Măsline de prune în saramură Rețetă MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 13,1 mg | (109%) | |
| Vitamina K | 105,6 pg | (176%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 4,7 mg | (39%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 26 pg | (9%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2 mg | (33%) | |
| Biotina | 0,4 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 94 mg | (99%) | |
| potasiu | 1.733 mg | (43%) | Mai Mult |
| Calciu | 87 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 88 mg | (29%) | Mai Mult |
| fier | 2,9 mg | (19%) | Mai Mult |
| iod | 15 pg | (8%) | Mai Mult |
| zinc | 0,9 mg | (11%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 2,4 g | ||
| acid uric | 253 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 80 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Sortează orice prune care nu sunt în întregime în regulă. Nu ar trebui să existe umflături, găuri de vierme sau alte zone deteriorate și niciuna nu trebuie să fie atât de coapte încât să se spargă în timpul procesului de fermentare.
Spălați prunele de mai multe ori cu apă rece, apoi puneți-le într-o găleată curată de plastic și acoperiți-le cu apă.
Așezați o placă răsturnată pe ea fără a închide găleată complet, astfel încât să nu poată pătrunde în apă nici murdărie sau animale mici.
Puneți găleată într-o cameră rece și schimbați apa în fiecare zi timp de 10 zile.
În ultima zi, spălați bine prunele și puneți-le în borcane de zidărie clătite cu lămâie feliată și ardei iute.
Distribuiți sarea pe pahare și turnați apă până la jantă .
Stropiți puțin ulei pe suprafața apei și închideți imediat borcanele.
Lăsați prunele să se coacă și să se marineze într-o cameră rece - va dura cel puțin 1 lună, dar mai bine până la 4 luni.
Puteți intepa prunele cu o furculiță sau puteți tăia ceva cu un cuțit ascuțit. Acest lucru va face ca fermentația să meargă mai repede. Cu toate acestea, necesită o curățenie absolută.