Masa de familie nesănătoasă sănătoasă - și pentru ce înseamnă asta prelegere despre alimentația sănătoasă
1 masă de familie!? Sănătos sănătos - și ce înseamnă asta chiar? Conferință despre alimentația sănătoasă pentru familia Corinne Egger, dipl. Nutriționistul HF SVDE
2 versatil ar trebui să stimuleze toate simțurile ușor și utilizabil oriunde mâncare pentru creșterea corpului nostru, întreținere + energie fără interdicții foamete regulată, moderată și variată, pofta de mâncare, bucurie, poftă, frustrare stres, plictiseală Mulțimea face comunitatea otravă
3 Obiectiv Veți cunoaște recomandările pentru o alimentație sănătoasă pentru întreaga familie și veți obține idei despre cum să le implementați
4 Procedură Compararea dietei sănătoase a adulților și copiilor, recomandări Implementarea recomandărilor, inclusiv câte mese pe zi au sens? Reguli de masă/reguli de alimentație Urmate de un test/concurs
5 Piramida alimentară pentru adulții Societății Elvețiene pentru Nutriție Piramida alimentară pentru copii, Swissmilk
6 energie pe termen lung. Conțin acizi grași importanți, importanți pentru absorbția grăsimilor. Vitamine, grăsimi de depozitare, izolare Alimentele de lux nu sunt necesare pentru organism, dar ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă Produsele lactate sunt surse bune de calciu și proteine. Important pentru conservarea oaselor și a dinților.Furnizori de proteine. Important pentru menținerea masei corporale, pentru formarea de hormoni, enzime, implicate în vindecarea rănilor și în funcția de apărare Energie Vitamine Minerale sec. Substanțe vegetale Fibre alimentare Furnizori de amidon. Important pentru furnizarea de energie pe termen scurt. Produsele VK conțin vitamine, minerale și fibre dietetice. Oamenii constau în aproximativ 60% apă. Transport, eliminarea substanțelor nutritive și a „deșeurilor”
7 Recomandările nutriționale bazate pe piramida alimentară 1 porție mică de savurat, alcool max. 1 băutură standard 2 3 lingurițe de unt de ulei de rapiță 1 porție de nuci (20 30 g) 3 porții de produse lactate plus 1 porție de carne, carne de pasăre, pește sau ouă Pentru fiecare masă principală, produsele VK preferă 5 porții pe zi în culori diferite, crude și gătite 1 2 litri băuturi neîndulcite
8 Diferențe față de copii Mai puține lichide 2 3 ani: 700 ml/d = 2-3 pahare 4 6 ani: 800 ml/d = 4 pahare 7 9 ani: 900 ml/d = 4 pahare ani: 1000 ml/d = 5 pahare mai puține legume și fructe 2 3 ani: 120 g fructe și 120 g legume/zi 4 6 ani: 180 g fructe și 180 g legume/zi 7 9 ani: 220 g fructe și 220 g legume/d J.: 250 g fructe și 250 g legume/d piramidă alimentară pentru copii, Swissmilk
9 instrumente pentru implementarea recomandărilor
10 3 mese principale și 2 3 gustări între mese performanță mai bună, sațietate mai bună și, prin urmare, mai puțin pofta de mâncare pentru alimentele nefavorabile
12 Glicemia și curba de performanță Cu 3 mese pe zi, curba dvs. de performanță va arăta cam așa: ora ceas ceas ceas Cu 5-6 mese pe zi curba dvs. de performanță va arăta cam așa: ceas ceas ceas ceas ceas
13 Nivelul zahărului din sânge Alimentele care conțin carbohidrați cresc nivelul zahărului din sânge = combustibil pentru gândire Cu cât carbohidrații sunt mai lent digerați, cu atât mai bine: mișcări ale undelor plate = nivel echilibrat al zahărului din sânge = furnizare continuă de energie După o creștere accentuată a zahărului din sânge, dulciurile pot duce la o scădere bruscă a zahărului din sânge și astfel pot provoca pofte și pofte.
