Marinată de ierburi proaspete pentru dorado la grătar
Marinată pe bază de plante & co
Marinada proaspătă pe bază de plante conferă lui Dorado un gust deosebit de picant, care se combină perfect cu aromele prăjite de pe grătar. Ierburile sunt transformate într-un pesto. Pesto servește ca marinată pentru pește și este, de asemenea, servit ca sos. Scufundarea fină este potrivită și ca sos de paste sau ca tartă pentru baghetă - o garnitură excelentă.
Ingrediente pentru marinata cu ierburi și dorada de la grătar (pentru 2 persoane):
2 dorate eviscerate
1 lămâie
6 linguri de ulei de măsline
2 buchet de busuioc
1 buchet de arpagic
2 ciorchini de patrunjel
6 linguri de nuci de pin
4 catei de usturoi proaspati
1 linguriță de cimbru uscat
sare,
piper
1 lingură de oțet balsamic
50 g parmezan
Echipament necesar pentru marinada cu ierburi:
Pregătirea marinadei cu ierburi și a doradei de pe grătar:
1.
Se rade parmezanul. Spălați busuiocul, arpagicul și pătrunjelul. Curățați usturoiul și zdrobiți cuișoarele cu o presă.
2.
Tocam marunt ierburile si asezam in mortar cu 3 linguri de ulei de masline. Zdrobeste totul intr-o pasta cremoasa si adauga pinul si cimbru uscat. Se amestecă încet restul de ulei și se amestecă totul până se formează o pastă cremoasă. Condimentează după gust cu sare și piper.
3.
Adăugați usturoiul și oțetul balsamic la pesto-ul din plante și amestecați bine. Adăugați parmezanul și lăsați pesto-ul final să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute.
Al 4-lea.
Între timp, spălați capul aurit și uscați-l. Periați interiorul și exteriorul cu pesto de ierburi și marinați timp de aproximativ 1-2 ore. Lasă restul pesto deoparte.
Încălziți grătarul.
5.
Scoateți peștele din marinată, ștergeți ușor exteriorul pesto-ului din plante, pentru a nu arde prea rău pe grătar. Tăiați lămâia felii subțiri și adăugați 2 felii peștelui.
Al 6-lea.
Așezați dorada pe grătar și grătiți pe ambele părți timp de 7-10 minute până când pielea este crocantă și peștele este gătit. Se servește ca sos cu restul de pesto
Lucruri de știut despre marinata cu plante medicinale și dorada la grătar:
Cartofii la cuptor, care pot fi serviți ca sos cu pesto, se potrivesc deosebit de bine cu acest preparat la grătar. Bagheta proaspătă are, de asemenea, un gust bun și este o garnitură ușoară în zilele toride de vară.
Întotdeauna amestecați din nou pesto-ul înainte de a-l servi sau de a-l marina. În caz contrar, uleiul se va așeza la suprafață după scurt timp. Acesta nu este un defect de calitate, ci mai degrabă datorită diferitelor densități ale ingredientelor.
La marinarea peștelui și a cărnii, pesto-ul cu ierburi are nevoie de cel puțin trei ore pentru a-și dezvolta complet aroma și a-l transfera în alimentele la grătar. Cu toate acestea, este și mai bine să lăsați marinada să funcționeze peste noapte.
Pesto-ul cu plante nu trebuie utilizat pe grătar sau în tigaie la temperaturi prea ridicate. În caz contrar, ierburile vor deveni rapid amare și își vor pierde aroma. Primăvara puteți adăuga usturoi sălbatic proaspăt la ierburi, ceea ce conferă întregului gust un gust picant de usturoi.
Cartofi prăjiți clasici sau doar pâine simplă albă, bineînțeles coaptă acasă, au un gust deosebit de bun cu Dorado marinat de pe grătar!
Aici puteți găsi mai multe rețete neobișnuite și clasice de pește
!
Somon sălbatic la grătar, homar braconat, fructe de mare și crustacee, cod și cod, precum și păstrăv local, șobolan și șarpe - lăsați-vă inspirați de selecția minunată a rețetelor noastre de pește și bucurați-vă de diversitatea culinară a mării ...
Dorată pe un pat de cartofi
Dorada este un mare pește de apă sărată Dorada de pe un pat de cartofi crocant este un excelent fel de mâncare ușoară de pește. Cunoscutul pește alimentar - cunoscut și sub numele de dorată - este ...
Pește copt în hârtie pergament
Peștele din hârtie pergament poate fi gătit chiar pe grătar. Dacă gătiți pește în hârtie pergament, capacul de hârtie înmuiat îl va proteja de excesiv ...
Pastrav prajit Müllerinart - cu arome crocante prajite
Un pastrav prajit crocant pentru fanii pestilor! Păstrăvul prăjit conform Müllerinart este una dintre cele mai populare metode de preparare pentru peștii mici și mijlocii. Peștii sunt cu ...
Somon sălbatic la grătar cu unt de cimbru și legume de lămâie cu spanac
Somonul sălbatic la grătar este strălucitor Somonul sălbatic la grătar adaugă o delicatețe cu conținut scăzut de calorii în meniul de vară următor. Pentru ca somonul să-și păstreze avantajul imbatabil ca „mâncare slabă”, acesta este ...
Cod cu crustă de lime de miere, pak choi și shiitake
Codul este un pește alimentar foarte popular. Codul variază de la Oceanul Arctic la Marea Baltică. Îl cunoaștem și sub ...
Codul la grătar - o delicatesă
Codul este o delicatesă printre peștele cu carne albă. Carnea codului este fragedă și moale, iar aroma sa subtilă este ideală pentru ...
File de somon cu roșii uscate și o umplutură de ierburi
Acest file de somon de la cuptor este o afacere cu adevărat consistentă. Fileul de somon cu roșii uscate la soare și umplutură de ierburi este excelent pentru un meniu rafinat cu pește ...
Salată de fructe de mare cu orez șofran
Salata de fructe de mare are un gust minunat după soare și vacanță Această salată de vară cu fructe de mare cu orez șofran este o specialitate din Mozambic, iar în zilele fierbinți un ...
Spaghetti alle vongole - paste cu scoici
Spaghetti alle vongole sunt un clasic italian Vongole este denumirea scoicilor din Italia, care dau numele acestui fel de mâncare. În această rețetă devin întregi ...
Spaghetti con frutti di mare - Spaghete cu fructe de mare
Spaghetti cu frutti di mare sunt ceva pentru cei cu un dinte dulce În această rețetă italiană de frutti di mare pentru paste, fructele de mare proaspete sunt servite într-un sos picant.
Lupul de mare într-un strat de sare
Lupul de mare este o delicatesă pe care o cunoaștem și sub numele de Loup de Mer! Lupul de mare din haina de sare este o alternativă excelentă la cele obișnuite ...