Mate, noua infuzie de slăbire la modul Verdict!
Mate este o băutură tradițională a cărei origine este împărțită între Argentina, sudul Braziliei, Uruguay și Paraguay. În aceste țări, consumul acestei infuzii ciudate a însoțit viața locuitorilor săi de secole. În Europa și în alte părți, „yerba mate” intrigă și câștigă încet popularitate.
Într-adevăr, ar fi mai energizant decât cafeaua și mai sănătos decât ceaiul verde. Și deci este firesc că partenerul a fost rapid asociat cu pierderea în greutate. Dar ce este cu adevărat? Ar trebui să vă schimbați cănile cu un partener și o „bombilă”? Am condus ancheta.
Ce este mate ?
Mate poate însemna două lucruri. Se poate referi la containerul tradițional mic care este utilizat pentru consumul său. Sau faceți referire la planta mate, numită "yerba mate"
Mate: o calabash și un pai de trestie.
Mate, numit și "porongo", este tăiat în mod tradițional dintr-un calabă uscată. În quechua, cuvântul mate înseamnă „calabaza”. Dar astăzi poți găsi tot felul de prieteni. Deși acesta este un sacrilegiu pentru puristi, există chiar și colegi de plastic. În ceea ce privește dimensiunea sa, aceasta va depinde de regiune. În Brazilia, colegii pot avea o înălțime de până la 20 cm, în timp ce în Argentina vor depăși rar 10 cm.
Auzim și despre „Bombilla”, fel de paie prin care bem mate. În mod tradițional, era pur și simplu o trestie de zahăr cu o sămânță străpunsă la capăt ca filtru. Astăzi, bombila vine în toate formele sale și poate fi adaptată pentru a se potrivi preferințelor individuale.
Yerba mate.
Consumul de mate datează din America Guaranii pentru care yerba mate era „un dar de la zei”. Ei consumau zilnic frunzele uscate ca infuzie pentru proprietățile sale energizante. Din 1500, coloniștii spanioli au adoptat și perpetuat obiceiul de a bea mate.
Astăzi se găsește în 98% din gospodăriile argentiniene, care este principalul producător din lume. Uruguayenii sunt cei mai mari consumatori de yerba mate, cu peste 8 kg pe cap în fiecare an !
Mate este o plantă care poate atinge până la 12 metri înălțime. Dar, din motive de practicitate, este tăiat de două ori pe an pentru a fi menținut între 2 și 3 metri de sus.
După 4 ani, partenerul este gata pentru prima recoltă. Aceasta începe în Aprilie și sfârșiturile încep Septembrie. Într-adevăr, în acest moment frunzele sunt destul de "coapte" și planta este în repaus (amintiți-vă că în emisfera sudică, aceasta corespunde toamnei și iernii).
Apoi frunzele sunt expuse pe scurt la căldură pentru a îndepărta cât mai multă umiditate și pentru a preveni formarea ciupercilor. Se păstrează apoi în pungi pentru o perioadă minimă de 9 luni. Odată uscate, frunzele sunt mai mult sau mai puțin zdrobite, în funcție de mărci și regiuni de producție.