Margarinele puse la încercare Chiar și ieftin poate fi bun - sănătate

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

puse

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Aceste margarine se descurcă bine la test

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Stiftung Warentest a evaluat opt ​​margarine ca fiind bune, incluzând destul de multe dintre reducători.

(Foto: picture alliance/dpa)

  • Stiftung Warentest a comparat 19 margarine pline de grăsime.
  • Opt produse s-au descurcat bine, inclusiv produse ieftine de la reducători.
  • Potrivit Stiftung Warentest, margarina este puțin mai sănătoasă decât untul datorită uleiurilor vegetale conținute în margarină. Cu toate acestea, în timpul producției se produc cantități mici de substanțe nocive.

Unt sau margarină pe pâine? Germanii tind spre produse de origine animală: fiecare locuitor consumă în medie șase kilograme de unt pe an, comparativ cu cinci kilograme de margarină. Un avantaj al grăsimii vegetale: este de obicei adecvat nu numai ca tartă, ci și pentru coacere, gătit sau prăjit. Stiftung Warentest a examinat acum 19 margarine cu conținut ridicat de grăsimi în laborator - testul certifică faptul că majoritatea margarinelor au proprietăți bune.

Așa a procedat Stiftung Warentest

  • Examinatorii au examinat 19 margarine cu conținut ridicat de grăsimi și grăsimi untabile cu un conținut de grăsime de 70 până la 80 la sută. Printre acestea se numărau trei produse ecologice.
  • Cel mai important pentru evaluare a fost calitatea nutrițională, aceasta reprezentând 35% din nota generală.
  • Gustul și mirosul au reprezentat în total 25 la sută în clasamentul general.
  • Examinatorii au examinat și margarinele pentru a detecta poluanții care pot apărea în timpul procesării grăsimilor.

Acestea sunt principalele rezultate

  • Câștigătorul testului se numește „Deli Reform - The Original” și costă în medie 1,44 euro la 500 de grame. Produsul convinge „cu un gust proaspăt și o notă clară de unt”. Nota generală: bună (1,8).
  • Un total de opt margarine s-au descurcat bine. Inclusiv mărcile casnice Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi (Nord) și Netto. Costă 0,75 euro la 500 de grame fiecare și, prin urmare, se numără printre cele mai ieftine margarine testate.
  • În timpul producției de grăsimi răspândibile, pot apărea poluanți, cum ar fi esteri glicidilici. Acestea sunt conținute în toate produsele, dar conținutul lor este de obicei redus. Stiftung Warentest a evaluat brandurile Eden, Provamel și Sana drept „împovărate”. Margarina Sonja conținea cea mai mare cantitate de ester glicidilic, motiv pentru care produsul a primit un rating slab.
  • Cea mai bună margarină organică se numește "Rapunzel - Margarină vegetală pură prima", grad general satisfăcător (2,9).
  • Unele dintre cele mai cunoscute margarine lipsesc din clasament: Rama, Sanella, Provamel și Becel nu au primit un rating general de la Stiftung Warentest. Motivul sunt aromele pe care le conține. Acestea se adaugă margarinelor, astfel încât să aibă un gust similar cu untul. Cu toate acestea, pentru produsele fără o evaluare generală, testerii nu au fost siguri dacă afirmația „arome naturale” a fost corectă. În laborator, au existat indicații că aromele conținute provin din surse non-naturale, de exemplu, au fost produse prin sinteză chimică. Informațiile de pe ambalaj nu ar fi atunci corecte. Potrivit Stiftung Warentest, furnizorii neagă acest lucru. Concluzia testerilor: „Încă avem îndoieli cu privire la metoda naturală de producție a aromei Provamel, Becel Gold, Rama și Sanella.” Prin urmare, nu există o notă generală.
  • 18 margarine conțin ulei de palmier, pentru cultivarea căruia pădurea tropicală este deseori curățată. Trei produse poartă sigiliul RSPO pentru cultivare durabilă, inclusiv „Edeka Gut & Favorable Plant Margarine”.
  • Puteți citi rezultatele complete la Stiftung Warentest. Articolul costă 2,50 euro.

Interviu cu expert în nutriție

Medicul Andreas Michalsen spune: A mânca multe mese pe zi este un concept depășit. O conversație despre nutriție, de ce să mănânci regulat nu te ajută întotdeauna să slăbești și cum funcționează postul intermitent.

Interviu de Anke Fossgreen

Sfaturi importante

  • Potrivit Stiftung Warentest, margarina conține grăsimi puțin mai benefice decât untul pentru sănătate. Acestea includ acizii grași omega-3 și acizii grași mononesaturați. Acestea par să poată reduce riscul bolilor de inimă. Cu toate acestea, este controversat printre nutriționiști cât de puternic afectează dieta, de exemplu, nivelul colesterolului. În plus, nu este clar dacă influența acizilor grași saturați favorizează efectiv boala.
  • Margarina ar trebui, de asemenea, consumată doar cu moderație. 100 de grame de margarină vegetală conțin 720 kilocalorii, care este similar cu untul (750 kcal/100 g).
  • Organizația Mondială a Sănătății recomandă acoperirea a maximum 30 la sută din necesarul de calorii cu grăsimi. Societatea germană de nutriție (DGE) consideră benefice între 30 și 35%. O femeie cu o necesitate zilnică de 2000 de kilocalorii nu ar trebui să consume mai mult de 78 de grame de grăsime.
  • Consumatorii ar trebui să acorde atenție informațiilor de pe ambalaj dacă margarina este potrivită și pentru prăjire sau coacere. Cu toate acestea, nu toți producătorii indică acest lucru.

Pentru ce are nevoie corpul de grăsime, de ce alimentele grase au adesea un gust atât de bun și când devine o problemă? Despre un material între demonizare și seducție.