Marți de iarnă; săptămâna 3; A treia zi; Ghid pentru diabet

marți

mic dejun

Ruladă de șuncă cu roșii, spritzer de vitamine (aprox. 245 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 rulou mare de pâine integrală (60 g)
20 g șuncă crudă ușoară
1 roșie
piper
70 ml suc multivitaminic
Apă minerală
cafea sau ceai
îndulcitor


Dimineaţă

fructe (aprox. 85 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 mic Măr (110 g)
40 g de struguri


Luând prânzul

Salată de varză de Bruxelles cu șuncă și pere (aprox. 295 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

125 g varză de Bruxelles, curățate
1/2 cana bulion de legume
1/2 mic Pere (50 g)
10 g șuncă crudă ușoară în fâșii
1 lingura suc de lamaie
1/2 cană (75 g) iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
1 linguriță de quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 ciupit ger. hrean
Sare piper
la:
70 g pâine integrală sau baghetă

Mod de preparare: Gatiti varza de Bruxelles in bulion timp de aproximativ 10 minute, apoi scurgeti-o. Tăiați pera în pene și stropiți cu suc de lămâie. Aranjați pe o farfurie cu varză și șuncă. Pentru dressing, amestecați iaurt, quark, hrean, sare și piper.


După amiază

Pumn de vitamine, biscuiți (aprox. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Încălziți scurt 1 ceașcă mare de ceai de fructe cu 100 ml suc multivitaminic (neindulcit)
1 biscuit de cereale


masa de seara

File de vita pe legume de iarna, cartofi patrunjel (aprox. 500 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g cartofi
1 linguriță dietă margarină
1 lingura de patrunjel tocat
100 g file de vita feliat
1 linguriță ulei
150 g salsify (sau morcovi)
100 g varză de Bruxelles, înjumătățite
50 g ciuperci
1 ceapa rosie mica
1 linguriță ulei
Sare piper
nucşoară

Mod de preparare: fierbeți cartofii. Se curăță salsifiant negru (cu mănuși de uz casnic), tăiat în felii groase (coajați și feliați morcovii). Feliați ciupercile și tăiați ceapa în fâșii. Puneți salata neagră cu ceapă și ciuperci în grăsime. Adăugați varză și 2 linguri de supă de legume. Gatiti totul al dente. De gustat. Piperiti carnea, prajiti-o in ulei. Aruncați cartofii sacou cu pătrunjelul în margarină.


gustare

Fructe cu iaurt de scorțișoară (aprox. 75 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

1/2 mic Pere (50 g) în pene
20 g struguri
1/2 cană (75 g) iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
1 vârf de scorțișoară
îndulcitor

Valori nutritive

Rețetele conțin în total aproximativ 1265 kilocalorii, 66 g proteine, 36 g grăsimi și 145 g carbohidrați credibili (12 BE/14,5 KE).