Mărfuri de ridichi, ingrediente și sănătate, soiuri
Aspect și gust:
Ridichile sunt mici tuberculi rotunzi și roșiatici, pielea exterioară strălucind literalmente. Planta de ridiche este verde și are frunze rotunde și aspre. Există, de asemenea, soiuri galbene și roz ovale alungite, precum și soiuri galben-maroniu, violet și roșu-alb. Ar trebui să fie ferme și să nu aibă vânătăi sau lovituri, apoi sunt, de asemenea, suculente și aromate atunci când sunt procesate. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nodulii nu au izbucnit, deoarece aceasta este o indicație a îngrășămintelor artificiale, aceste ridichi sunt goale în interior și nu sunt foarte aromate. În niciun caz nu trebuie să fie cauciucate, deci nu mai sunt proaspete.
Dacă cumpărați ridichi în primăvară, veți obține soiuri de seră, acestea sunt blânde și suculente, dar nu durează atât de mult și devin rapid blană, dar este diferit cu tuberculii în aer liber, sunt mult mai picante și mai calde și nu se strică la fel de mult rapid.
Sezon:
Sezonul ridichiului este din primăvară până în vară; ridichile cultivate se obțin primăvara, în timp ce ridichile în aer liber se obțin vara. În zilele noastre puteți obține această legumă picantă pe tot parcursul anului.
Următoarele alte soiuri sunt disponibile:
Varză de ridiche Crucea rusească de varză albă și ridichi
Origine și istorie:
Ridichea aparține grupului de ridichi, dar nu este o formă pitică a ridichiului, aparține legumelor crucifere. A fost cultivată pentru prima dată în China și Japonia, ridichea și-a găsit drumul în Europa în secolul al XVI-lea, inițial forma ridichiului a fost alungită, iar pielea era încă albă, abia în secolul al XVIII-lea a fost cultivată în Franța și Italia. bec roșu și rotunjit. Acum puteți cultiva ridichi pe tot parcursul anului; acestea sunt recoltate după aproximativ 4 săptămâni.
Dacă doriți să creșteți singur acest tubercul picant, aveți nevoie de un sol slab, adânc și bogat în nutrienți, ar trebui să puteți face fără îngrășăminte artificiale, dacă este posibil, pentru că veți găsi acest lucru din nou în ridichi când le consumați,
Ingrediente principale:
Calciu, fier, fosfor, proteine, iod, sodiu, potasiu, provitamina A, vitaminele B1, B2 și C, ulei de muștar, grăsimi și zahăr, ridichea este formată din 94% apă.
Din păcate, acest tip de ridiche este cea mai bogată varietate de nitrați, ceea ce, din păcate, reduce plăcerea.
Prelucrare și stocare:
Ridichea este folosită mai ales ca garnitură, dar poate fi folosită și pentru condimentarea salatelor. Dar îl puteți găti sau coace. În cazul acestora din urmă, însă, își pierd claritatea și culoarea roșu aprins. Dacă ridichea s-a ofilit deja înainte de prelucrare, o baie de gheață scurtă va ajuta și va fi din nou clară.
Ridichile trebuie păstrate într-un loc răcoros și umed (înfășurate într-o cârpă umedă și așezate în frigider), astfel încât să poată fi păstrate timp de aproximativ 1 săptămână, înainte de a depozita verdele ar trebui să fie tăiate - acest lucru evită pierderile de apă.
Puteți folosi chiar și frunzele tuberculilor, tocate mărunt, pentru supe sau chiar pentru pansamente, dacă puteți prelucra ridichile direct atunci când sunt cumpărate proaspete.
Remedii naturale:
Se spune că ridichile ridică starea de spirit și stimulează, de asemenea, activitatea hepatică și biliară, se presupune că ar trebui chiar să aibă un ușor efect antibiotic. De asemenea, ar trebui să vă ajute să pierdeți în greutate și să purificați.