Stilurile de alimentație ca practici de frumusețe - publicarea temelor

Teza de licență, 2012
57 pagini, notă: 1.3

Citirea eșantionului

Cuprins

2 practici de frumusețe
2.1 Frumusețea
2.2 Idealul frumuseții
2.3 Optimizarea Sinelui: Practici de frumusețe
2.4 Frumusețe și putere

3 stiluri de dietă
3.1 Dietele
3.2 Manipularea alimentelor
3.3 Alimentație și energie

4 clasă socială
4.1 Definiția claselor sociale
4.2 Gusturile clasei conform PierreBourdieu

5 Analiza empirică și evaluarea revistelor pentru femei
5.1 Introducere
5.2 Abordarea metodică
5.2.1 Clasa socială
5.2.2 Mâncare și frumusețe
5.3 Rezultate
5.3.1 Reviste pentru clasele inferioare, medii și superioare
5.3.2 Dietele specifice stratului ca practici de înfrumusețare.
5.3.3 Rezumat

atașament
Anexa 1: Analiza empirică a jurnalelor
Anexa 2: Analiza reclamelor

1. Introducere

Idealul de astăzi al frumuseții feminine din societățile occidentale necesită un aspect subțire, tineresc, potrivit și autentic (cf. Posch 2009: 86; Garner 1991: 13; Thies 1998: 64). Dacă aruncați o privire în trecut, veți găsi multe idealuri diferite de frumusețe. Mai presus de toate, imaginile și operele de artă din epocile trecute oferă o bună oportunitate de a le reconstrui 1 (cf. Grauer 1987: 128). Istoria frumuseții ne arată că ideea unui corp perfect nu a existat niciodată detașată de condițiile istorice și culturale, ci a fost întotdeauna reproiectată într-o interdependență dinamică cu formele respective ale societății, situația economică, progresul industrial, politica de gen și multe altele (cf. . Posch 2009: 24 și urm.). În diferite epoci, în care, de exemplu, lipsa de hrană era o problemă socială majoră, idealul era un corp rotunjit (cf. Garner 1991: 13). Acest lucru trebuia să-i separe pe nobili de restul societății, care nu puteau obține un astfel de corp din cauza lipsei de hrană și a muncii fizice grele.

Primul capitol descrie modul în care a apărut idealul actual de frumusețe. De ce slăbiciunea are un statut atât de ridicat în această zi și vârstă este, de asemenea, discutat în acest sens. Idealurile de frumusețe ale diferitelor grupuri diferențiază, printre altele datorită diversității culturale. Prin urmare, lucrarea de față se referă doar la societățile moderne, prin care societățile occidentale din secolul XXI trebuie înțelese.

O altă notă de luat în considerare: Deși tot mai mulți bărbați fac acum uz de practici de înfrumusețare, doar femeile sunt luate în considerare în această lucrare. Există diferite motive pentru aceasta. Idealul frumuseții în corpul feminin este delicat și subțire; la bărbați, este idealizat un corp subțire, dar mai ales muscular (cf. Merta 2003: 351). Acest lucru poate fi realizat într-o măsură mai mare prin antrenament decât prin practici nutriționale și astfel joacă un rol subordonat în acest context. Dieta ca practică de înfrumusețare, cum ar fi Dietele sunt mai populare la femei decât la bărbați., Frumusețea, slăbiciunea, grația și tinerețea au pentru femei [. ] un statut superior și înseamnă pentru ei mult mai mult decât pentru bărbați siguranța unei imagini familiare ”(Thies 1998: 65). Din aceste motive, această problemă ar trebui privită într-un mod specific sexului.

Idealul de subțire se aplică astăzi corpului gol. Mai presus de toate, tehnica de manipulare trebuie evaluată ca fiind nouă. Folosiți anterior de ex. Corsete pentru femei, pentru a corespunde idealului de frumusețe al taliei puternic accentuate. Astăzi, însă, un remediu prin îmbrăcăminte nu ar fi suficient, deoarece corpul nu se schimbă permanent (cf. Habermas 1997: 4). Dar există doar posibilități limitate de a atinge idealul unei figuri subțiri. În plus, există diete speciale, sport, ajutorul medicamentelor sau, mai nou, intervenții medicale precum chirurgia estetică. Această lucrare se limitează la analiza uneia dintre aceste alternative, stilurile speciale de dietă.

