Mărfuri de mărfuri

Pentru o lungă perioadă de timp, interiorul a fost considerat „inacceptabil din punct de vedere social”. Odată cu creșterea prosperității, bucățile gustoase de animale au dispărut mai întâi din gastronomie și apoi din ce în ce mai mult din bucătăria familiei. Aproape nimeni nu poate găti astăzi jeleu de cap de porc sau să știe cum să facă față inimii, limbii, ficatului sau rinichilor.
În ultimii ani, popularitatea măruntaielor a crescut din nou. Obrajii de vițel, rinichii și limba de vită pot fi acum descoperiți din nou în ghișeele de carne din multe magazine. Aici veți găsi o mică imagine de ansamblu asupra a ceea ce ar trebui să luați în considerare atunci când pregătiți organele organice.

limbă pot fi adesea găsite ca mezeluri la tejgheaua de produse proaspete. Dar are și un gust bine vindecat sau afumat. Sfat: Înmuiați limba în apă rece câteva ore înainte de a găti. După fierbere, trebuie stins în apă rece. Acest lucru face mai ușor dezlipirea pielii după aceea.

creier este un aliment valoros care conține o mulțime de proteine și grăsimi. Înainte de pregătire, trebuie să o înmuiați timp de o oră și apoi să îndepărtați pielea și unele vene. Apoi se udă din nou până devine complet alb. Creierul poate z. B. poate fi servit cu ragouri, obraz sau în supe.

Gastronomia de lux este în prezent descoperită Obrajii, în special obrajii de vițel, pentru ei înșiși. Obrajii sunt de obicei fierți și serviți cu un sos puternic de vin roșu, de exemplu. Sunt foarte tandre și mai amintește de gustul cărnii normale.

inima este un interior care are cu greu „gustul interior” tipic ca ficatul sau rinichii. Prin urmare, inima, la fel ca obrajii de vițel, este ideală pentru a introduce scepticii în plăcerea organelor. Vasele de sânge au pereți duri care ar trebui îndepărtați înainte de preparare. În caz contrar, inima are un gust bun gătit, fiert, prăjit sau la grătar. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să îl tăiați în felii. Inimile mai mici, precum cele ale găinilor, pot fi folosite și la gătit întreg și apoi de ex. B. procesarea ulterioară într-un tartar.