Marketingul alimentar și etica
„Cum are gust etica?” Este titlul editorialului viitorului număr din mai. O primă referință la subiectul special care tratează „valorile ideale ale produsului”. Tot în acest număr: Biologia nutrițională - o disciplină de bază neglijată a științei nutriționale.
Că există cu siguranță abordări convingătoare pentru a face față provocărilor etice în marketingul alimentar este demonstrat de Prof. Dr. Christoph Wegmann în articolul său „Marketingul alimentar în domeniul tensiunii dintre obiectivele de vânzare și provocările etice". Abordările prezentate aici variază de la produs pur sau beneficii suplimentare legate de vânzări care nu spun nimic despre cealaltă direcție a companiei („Plantăm un copac pentru fiecare pachet cumpărat" sau „Donăm 1 la sută din preț instituțiilor sociale”) până la mărci complet etice precum ChariTea sau LemonAid.
Articolul prezintă principiile de bază ale comercializării alimentelor, de ce marketingul alimentar are o responsabilitate specială, modul în care este tratat în marketing și ce abordări există pentru a face față provocărilor etice în comercializarea alimentelor (de la p. M284).
Tot în acest număr
Știință și cercetare: Ediția actuală conține rezumatul versiunii revizuite (2015) a ghidului bazat pe dovezi privind consumul de grăsimi al Societății germane pentru nutriție. V. (DGE). Căutarea sistematică a literaturii arată rolul pe care îl are aportul de grăsimi și acizi grași în prevenirea bolilor legate de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul zaharat tip 2, dislipoproteinemia, hipertensiunea arterială, sindromul metabolic, bolile coronariene, accident vascular cerebral și cancer (de la p. M264).
În articolul „Evaluarea calității nutriționale utilizând Indexul alimentației sănătoase și variantele sale modificate”, sunt prezentate, în plus față de cele menționate în titlu, Indicele alternativ al alimentației sănătoase, Indicele alimentar sănătos EPIC și Indicele alimentației sănătoase NVS. Acestea sunt utilizate pentru evaluarea și cuantificarea Calitatea nutrițională utilizată (de la p. M270).
În focus: Articolul „Biologia nutrițională - o disciplină de bază neglijată a științei nutriționale” arată, printre altele, că știința nutrițională actuală a științelor vieții (EW) se caracterizează printr-o orientare puternică a aplicației, un deficit teoretic, lipsa întrebărilor fundamentale și accentul excesiv pe abordările moleculare (de la p . M280).
Cunostinte de baza: Care este relația dintre consumul de lapte și produsele lactate și creșterea la copii sau compoziția corpului la adulți? Răspunsul este oferit de partea 2 din cunoștințele de bază „Lapte și produse lactate proaspete” (de la p. M297).
Nutriție și practică: Fie ca cafea de filtru, cappuccino, cafea cu lapte, espresso, latte macchiato sau într-una din multele alte variante - băuturile din cafea sunt consumate ca articole de lux, ca stimulent sau din obișnuință. Se spune că cafeaua are atât efecte pozitive, cât și negative asupra sănătății. Articolul „Cafea Partea 1: Ingrediente, reziduuri și contaminanți” oferă o prezentare generală a reziduurilor și contaminanților din cafea și a ingredientelor sale (supliment, de la p. S17).
Echipa ERNÄHRUNGS UMSCHAU speră să vă bucurați de citirea revistei!