Marketingul alimentar cum să redobândiți încrederea consumatorilor
Adăugat de Aurélien André pe 17 octombrie 2019 - actualizat la 13:28
În deplină neîncredere a consumatorilor față de calitatea produselor și transparența canalelor, distribuția în masă și mărcile agroalimentare nu au altă opțiune decât să evolueze. Iar cei care profită de această ocazie pentru a-și schimba imaginea vor ieși pe deasupra acestei crize.
Divorțul pare să fi fost consumat între consumatori și marii comercianți cu amănuntul în ceea ce privește transparența și calitatea produselor. Potrivit unui studiu realizat de grupul Kantar TNS în ianuarie 2018, 70% dintre francezi cred că companiile nu respectă consumatorii și un sfert nu au încredere în calitatea produselor alimentare. Mai multe scandaluri și crize alimentare, inclusiv cea a „lasagnei” din carnea de cal din 2013, au contribuit la crearea unui puternic sentiment de neîncredere în mâncare. Astăzi, compoziția alimentelor, producția și originea lor fac parte dintr-o puternică conștientizare și poziție din partea consumatorilor. Sănătatea, etica și responsabilitatea se dovedesc a fi condiția absolută pentru succesul unui produs alimentar. Prin urmare, industria agroalimentară a decis să își dubleze eforturile de restabilire a legătură de încredere unindu-l la consumatori, Dar cum?
Consumator informat și suspect
Distribuția masei se schimbă
Pentru a recâștiga inimile consumatorilor care au devenit preocupați de efectele pe care alimentele le-ar putea avea asupra sănătății și mediului, mărcile și-au inversat strategia. Au plecat de la opacitate informativă la „hiper-transparență” și iată cât de multe mențiuni au înflorit pe ambalaj: „fără aditivi, fără coloranți, fără OMG-uri, fără ulei de palmier, fără gluten” și lista continuă. Așadar, cea mai redutabilă armă a mărcilor rămâne ambalajul etern care face parte dintr-o strategie globală de comunicare dar care simbolizează ultimul discurs al mărcii înainte de cumpărare. Lozincile sunt la fel de formidabile precum demonstrează ultima campanie Fleury Michon desfășurată împreună cu agenția Buzzman și care vrea să-și liniștească preparatele pregătite: „Locul curatorilor este într-un muzeu” sau „curatorii, este expirat”. Industriașii speră astfel relansați dialogul și păstrați clienții care s-au orientat către mărci mai specializate în ultimii ani pentru a consuma „mai bine”.