Se dezvăluie legătura dintre frumusețe și mâncare, adică în ce formă sunt folosite stilurile de dietă - mâncarea specială, manipularea alimentelor, motivele, cantitatea etc. - pentru a obține forma dorită a corpului. Accentul este pus pe frumusețe ca motiv al acestor practici. De exemplu, nu vor fi luate în considerare metodele sportivelor care se străduiesc să obțină un corp subțire din motive de eficiență. Această lucrare se bazează pe opinia că, în anumite circumstanțe, nutriția reprezintă o practică specifică de frumusețe. O abordare sociologic solidă a subiectului alimentelor este explicată în capitolul 2.

În trecut, abundența a servit ca distincție între nobilime și restul societății (vezi mai sus). Dar forma corpului este încă folosită astăzi pentru a distinge diferite grupuri între ele? Indicațiile inițiale în acest sens pot fi găsite în studii privind relația dintre subponderalitate sau supraponderalitate și statutul social și sexul. În consecință, există corelații între pozițiile profesionale înalte - în special femeile - și subponderalitatea; venituri mici, educație scăzută și statut profesional scăzut și supraponderalitate (cf. Posch 2009: 69). Alți cercetători au descoperit o legătură între statutul social și boala anorexia nervoasă 2 și, în consecință, au interpretat-o ca pe o boală de clasă superioară (cf. Bruch 1978).

Pentru a descrie diferențele din societate este necesar să le subdivizăm. Există diverse moduri de a face acest lucru: de ex. Cursuri, schimburi sau medii. În scopul acestei lucrări și, în special, având în vedere investigația empirică, modelul stratului este cel mai potrivit, deoarece poate fi utilizat pentru a defini diferențele sociale într-un mod clar și compact. Cu toate acestea, se subliniază, de asemenea, că acest concept este incomplet și nu include toate aspectele. Cu toate acestea, în acest context, este un mod bun de a examina modul în care diferite straturi ale societății tratează stilurile de alimentație ca practici de frumusețe. Mai mult, conceptul lui Bourdieu de diferențe de clasă, habitus de clasă și gusturi de clasă (în principal în legătură cu mâncarea) va ajuta la descriere și explicare. O explicație detaliată a modelului stratului și a aspectelor speciale ale teoriei lui Bourdieu sunt tratate în capitolul 3.

Posibile conexiuni între greutate și clasa socială, precum și între nutriție și frumusețe, au fost deja enumerate. Există, de asemenea, legături între alimentație și clasa socială. Studiul foarte amplu realizat de Bourdieu din 1979 a arătat deja că diferite clase au gusturi diferite (și în ceea ce privește mâncarea). Mâncarea și modul în care sunt tratate servesc, prin urmare, ca o distincție față de alte clase, în special învecinate (cf. Bourdieu 1982). Această delimitare poate avea loc prin diferite aspecte. „Ce, cum, unde, când și cu cine” este simbolic și creează identitate (Schirrmeister 2010: 105). De exemplu, nu toată lumea poate lua masa cu politicieni de rang înalt, ocazional să-și permită caviar scump sau să cunoască normele de comportament adecvate în restaurantele elegante. Aceste relații diferite reprezintă un anumit statut, o afiliere de clasă și servesc la păstrarea diferențelor sociale.

Există o conexiune duală între cele trei aspecte enumerate - frumusețe, mâncare și clasă socială. În acest studiu, se presupune un model din triunghi dinamic care ilustrează relațiile complexe dintre acești trei factori.

Scopul analizei empirice este de a interpreta stilurile de dietă oferite de diferite reviste pentru femei ca practici de frumusețe. Cu toate acestea, conform tezei mele, acestea nu sunt nicidecum neutre din punct de vedere social și politic, ci vizează grupuri socio-culturale clar definite, cu capital economic, simbolic și cultural divers și mențin granițe între diferite clase sociale.

Dacă te uiți la rafturile din librării în aceste zile, vei găsi nenumărate ghiduri dietetice. O privire pe internet relevă numeroase forumuri în care se schimbă sfaturi legate de dietă, iar slăbiciunea, alimentația adecvată și dieta sunt subiecte populare pe coperțile revistelor pentru femei. Mâncarea ca metodă de apropiere de idealul frumuseții, de ex. sub forma unei diete pare să fie o rutină pentru femeile de astăzi (cf. Dolan 1996: 30). Dar există o eterogenitate clară: revistele tratează subiectul în mod diferit.

