LCHF pentru idioți în niciun caz! Institutul LCHF

Pe de altă parte, dacă sunteți foarte rezistent la insulină cu diabet de tip 2, obez morbid sau aveți boli de inimă, cancer sau demență, atunci cel mai bun sfat ar fi o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați de aproximativ 25 de grame de carbohidrați pe zi. Acest lucru nu se va schimba dacă faceți mai mult exercițiu. Exercițiile fizice ajută, dar este important să mănânci foarte puțini carbohidrați, chiar dacă faci mișcare timp de multe ore în fiecare săptămână.

Ce raport carbohidrat-grăsime-proteină este cel mai bun?

Depinde cât de bolnav ești. Dacă sunteți diabetic, să presupunem 20% până la 30% proteine, 60% până la 70% grăsimi, 5% carbohidrați. Cu cât ești mai bolnav, cu atât ai nevoie de mai multă grăsime, deoarece grăsimea este neutră în insulină. Cu cât sunteți mai rezistent la insulină, cu atât puteți mânca mai multe grăsimi. Pentru că, chiar dacă pancreasul eșuează, grăsimea este singurul combustibil din organism pe care îl poți metaboliza în siguranță fără a fi nevoie de insulină. Este perfect pentru controlul glicemiei.

Trebuie să cântăriți alimentele în dieta dumneavoastră?

Nu. Aceasta este o glumă. Este imposibil să se prevadă conținutul exact de calorii din alimentele pe care oamenii ar trebui să le mănânce. Nu știu de câte calorii are nevoie fiecare persoană. Singura modalitate de a afla este să te cântărești. Dacă greutatea dvs. rămâne stabilă, atunci consumați aceeași cantitate de calorii pe care o consumați. Dacă ești slab, atunci consumi probabil cantitatea potrivită de calorii pentru corpul tău și nivelul de activitate. Nu există o altă modalitate de a măsura cantitatea exactă de calorii de care aveți nevoie. Nu le spunem oamenilor câte grame să mănânce în fiecare zi, cu excepția carbohidraților. Dacă sunteți cu adevărat bolnav sau sunteți puternic rezistent la insulină, cheia este să consumați maximum 25g pe zi.

Este Banting (LCHF) periculos pentru copii?

Nu. Este frecvent în multe societăți tradiționale, cum ar fi inuții din Canada sau Maasai din Kenya. Alegerea dintre sănătate și boală începe cu sugarii de îndată ce nu mai sunt alăptați. Bebelușii nu ar trebui să treacă de la alăptare la cereale bogate în zahăr sau bogate în carbohidrați. Știința din spatele ei se află în cartea noastră Creșterea supereroilor .

Ce înseamnă LCHF pentru copii mici?

Carne și legume deoarece acestea sunt alimentele care optimizează dezvoltarea creierului. Creierul unui copil crește incredibil de repede în primii doi ani de viață. Singura modalitate de a optimiza această creștere este de a oferi copilului hrană cu așa-numiții nutrienți specifici creierului. Acestea se găsesc în concentrații mari în alimente reale, în special fructe de mare și midii, dar și în lapte, ouă, ficat și carne. Nu se găsesc în alimentele procesate cu un nivel ridicat de carbohidrați și zahăr. Numai carnea, ficatul și peștele sunt primele mese pentru bebeluși în multe societăți tradiționale.

Este o bătaie cu conținut scăzut de carbohidrați pentru copii?

Nu, doar în comparație cu orientările tradiționale cu conținut ridicat de carbohidrați, conținut ridicat de zahăr și conținut scăzut de grăsimi.

Cum pot intra oamenii în cetoză?

Pentru a intra în cetoză, trebuie să vă reduceți aportul de carbohidrați la 25g/zi, să consumați mai puține proteine ​​și să consumați multe grăsimi. Cel mai simplu mod de a inversa cetoza în 15-30 de minute este pur și simplu să mănânci niște carbohidrați sau proteine.

Sunt grăsimile saturate un pericol pentru sănătate?

Ele pot fi dacă consumați o mulțime de carbohidrați sau zahăr în același timp. Apoi, nivelurile crescute de insulină pot fi cauzate de aportul excesiv de carbohidrați. Insulina controlează metabolismul modificat prin formarea colesterolului oxidat nociv (LDL), care este probabil o componentă cheie în bolile de inimă.

Care este punctul cheie aici?

Consumul unei diete care menține nivelul scăzut al insulinei și glucozei din sânge, deoarece nivelurile crescute de insulină sunt legate în special de problemele de sănătate pe termen lung. Noi spunem: Mănâncă ceea ce îți spune pofta de mâncare. Credem că creierul tău îți va spune când să mănânci mai multe grăsimi sau proteine ​​odată ce ai scos carbohidrații din dieta ta. Este vorba despre găsirea echilibrului care funcționează pentru dvs.

Pentru a vorbi despre principiile LCHF: ce ar trebui șters?

