și magneziu, fosfor, calciu, sulf, siliciu, mangan, cupru, ... și o cheltuiesc mult din asta intenționat. Ah! Am uitat potasiul! Foarte important, deoarece conține până la 1 g pe litru. Ceea ce este destul de impresionant !

Oțetul de mere conține peste treizeci de nutrienți, o duzină de minerale, mai multe enzime, o jumătate de duzină de vitamine bune, o jumătate de duzină de acizi esențiali și o duzină de minerale.

Partea volatilă conține:

  • 7 hidrocarburi
  • 18 alcooli
  • 33 carbonili (4 aldehide și 29 cetone)
  • 4 acizi
  • 8 esteri (plus 11 lactoni esteri)
  • 7 baze
  • 3 furani
  • 13 fenoli.

Cele mai renumite beneficii ale oțetului de mere

Sunt numeroși. Iată câteva:

  • ajută la digestie atunci când este luat înainte sau după masă
  • remineralizează organismul datorită aportului său de vitamine și săruri minerale
  • favorizează asimilarea calciului
  • este o scădere a hipercolesterolului (scade nivelul colesterolului) și întărește HDL în timp ce scade LDL
  • reglează tensiunea arterială
  • este un protector vascular major și permite regenerarea capilarelor

Dacă ar fi să folosesc o frază pe care am auzit-o mult acasă, aș spune că este un tonic grozav. !

Rețetele

Această secțiune poate arăta ca o listă Prévert. Este dedicat utilizărilor multiple ale oțetului de mere. Am ales uneori să modernizez rețeta adăugând ingrediente mai „moderne”.

Notă: având în vedere sfera sarcinii, aș actualiza în mod regulat secțiunea.

Cuvânt înainte: aceste rețete nu reprezintă sfaturi medicale. Acestea sunt rețetele bunicii. Uneori sunt foarte uimitoare, surprinzătoare, chiar excentrice (?)! (Rețetele, nu bunicile!).

Pentru o viață lungă, sănătoasă și viguroasă

  • consum de bază: în fiecare zi, luați 1 lingură de oțet de mere într-un pahar cu apă.
  • în cazul unei scăderi a puterii: 2 linguri de oțet înainte de fiecare masă.
  • pentru o vinaigreta fortificatoare: 1/4 pahar de oțet, 1/4 ulei de măsline sau ulei de rapiță (prima presare la rece), 1 lingură de turmeric, 1/4 linguriță de piper. Și orice te va face fericit !
  • pentru a îmbunătăți digestia: luând 1 lingură cu o jumătate de oră înainte ca fiecare masă să înceapă procesul enzimatic și, prin urmare, îmbunătățește digestia.
  • pentru a preveni cataracta: antioxidanții prezenți în oțet ar ajuta la protejarea ochilor împotriva cataractei (oxidarea cristalinului).

Pentru a lupta împotriva germenilor

  • în caz de durere în gât:
    • gargară de oțet: 1 lingură de oțet de mere într-un pahar cu apă călduță. A fi reînnoit de mai multe ori pe zi.
    • băutură anti-durere în gât: amestecați 1/2 pahar de oțet de mere, 1/2 pahar de apă, adăugați 1 linguriță de piper de cayenne și 3 linguri de miere.
  • tuse nocturnă uscată: umeziti perna cu otet de mere.
  • rece: tăiați un pătrat de 20 cm de țesătură, puneți-l la înmuiat în oțet de mere. Presară pânza cu piper și ține pătratul pe piept timp de 20 de minute. Scoateți țesătura și spălați sânul.
  • pentru a evita intoxicațiile alimentare: unii medici au sugerat să luați 1 lingură de oțet, cu o jumătate de oră înainte de a merge la un restaurant „îndoielnic” (în Franța sau în străinătate!).

Pentru a calma durerea

  • durere de cap: se face un amestec cu 3/4 de apă și 1/4 de oțet de mere. Se amestecă totul într-o sticlă cu spray. Pulverizează în jurul tău. Respirați în acest nor timp de 5 minute. Așezați-vă într-un loc liniștit. Așteptați 20 de minute pentru a vedea eficacitatea.
  • sughiţ: bea foarte încet un pahar cu apă călduță care conține 1 linguriță de oțet.
  • stomacul „sensibil”: preparați un amestec care conține 1 lingură de miere și 1 lingură de oțet de mere.
  • flatulență: pregătiți același amestec ca și pentru stomacul „sensibil”.
  • crampe nocturne: beți un pahar cu apă care conține 1 lingură de oțet în timpul mesei.
  • mușchi obosiți sau dureroși: înmuiați o cârpă în oțet de mere pur. Păstrați cârpa pe mușchi timp de 5 minute. Pentru o eficiență mai bună, adăugați o notă de piper de cayenne în oțet.
  • dureri de picioare: înmuiați o cârpă cu oțet și înconjurați picioarele cu.
  • greață, vărsături: Înmuiați o cârpă în apă foarte fierbinte. Răsuciți-vă. Adăugați cu generozitate oțet pur de cidru de mere. Apoi așezați rufele pe stomac. Odată răcit, repetați operația până când problema dispare.
  • pentru durere în gât: pregătiți o gargară adăugând 1 lingură de oțet de mere într-un pahar cu apă.
  • respirația zilnică: respirația dificilă poate fi ameliorată făcând benzi de lenjerie înmuiate în oțet, pe care le puneți în jurul încheieturilor mâinii.