14 Carbohidrați încet și rapid Alimentare Utilizarea energiei Carbohidrați încet Cartofi, orez, cereale, porumb Fructe Creștere energetică de durată Susținută optim pe o perioadă lungă de timp Carbohidrați rapide Zahăr Limonadă, sucuri, dulciuri Creștere energetică pe termen scurt: 20 minute Suportat doar pentru o perioadă scurtă de timp, se dezvolta foamea după 20 Se dezvoltă foamea pofte blânde de foame pentru hrană dulce pentru creier Stammertal 14/02 14
15 Cum ar trebui să arate o gustare de dimineață semnificativă? Are un gust bun: se mănâncă Oferă lichid Oferă energie Vă menține în formă până la următoarea masă principală: Curba stabilă a zahărului din sânge oferă ingrediente valoroase: Vitamine, calciu, fibre dietetice Arată delicios Fără sau puțin zahăr Puțină grăsime Puțină sare Regională, sezonieră Se procesează cât mai puțin Putin buget ambalare
16 De luat în considerare Numai legume: lipsește combustibil Carbohidrații pot fi combinați: morcovi cu Darvida, roșii cu pâine, castraveți cu grissini Numai suc de fructe: efectul se disipează rapid; Combinați promovarea cariilor cu: rulouri de brânză integrală, napolitane de porumb, iaurt 4-6 ani De la 6 ani 1 porție de lapte/produse lactate 1 dl lapte integral 100 g iaurt, quark, brânză de vaci 15 g brânză semi și tare 30 g brânză moale 2 dl lapte întreg g iaurt, quark, brânză de vaci g jumătate și brânză tare 60 g brânză moale
17 Câteva gustări la mijlocul dimineții și gustări la mijlocul dimineții pentru fiecare zi O gustare bună din când în când Lăsați acasă fructe de sezon, întregi, în felii, ca salată de fructe, frappé de fructe, legume; pentru scufundare, eventual cu quark pe bază de plante 1 mână de nuci: cu mix de fructe/legume Produse din cereale din cereale integrale: rulouri de nuci, chifle de fructe, pâine integrală, Darvida, pâine crocantă, prăjituri de orez simple, sandviș cu brânză, bare de cereale naturale Lapte/produse lactate: fără zahăr: lapte, iaurt, Brânză Popcorn Banane Fructe uscate Suc de fructe Pâine albă/pâine semialbă Laugenbrötli Grissini Dulciuri și gustări Băuturi de cereale Băuturi de ciocolată Biscuiți aperitivi Biscuiți cu nuci sărate Lapte de ciocolată
18 Luați timp să mâncați împreună la masă Regulile mesei Alegeți mâncarea neprelucrată cât mai des posibil. Nu cădea în promisiunile de publicitate. Conștient și în cantități mici, bucurați-vă de dulciuri și gustări cu 3 mese principale și 2-3 gustări performanță mai bună, sătietate mai bună și, prin urmare, mai puțin pofta de mâncare pentru produsele alimentare nefavorabile
19 Reguli de tabel pentru întreaga familie Comportamentul alimentar și obiceiurile alimentare sunt puternic influențate la copii și adolescenți Părinții sunt modelele centrale 5 „w” s Părinții determină: ce, când și unde determină copiii: de ce - cât de mult
20 Fără interdicții rigide Nu folosiți alimentele ca mijloc de educație, nici un meniu suplimentar pentru copii „alimentația sănătoasă” nu este un argument pentru copii Părinții sunt modele de atitudine Atitudinea interioară Mesele comune la masă fără distragere (televizor) Educația pentru independență Reguli pentru tratarea dulciurilor „plăcut de știut”: Copiii își primesc nutrienții
21 Idei pentru educația nutrițională Determinați regulile de alimentație cu copiii în funcție de vârsta lor Includeți copiii în meniu Planificare Permiteți ajutor la cumpărături, pregătire Încercați totul Mâncați împreună fără distragere „Ascundeți” mâncarea neplăcută din meniu Toată lumea poate avea un „nu merge” absolut Alegerea mâncării Nu forțând oamenii să mănânce, nici o luptă pentru putere, de exemplu 1. Plăcuța este umplută. Scoateți-vă în mod independent și trebuie mâncat Disputele, cicălirea etc. strică pofta de mâncare Nu mâncați înainte de a mânca, omiteți eventual gustarea după-amiaza târziu. Salată ca aperitiv (sau ronțăi 1 morcov în timp ce gătești .) Oamenii părăsesc masa dacă etc. etc. Părinții au aceleași reguli.
22 Sina, dulciuri de 8 ani 3-4 porții de lapte 3 porții de amidon 2 porții de fructe 3 porții de legume lichid Mic dejun dimineața jumătate dimineața jumătate dimineața jumătate seara 2 pâine integrală, unt, confi și 1 bucată de brânză, 1 pahar de suc de portocale 1 măr, 1 pahar de apă Tortelloni cu sos de roșii și brânză rasă și câteva Rüeblistängeli 1 petitbeurre cu strat de ciocolată 1 pahar de apă 2 Darvida nature & 1 mandarinli, 1 pahar de apă Budincă de orez cu compot de prune și zahăr de scorțișoară 1 pahar de apă
23 max, bomboane vechi de 4 ani 3-4 porții de lapte 3 porții de amidon 2 porții de fructe 3 porții de legume lichid Mic dejun la jumătatea dimineții la jumătatea dimineții la miezul nopții Muesli: fulgi de ovăz, 2 lingurițe de migdale măcinate, iaurt natural, 1 linguriță de zahăr, pere ras, ½ pahar de must ½ bucată de pâine integrală cu unt Bucăți de brânză, ½ pahar de apă (legume) risotto cu brânză rasă și supă de morcov 1 pahar de apă 2 biscuiți kägifrettli 1 mandarinli, ½ pahar de apă 2 bucăți de pâine integrală, cofetărie, unt, 2 felii de șuncă, câteva murături și ceapă argintie ½ pahar de lapte, apă
24 versatil Ar trebui să stimuleze toate simțurile Ușor și aplicabil oriunde Hrana pentru corpul nostru Creștere, întreținere + energie Fără interdicții Regular, moderat și variat Foamea, pofta de mâncare, bucurie, poftă, frustrare, stres, plictiseală Mulțimea creează otravă Comunitate
25 Vă doresc vouă și copiilor voștri: mese plăcute și vesele împreună, precum și liniște când vine vorba de mâncare
26 Sursa: Societatea Elvețiană pentru Nutriție SGE Swissmilk, SMP Altele Mulțumesc colegei mele (de lucru) Gabriela Bachmann, dipl. Nutriționist HF, Spitalul Cantonal Frauenfeld