Martiniganii nu sunt o dietă ușoară în calorii pe porție
Gâștele Martini nu se încadrează exact în categoria „ușoară” cu 343 kilocalorii la 100 de grame.
Și astfel, în jurul datei de 11 noiembrie, ele nu ajung doar pe farfurii, ci și pe coaste, împreună cu varză roșie și găluște de cartofi. Există aproximativ 1.300 de calorii pe porție - cel târziu în ziua următoare ați dori să scăpați de pasărea grasă.
Acest lucru ar putea funcționa bine în timp ce alergați sau în sala de gimnastică, dar există, de asemenea, multe modalități în cadrul propriilor dvs. pereți de a scăpa de valorile nutriționale pe care le-ați consumat. După șapte ore și 15 minute de călcat, numărul de calorii ar trebui să fie echilibrat din nou, deoarece efectuarea acestor treburile casnice - fără rata metabolică bazală a corpului - consumă 91 de calorii pe 30 de minute. Dar de ce să te deranjezi atât de tare când funcționează confortabil? Două zile rapide pe canapeaua televizorului sunt suficiente pentru a scăpa din nou de gâscă post mortem.
Nu vă gândiți prea mult la asta în timpul sărbătorii tradiționale: 250.000 de gâște aterizează pe mese în jurul valorii de 11 noiembrie în fiecare an. Pe tot parcursul anului, fiecare austriac mănâncă 0,2 kilograme și poate gusta, de asemenea, între 0,5 și 0,6 kilograme de varză roșie.
La fel ca înainte, trei sferturi din gâștele consumate provin din străinătate. Potrivit lui Vier Pfoten, atât în Polonia, cât și în Ungaria, dar și în alte țări europene, practicile de torturare a animalelor de îngrășare a furajelor și smulgerea vie sunt încă permise. Șansele de a mânca gâște torturate sunt mari, mai ales dacă sunt foarte ieftine.
Organizația pentru bunăstarea animalelor recomandă consumatorilor să verifice întotdeauna cu atenție ce cumpără și, dacă este necesar, să întrebe despre ele. Ar trebui să îl luați numai dacă produsul spune în mod explicit „Fără smulgeri vii, fără îngrășare de umplutură”. Și în restaurant, este suficient un apel telefonic rapid în avans pentru a afla ce gâște sunt implicate.
De altfel, martiniganii au o tradiție veche de secole. A fost menționată pentru prima dată într-un document încă din 1171. La acea vreme, însă, avea un alt scop decât să ofere un alt punct culminant în ciclul culinar al anului. Anul agricol s-a încheiat mai devreme pe 11 noiembrie. Servitorii au primit salariul și o gâscă ca bonus. Înainte de perioada sterilă de iarnă, turma de păsări a trebuit să fie decimată.
Obiceiul este legat de sărbătorile păgâne din timpul recoltării și a fost adoptat de creștinism. Pe lângă binecunoscuții Martinigans, Martinsfeuer, Martinsgestampfe împotriva spiritelor rele și Martinstrunk din vinul nou fac parte din tradiția, care se practică încă în Salzburg, Tirol, Austria Superioară și Inferioară.