Marele tort de cocos, o patiserie tradițională din vestul Indiei

patiserie

Ingrediente

Pentru un tort mare de cocos de 20 * 20 cm

750 g făină
195 g unt
202 g zahăr
95 ml de apă
1 plic de praf de copt
240 g gem de nucă de cocos cumpărat sau făcut de casă (rețetă de la Tatie Maryse)

Vanilie
Scorţişoară
Nucşoară
Coaja de tei
** Aurire:
1 gălbenuș de ou
20 ml de lapte

Pregătirea prăjiturii mari de nucă de cocos conform mătușii Maryse

Rețeta video, filmată în 2012:

Mai întâi, pregătiți un sirop de zahăr care va fi folosit pentru tort.
Într-o cratiță, topește zahărul cu apa. Odată ce zahărul s-a topit, scoateți-l de pe foc pentru a-l lăsa să se răcească complet.
Această operație vă va dura 3 minute.
Pregătiți gemul de nucă de cocos Tatie Maryse (faceți clic AICI) și lăsați-l să se răcească sau folosiți gemul de nucă de cocos cumpărat din magazin.

În cazul gemului cumpărat din magazin, adaug 2-3 linguri de apă și îl aromez și cu scorțișoară, nucșoară, vanilie și tei înainte de a-l folosi.

** Pregătiți tortul:
Amestecă făina cu drojdia și untul până obții o textură de pesmet.