Pâine, cartofi, orez, paste, pizza, zahăr, toate cerealele, cerealele, procesate, ambalate, alimente adulterate, prăjituri, dulciuri, biscuiți, limonate, toate acestea sunt dependenți. Tot ce este dulce sau amidon trebuie să meargă. Și alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Grăsimi și proteine. Puteți mânca cantități relativ nelimitate de grăsimi, dar numai proteine ​​moderate. Nu există o dietă sănătoasă și bogată în proteine ​​pentru oameni. Dacă dieta ta ar fi 100% proteică, te-ai îmbolnăvi și ai muri. Supradozajul cu grăsime nu funcționează cu adevărat; doar reduce pofta de mâncare. Acesta este cel mai bun mod de a scăpa de dependența de zahăr.

Care sunt sursele bune de proteine?

Ouă, produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, brânză, iaurt, pește, pui de crescătorie - cu pielea pe ele și ceva carne, de preferință ecologică sau cel puțin de la animale ținute pe pășune și nu de la animale din fermele de îngrășare care sunt hrănite cu cereale, deoarece acest lucru distruge calitatea cărnii. Carnea nu este un accent, dar ne place mielul, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi și pășune pe pășune. Boerwors (afrikaans pentru cârnați de fermier, un grătar sau bratwurst înfășurat într-un melc mare, Nota editorului ) este în regulă, dar fără cereale și slănină, de preferință nefumată.

Unt, smântână - prăjiți carnea și legumele cu unt; Cremă în ceai sau cafea. Uleiul de cocos este foarte sănătos, toată lumea ar trebui să consume două linguri pe zi. Avocado, nuci - migdale, nuci, nuci, în special nuci de macadamia, sunt ca niște picături de grăsime. Toate nucile, fără arahide sau caju. Acestea sunt leguminoase și nu nuci.

Toate legumele au carbohidrați; le recomandăm celor cu cel mai scăzut nivel de carbohidrați și cu cel mai mare conținut nutrițional: legume cu frunze precum varza, este una dintre cele mai nutritive legume; Conopidă, broccoli - sunt pe lista verde - (în Revoluția adevărată a meselor ).

Dar „fructe și legume de 5 ori pe zi”?

Acesta este un sfat neștiințific.

Este posibil să fii vegetarian cu LCHF?

Da, printr-o dietă bogată în grăsimi - nuci, avocado, produse lactate și alte uleiuri sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, ar trebui incluse în dietă. Dar vă rog să nu aveți uleiuri „vegetale” (semințe), acestea fiind extrem de toxice. Problema pentru vegetarieni și vegani atunci când sunt rezistenți la insulină este că dieta vegană bogată în carbohidrați ar putea declanșa creșterea în greutate, iar rezistența la insulină se va agrava în timp.

Este posibil să mănânci vegan cu LCHF?

Ei bine, cunosc un sportiv vegan care este un fost ciclist profesionist. Dieta sa este de 80% grăsime - mult ulei de cocos și avocado. Este o dietă extremă, dar funcționează pentru el. Evident, flora sa intestinală se poate descurca. Cunosc și pe cineva care mănâncă doar carne crudă. Nu știm ce fac bacteriile în intestinele acestor oameni și cum aceste bacterii compensează ceea ce am putea percepe ca „malnutriție”.

Unii oameni nu vor pierde în greutate cu LCHF, chiar dacă respectă în mod constant regulile. De ce?

Cheia pentru obținerea controlului obezității este înțelegerea modului în care funcționează homeostatul (centrul foamei) în creierul uman, care controlează consumul și cheltuielile de energie. Centrul foamei funcționează perfect de milioane de ani. A fost orientat către exact cât am mâncat și câtă energie am folosit în fiecare zi. Controalele sunt atât de rafinate încât pot exista doar câteva calorii pe zi. Dacă nu, nimeni nu și-ar putea menține greutatea pentru mult timp.

Modul în care funcționează centrul foamei este că, dacă exerciți mai puțin într-o zi, nu te vei îngrășa a doua zi. Pur și simplu mănânci mai puțin și astfel îți menții greutatea corporală. În schimb, cu cât faci mai mult exercițiu, cu atât pierzi mai mult în greutate, mănânci mai mult. Din păcate, centrul foamei funcționează la fel: dacă mănânci prea multe calorii (deoarece alimentele extrem de dependente, cu conținut ridicat de zahăr au revendicat centrul foamei), centrul foamei nu te va determina să ieși și să lucrezi cu acele calorii suplimentare.

Deci, care este adevărata magie a LCHF sau „Banting”?

Motivul pentru care Banting funcționează atât de eficient este că calmează centrul foamei, astfel încât consumul de calorii să poată fi redus fără să-i fie foame. În plus, greutatea se pierde cu ușurință. Pentru majoritatea oamenilor, reducerea aportului zilnic de calorii este probabil să fie cuprinsă între 10% și 50% din caloriile zilnice, din nou fără să moară de foame. Pentru unele, în special femeile care au încercat multe diete diferite de-a lungul anilor, acest lucru nu se întâmplă. Funcția centrului lor de foame a fost probabil „afectată” de ani de restricție a caloriilor și de foame; în loc să-și reducă aportul de calorii pe bază de LCHF, de fapt, și-au crescut aportul și au câștigat în greutate.

