Masele școlare - delicioase și halale - LUMEA HALALĂ
afişa
Ce este astăzi în cantină? Șnițelul cu cartofi prăjiți, de exemplu, este foarte popular, dar nu este o opțiune pentru fiecare student - din motive religioase. Savanta Elisabeth Leicht-Eckardt are câteva sfaturi pentru meniu în școlile din Germania.
„Putem mânca oricând de toate”, a declarat Elisabeth Leicht-Eckardt de la Universitatea de Științe Aplicate Osnabrück la congresul de catering școlar din Göttingen. Prin urmare, există o lipsă de conștientizare în societate că ar putea fi diferit în alte religii. În plus, importanța nutriției în religiile care nu sunt creștine este mai mare.
Musulmanii ar face diferența între alimentele permise (halal) și interzise (haram). Aveți voie să mâncați carne, produse vegetale și lactate. Carnea de porc, sângele și alcoolul, pe de altă parte, sunt tabu. În plus, împreună cu musulmanii, animalele trebuie sacrificate. Școlile s-ar putea asigura cu carne cumpărând produse cu certificat Halal. Cu toate acestea, sigiliul ar scumpi mărfurile. De asemenea, trebuie evitată contaminarea cu alimente necorespunzătoare.
„Evreii fac diferența dintre kosher și non-kosher”, spune Leicht-Eckardt. Un reprezentant evreu trebuie să fie întotdeauna prezent atunci când mâncarea este pregătită. Ca și în cazul musulmanilor, carnea trebuie sacrificată și cu evreii. Legile dietetice evreiești stipulează, de asemenea, separarea strictă a laptelui și a cărnii.
Este posibilă luarea în considerare a religiilor
Cu budiștii este foarte dificil, deoarece regulile dietetice nu sunt clar definite. Unii ar mânca carne, alții refuză ouăle. Alimentația budistă este relativ ușoară dacă preparatele sunt preparate conform regulilor islamului. Hinduismul este și mai dificil deoarece, spre deosebire de alte religii, regulile dietetice nu sunt aceleași pentru toți credincioșii. Diferențele apar din apartenența la sistemul de castă.
Cu siguranță nu este posibil să aveți un meniu individual pentru fiecare student din Germania. Cu toate acestea: „Dacă aveți voință, este posibil să oferiți un meniu pentru toate religiile”, a spus omul de știință. Leicht-Eckardt recomandă o bucătărie principală care este în principal vegetariană. Această mâncare este acceptabilă pentru toată lumea. Școlile ar trebui să înființeze subzone separate pentru particularitățile religioase. De asemenea, s-ar putea gândi dacă pot livra anumite componente, cum ar fi mâncarea cărnoasă kosher.