Revistele pentru femei și modă, în special, oferă o oportunitate optimă de a privi mai atent abordarea contemporană a frumuseții și a mâncării și de a analiza discursurile predominante acolo. Cu ajutorul revistelor pentru femei, aspectele pot fi vizualizate pe o bază de schimbare specifică, întrucât diferite reviste se adresează grupurilor țintă diferite, iar tratamentul frumuseții și al alimentelor este foarte diferit. Au fost șase reviste - Bild der Frau; Femeia de azi; iubita; PENTRU DUMNEAVOASTRĂ; VOGĂ; ELLE - selectat pentru investigații empirice. Două în fiecare caz ar trebui să reprezinte o clasă socială (clasa inferioară, mijlocie și superioară, a căror ordine se aplică revistelor). Chiar și o primă privire asupra revistelor permite o clasificare aproximativă specifică schimbării, deoarece paginile din față (inclusiv aspectul, aspectul extern al modelului și titlurile subiectului) sunt clar diferite între ele. În capitolul 4, revistele pentru femei selectate vor fi analizate la întrebarea menționată mai sus.

În concluzie, compar teza mea inițială cu constatările empirice.

2. Practici de frumusețe

2.1 Frumusețea

Idealul actual al frumuseții feminine se caracterizează prin subțire, grațiozitate, tinerețe, fitness și naturalețe (vezi mai sus). Se poate observa, de asemenea, că corpul ideal al femeii se apropie din ce în ce mai mult de cel masculin. În trecut, mușchii erau considerați neseminari și prea bărbați, dar astăzi sunt considerați apți pentru sport. Paradigma corpului unei femei musculare, lipsite de grăsime, descrie nivelarea formelor corpului specifice sexului (cf. Posch 1999: 69 f.; Thies p. 66).

Trăim într-un timp al abundenței. Astăzi, există posibilități aproape nelimitate, atât în ceea ce privește activitățile de agrement, cât și în alegerea sportului și în alegerea mâncării (cf. Straub/Chakkarath 2010: 4; Thies 1998: 53 f.). Lucrul special nu este posesia, ci gestionarea acestor posibilități. Studiul național privind consumul II arată că majoritatea burgerilor germani de astăzi sunt supraponderali. 66,0% dintre bărbați și 50,06% dintre femei au un IMC> 25 4 (cf. Ministerul Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor 2008: 14). Dar acest lucru nu se datorează doar accesului nelimitat la alimente. Un alt motiv pentru aceasta este „creșterea mecanizării” lumii noastre, care este însoțită de o reducere a muncii fizice (Merta 2008: 367).

Statisticile privind dezvoltarea populației și structura vârstei arată că numărul persoanelor în vârstă (60 de ani și peste) a crescut cu 6,2% în ultimii 40 de ani, iar numărul tinerilor (până la 20 de ani) a scăzut cu 9,6%. Astăzi sunt mai mulți oameni peste 60 de ani (25,9%) decât sub 20 de ani (18,8%) (vezi Centrul Federal pentru Educație Civică 2011). Idealul de frumusețe al unui corp subțire, sportiv, cu un aspect tânăr, corespunde astfel exact delicatesei care sunt mai puțin frecvente și mai greu de realizat în societatea bogată de astăzi (cf. Merta 2003: 354). Aceste rezultate susțin teoria conform căreia idealul trăsăturii rare este construit pentru a se asigura că clasele superioare se disting de restul societății.

Posibilitățile nelimitate nu sunt disponibile doar în modul de viață, ci și în modificarea propriului aspect. Aici, trebuie menționate chirurgia estetică, tratamentele de slăbire, sportul și altele asemenea. Următoarea secțiune aruncă o privire mai atentă asupra practicilor de înfrumusețare.

2.3 Optimizarea Sinelui: Practici de frumusețe

Există multe metode de optimizare a aspectului, care sunt denumite practici de frumusețe în această lucrare. Aceasta include tratamente cosmetice (cum ar fi utilizarea anumitor creme, culori de păr etc.), îmbrăcăminte, acțiuni de igienă personală (cum ar fi bărbieritul zilnic sau periajul dinților), medicamente (suplimente alimentare, pastile de slăbit și altele asemenea), tratamente medicale și intervenții (de la tratamente cu Botox la intervenții chirurgicale), sport pentru exerciții fizice sau nutriție țintită.

În contextul întrebării, aportul țintit de alimente este examinat mai detaliat ca o practică de înfrumusețare. Doar dieta conștientă, care are ca scop un anumit aspect, transformă dieta într-o practică de înfrumusețare.

„În societatea noastră a ajuns deja la punctul în care considerăm că este„ normal ”ca femeile să fie îngrijorate de greutatea lor și să postească. Un „stil de viață normal” necesită schimbarea greutății noastre prin posturi repetate și exerciții fizice ”(Dolan 1996: 30).