Pentru unii, se pare că, în loc să se simtă sătul mai repede cu un aport crescut de grăsimi, se simt de fapt mai foame, așa că mănâncă mai mult și se îngrașă. Punctul de lipire poate fi creșterea aportului de proteine ​​și reducerea aportului de grăsimi. Unii cred că produsele lactate, în special, ar putea fi principalul factor care contribuie la creșterea în greutate a acestor persoane. De asemenea, este important să mâncați treptat mai puțin, astfel încât majoritatea oamenilor să mănânce doar o masă mare pe zi, cu mult mai puține gustări între ele.

Cât de mult în greutate poți pierde rapid, dar într-un mod sănătos? ?

Majoritatea persoanelor care încearcă LCHF reacționează pozitiv și uneori pierd cantități inimaginabile de greutate. Cea mai mare pierdere în greutate despre care am fost raportată a fi de 150 de kilograme! Billy Tosh din Cape Town a stabilit un alt record la 83 de kilograme în 28 de săptămâni. Nu știu de nimeni altcineva care să fie aproape. Acești oameni au trecut prin asta crește aportul de grăsime și reducerea zahărului la ZERO grame pe zi. De asemenea, au limitat aportul de carbohidrați la mai puțin de 25 g/zi. Pentru a face acest lucru, în mod esențial au trebuit să întrerupă toate alimentele procesate și să înceapă să gătească singuri.

Pentru cei cu un centru anormal al foamei care nu poate fi corectat prin reducerea glucidelor, este necesar să nu mâncați excesiv grăsimile inițial și să vă concentrați mai mult pe creșterea aportului de proteine. În plus, ar trebui să mănânce mai rar, printr-o anumită cantitate de post neregulat.

Ești un fan al postului neregulat?

Da! Efectul dăunător al aportului de carbohidrați este că un răspuns la insulină este produs și intensificat la pacienții cu rezistență la insulină. Mai rău, acum știm că de fiecare dată când excretați prea multă insulină, corpul dvs. devine și mai rezistent la insulină. Postul neregulat face contrariul - prin reducerea cantității de insulină pe care corpul îl produce, postul neregulat reduce șansele ca nivelul de insulină să se deterioreze și să se dezvolte în diabet de tip 2.

Este o otravă și încetinește semnificativ pierderea în greutate pe o dietă LCHF. Ne gândim: În primul rând, slăbește și apoi poți consuma din nou cantități mici de alcool, dacă trebuie. LCHF este o linie fină. Dacă nu vă lipiți în mod constant de conținutul de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, doar un măr, bere sau două pahare de vin vă pot arunca de pe drum și nu veți putea să vă bucurați de avantajele pe care le puteți de fapt ar trebui prin reducerea glucidelor.

Nu poți „înșela” deloc?

O bucată mică de ciocolată neagră este bună, dar mulți oameni nu pot mânca doar o bucată mică - cum ar fi fumătorii care nu pot doar să fumeze o țigară. Scoaterea zahărului din alimente este crucială. Oamenii nu înțeleg cât de captivant este zahărul sau ce este de fapt - nu este doar zaharoză, lucrurile albe. Dacă ai putea determina oamenii să mănânce până la 25 de grame de carbohidrați pe zi fără zahăr adăugat timp de câteva luni, creierul ar înceta să mai ceară zahăr. Aceasta este ceea ce face ca dieta noastră să aibă un succes atât de mare.

Care sunt cele mai bune gustări?

Nuci, biltong ( Biltong este o specialitate a bucătăriei sud-africane și namibiene, constând din carne de vită sau carne de vânat uscată la aer, Notă. d. Roșu.), Brânză, nucă de cocos - preferatul meu dintre toate sunt chipsurile de nucă de cocos - și iaurtul cu lapte integral.

Sunt „zilele de înșelăciune” într-adevăr atât de rele la LCHF sau Banting?

Din nou, depinde de nivelul dvs. de rezistență la insulină și de nivelul de dependență de zahăr și carbohidrați. Cu cât rezistența la insulină este mai mare, cu atât este mai dăunătoare fiecare zi de înșelăciune pentru sănătatea dumneavoastră pe termen lung (deoarece nivelul de rezistență la insulină crește cu fiecare zi care trece). Dacă ești dependent de zahăr, în fiecare zi te înșeli îți vei menține dependența. Analogia cu aceasta este fumatul sau băutul. Nici un dependent nu va fuma sau bea pe termen nelimitat „cu măsură” sau doar într-o zi de înșelăciune.

Este LCHF numai pentru cei bogați?

Nu. Campania noastră „Mănâncă mai bine Africa de Sud” arată că este posibil să dai o mâncare mâncând alimente la fel de ieftine ca alimentele bogate în carbohidrați sau procesate. În prezent, este singura dietă posibilă pentru societatea săracă din Africa de Sud.