Marele Hans - rețete de mese fericite de la televizor; radio

  • 5 rulouri vechi, tăiate mici sau aceeași cantitate de pâine veche
  • 1/4 l lapte
  • 80 g unt
  • 60-100 g zahăr (după gust)
  • 1 lămâie (netratată)
  • 2 vârfuri de pudră de vanilie
  • 2 vârfuri de scorțișoară măcinată
  • 3 ouă
  • 50 g migdale sau alune rase
  • 50 g coaja de lamaie (sukade)
  • 80 g stafide sau sultane

mese

Pregătire:

Încălziți untul și laptele împreună, astfel încât untul să se topească. Apoi turnați ambele peste rulourile tocate și lăsați-le să se înmoaie în ele. Bateți terciul cu un mixer manual sau frământați-l cu mâinile.

Separați ouăle. Se adaugă gălbenușurile de ou, zahărul, nucile sau migdalele, coaja de lămâie, stafidele, scorțișoara, pudra de vanilie și coaja de lămâie rasă în amestec și se frământă bine.

Bateți cele 3 albușuri în zăpadă și împingeți-le cu grijă în aluatul de budincă.

Ungeți o mucegai de budincă pentru baie de apă și praf cu migdale sau nuci rase. Se toarnă aluatul de budincă în matriță și se gătește într-o baie de apă timp de 1 oră.

Scoateți mucegaiul din apă și stingeți-l sub apă rece înainte ca budinca să poată fi răsturnată. Lasam sa se raceasca putin, taiati felii si aranjati-le pe o farfurie cu sos de vanilie.