2.4 Frumusețe și putere

În acest moment, devine vizibil un aspect foarte interesant: Deși clasa inferioară pune mai mult accent pe exterior și, prin urmare, și pe cifră decât în clasa superioară, statisticile arată că supraponderalitatea este reprezentată mult mai des în clasa inferioară decât cea superioară . Acest lucru poate fi din nou urmărit înapoi la mecanisme de distincție: clasele inferioare par să se străduiască spre un ideal de frumusețe pe care clasele superioare l-au construit și care nu corespunde stilului de viață sau dietei clasei lor.

Interviurile arată, de asemenea, un antagonism clar între propriile evaluări și practicile reale de frumusețe ale claselor inferioare: acestea subliniază naturalețea ca fiind de dorit, dar folosesc machiajul într-o formă pronunțată ca practică de frumusețe (cf. Penz 2008: 191 f.).

3. Stiluri de dietă

3.1 Dietele

Menținerea unei diete ca dietă specială pare să fi devenit o parte cotidiană a vieții, în special în rândul femeilor. Un studiu din 2007 din Austria arată că aproximativ 60% dintre femeile austriece au urmat cel puțin o dietă și sunt nemulțumite de greutatea lor pe baza imaginilor din mass-media (cf. Zitt 2008: 126). În studiul național de consum II, sa constatat că 11,6% dintre germani urmau o dietă la momentul anchetei 7, 4,9% dintre aceștia menționând pierderea în greutate ca motiv (cf. Ministerul Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor 2008: 123 f.). Mai presus de toate, participanții mai în vârstă au menționat bolile drept motivul dietei, în timp ce femeile tinere (cu vârsta de până la 24 de ani) erau în principal pe „diete de reducere” (Ministerul Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor, 2008: 15). Aceste femei folosesc dieta ca practică de înfrumusețare și urmăresc astfel obiectivul de a se conforma idealului de frumusețe al unui corp subțire.

3.2 Tratarea alimentelor

Dietele erau de neconceput în perioadele de lipsă de alimente, deoarece supraviețuirea și a fi bine hrănite erau primordiale. Abundența alimentară de astăzi face posibilă în primul rând idealul de slăbiciune și dietă ca practică de înfrumusețare (cf. Posch 2009: 102). Dar există și alți factori care au condus la modul în care mâncăm astăzi:

1 Trebuie remarcat aici că doar de la fotografie și răspândirea mass-media, imaginile pot fi privite ca o reconstrucție a idealurilor de frumusețe ale societății în ansamblu. Sculpturile și operele de artă din vremurile anterioare au fost adesea realizate în numele membrilor clasei superioare și astfel descriu doar idealul de frumusețe al celor bogați (cf. Grauer 1987: 128).

2 Pentru definiție: Anorexia nervoasă (sau anorexia) este o tulburare psihosomatică severă, multicauzală, care se caracterizează printr-un comportament alimentar extrem de controlat, o percepție perturbată a propriului corp și o preocupare excesivă cu greutatea și mâncarea. Se face distincția între tipul pasiv/restrictiv - emaciația din cauza malnutriției - și tipul activ/de purjare - vărsături auto-induse suplimentare sau utilizarea medicamentelor (cf. Jacobi, Paul, Thiel 2004: 3; Herpertz, Senf 1997: 8).

3 Acest lucru se datorează faptului că proprietățile sau obiectele rare sunt folosite de straturile superioare pentru a se diferenția de alte straturi la care este posibil doar accesul limitat. O descriere detaliată a acestor procese în legătură cu frumusețea poate fi găsită în capitolul 2.4 „Frumusețe și putere”.

4 Pentru a explica IMC: IMC, Body-MaB-Index, este coeficientul de greutate corporală în kg și dimensiunea corpului în metri pătrat: kg/m2. În 1972, Ancel Keys, un om de știință alimentar american, a stabilit IMC ca măsură a obezității (cf. Muller 2007: 28). OMS, Organizația Mondială a Sănătății, împarte IMC (în kg/m2) în raport cu supraponderalitatea, greutatea normală, subponderala unui adult, după cum urmează: Subponderalitate: IMC 25; IMC obezitatea> 30 (vezi OMS 2006).

5 Faptul că este corpul gol are diverse cauze. Un exemplu este moda schimbată. Îmbrăcămintea din ce în ce mai redusă înseamnă că părțile nedorite ale corpului nu mai pot fi acoperite.

6 Otto Penz folosește teoria lui Bourdieu ca punct de plecare pentru investigațiile sale și, urmând Bourdieu, împarte societatea în clase.

7 Prin urmare, 13,5% dintre femei și doar 9,7% dintre bărbați au răspuns pozitiv la întrebarea privind dieta. Femeile cu vârsta cuprinsă între 14 și 34 de ani continuă chiar cu două ori mai multe diete decât bărbații de aceeași vârstă (a se vedea Ministerul Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor 2008: 123).