Masă - Tot ce le place oamenilor să mănânce (arhivă)
Mâncarea rapidă este mai bună decât reputația sa
De Udo Pollmer
Când un binecunoscut lanț de fast-food a angajat vedete pentru a-și face publicitate, s-au ridicat critici: Fast food-ul este ultimul lucru, cum pot admite modelele? Udo Pollmer a adulmecat morala publică pe cupa cu cicuta.
Știm cu toții că mâncarea rapidă este opusul apei sfințite proaspăt exploatate - un produs al puterilor diabolice care îi seduce pe bătrâni și mai ales tineri. Atât pentru evaluarea morală. Dar ce este cu adevărat fast-food-ul? Literal opusul slow food. Nu ar trebui să înghiți. Capcane, doar animalele fac asta. Din cauza animalistică, mâncarea rapidă este lipsită de cultură din punctul de vedere al criticilor. De asemenea, este gătit în prealabil. Animalele mănâncă în principal mâncare crudă, majoritatea animalelor le place mâncarea gătită, dar nu gătesc nimic pentru ele. Acum, desigur, animalul este dovada că mâncarea rapidă este, de asemenea, nefirească.
Să aruncăm o privire la literatura inteligentă: Potrivit lui Duden, mâncarea rapidă nu este doar rapidă, ci constă și din „mâncăruri mai mici ușor consumabile” - o pizza se transformă în multe limbi de pizza. Una singură nu numai că se încălzește rapid, ci și se mănâncă rapid. Deci, o pizza întreagă nu ar fi fast-food. Trebuie să-l aștepți la restaurantul italian și durează să-l termini. De ce un colț al unei pizza este atât de „nesănătos” ca fast-food-ul? Răspunsul experților: Pentru că conține prea multe calorii. Bine, atunci vom mânca doar o pizza întreagă - pentru că o masă reală este mai sănătoasă decât mâncarea rapidă.
Prea repede, prea gras, prea dulce
Internetul oferă propria definiție web: există mai puțin de zece minute între comandă și primirea meniului - dacă descărcarea hamburgerului durează mai mult, există riscul de expirare. Acest lucru nu se poate întâmpla cu supa instantanee; pur și simplu turnați apă de cafea peste ea și lăsați-o să se absoarbă timp de cinci minute. Cafeaua, pe de altă parte, nu este considerată fast-food - spre deosebire de băuturile răcoritoare. Cafeaua este reală, cu multă smântână și zahăr, înlocuiește de fapt o mică gustare din cea de-a treia ceașcă.
Cu toate acestea, există un acord că mâncarea rapidă este prea grasă și prea dulce. În consecință, saloanele de înghețată ar fi, de asemenea, locuri de groază pentru fast-food - datorită înghețatelor de înghețată pentru a merge cu cremă deasupra. Dar, în mod miraculos, gelateriile nu aparțin acestui tip de restaurant. Poate pentru că, conform unei alte definiții, mâncarea rapidă este mâncarea caldă care este luată. Cartofii prăjiți din propriul congelator au avut din nou noroc, atâta timp cât nimeni nu a fugit pe stradă. Altceva se aplică în cantină. Acolo îți poți obține desigur mâncarea mai repede decât într-un restaurant de hamburgeri, de multe ori conține mai multe alimente gata preparate decât un kebab făcut din pâine, carne tocată și salată. Dar mâncarea de la cantină este considerată un adevărat prânz - mai ales dacă nu are un gust la fel de bun ca în magazinul de kebab.
Standardizat și ieftin
Probabil cea mai curată definiție este: Acestea sunt produse gata standardizate, care sunt oferite ca o masă caldă pentru consum imediat la un preț rezonabil. Fast food-ul este toate felurile de mâncare care se mănâncă cu plăcere: feluri de mâncare naționale precum hamburgerii din SUA, cartofi prăjiți în Belgia, pizza în Italia, curry în India sau wieners în salată de cartofi. Abia atunci merită să le vindeți la nivel global. Fiecare fel de mâncare sănătos și popular care poate fi preparat va fi într-o zi fast-food. Este pur și simplu bucătărie internațională, redusă la esențial și fără un maestru de ceremonii.
Criticii au pus propria lor definiție împotriva ei - și una destul de perfidă: sunt „gustări bogate în calorii, dar cu o valoare nutritivă redusă”. Putem adăuga în spirit că caloriile sunt sub formă de grăsimi, carbohidrați și proteine. Ideea că mâncarea nu ar trebui să conțină nimic umplut, dacă este posibil, este destul de îndrăzneață. Pe site-urile web ale dietelor ciudate de astăzi, „valoarea nutrițională” este orice lucru care nu este comestibil sub formă de ingrediente necomestibile, cum ar fi oasele din peștele sau cojile de cartofi.
Conform acestei logici, cea mai bună dintre toate băuturile ar fi o sticlă de sifon - una goală, desigur, altfel există prea multe calorii în ea. Dar există o mulțime de minerale valoroase și oligoelemente sănătoase în sticlă - da, constă din ele! Apoi, în loc de fast-food, va exista în curând un fel de mâncare din oase de pește, coji de nuci și sticlă maro. Poftă bună!
literatură
Duden: Dicționarul străin. Institutul Bibliografic și F.A. Brockhaus AG 1997
Popik B: Junk Food. The Big Apple - Un dicționar etimologic. Intrare din 26 decembrie 2008
Schorsch KJ: Studiu observațional asupra influenței diferitelor meniuri de fast-food asupra parametrilor de risc cardiovascular. Disertație, Universitatea din Hamburg 2010
Nagumo Y: Un stomac gol te face sănătos. Goldmann, München 2014
Vogel W: Chimia sticlei. Springer, Berlin 1992
Mai multe despre acest subiect:
XXXL în țara surferilor - Mănâncă mai bine în Australia (Deutschlandradio Kultur, Weltzeit, 22 iulie 2014)
Gândirea în afara cutiei - America vrea să slăbească (Deutschlandradio Kultur, Weltzeit, 16 ianuarie 2014)