Măriți alunul, cu bonusul rețetei pentru laptele de alune
Cu migdale, fistic, nuci și nuci de Brazilia, alunul este unul dintre cele mai interesante fructe oleaginoase nutrițional.
De asemenea, numită "filbert", alunul este o nucă produsă de alunul comun (Corylus avellana).
Proprietățile nutriționale ale alunelor
Alunele sunt foarte bogate în calorii, cu 680 kcal la 100 de grame. Această valoare energetică foarte mare se datorează prezenței majoritare a grăsimilor (63 grame la 100g) în compoziția sa. Aceste lipide constau în principal din acizi grași mononesaturați, cu acid oleic (omega 9) găsit și în uleiul de măsline. Alunele sunt, de asemenea, bogate în fibre și proteine.
La nivel de micronutrienți, alunele sunt o sursă excelentă de mangan, cupru și vitamina E. Este, de asemenea, o sursă bună de fier, magneziu și vitamina B1. Alunul conține, de asemenea, fosfor, zinc, calciu, vitaminele B6 și B9.
Pentru mai multe detalii despre diferiții nutrienți, valorile nutriționale detaliate ale alunului sunt disponibile în baza de date cu produse alimentare.
Beneficiile alunelor pentru sănătate
Alunul este alcalinizant și prezintă un raport favorabil potasiu/sodiu. Ea este bogat în antioxidanți 1,2, care se găsesc în special în pielea din jurul fructului. Găsim printre antioxidanții săi β-sitosterolul, care este un fitosterol foarte activ pentru reducerea colesterolului LDL (numit „colesterol rău”).
Mai multe studii evidențiază efectele benefice ale consumului de alune asupra sănătății. În special, există o reducere a nivelului de colesterol din sânge cu raport HDL/LDL îmbunătățit 3,4,5 și riscul scăzut de boli cardiovasculare 6 .
Alunele conțin oxalat, care poate favoriza dezvoltarea pietrelor și a colicilor renale și, prin urmare, ar trebui consumate cu moderare de către persoanele predispuse la aceste tulburări.