Materii prime agricole pentru hrana oamenilor și a animalelor din lume INRAE Productions
Pălărie
Obiectivul acestui articol 1 este, în contribuția la dezbaterile privind „problema proteinelor” și concurența umană/animală, să furnizeze un anumit număr de cifre (care rămân totuși estimate) privind producțiile, schimburile internaționale și utilizările proteinelor vegetale in lume. Se propune o dezagregare a utilizărilor în hrana animalelor între aporturile din furaje compuse și utilizări directe, precum și între principalele specii de animale.
Introducere
Hrana umană, supusă unei puternice creșteri demografice globale, creșterii medii a nivelului de trai și a schimbărilor în sistemele de consum, inclusiv în special creșterea cererii de produse de origine animală, constituie o provocare majoră pentru următorii câțiva ani. În prezent, indiferent dacă este vorba de oameni sau animale, în așteptarea posibilelor ingrediente noi (insecte, alge.) Resursele agricole, cultivate sau naturale sunt în esență mobilizate.
În acest context, furajele joacă un rol major în furnizarea de nutrienți animalelor, în special a proteinelor. Cu toate acestea, cu noi forme de reproducere, adesea mai intensive, culturi de câmp (cereale, semințe oleaginoase, culturi proteice) și subprodusele acestora (prăjituri, furaje cu porumb-gluten, amidon și boabe de măcinat cu etanol, tărâțe și din măcinare etc. ) sunt mobilizate pe scară largă în întreaga lume. În timp ce utilizarea furajelor este practic limitată la erbivore, există concurență pentru resurse în culturile de câmp între oameni și animale, dar, în cele din urmă, o puternică complementaritate. În multe cazuri, după separarea industrială, fracțiunile nobile sunt utilizate în hrana umană (făină de grâu, uleiuri vegetale, amidon de cereale etc.); coproduse care nu pot fi utilizate ca atare de oameni, generate de această cerere umană la care se adaugă din ce în ce mai multă energie sau alte utilizări nealimentare (uleiuri vegetale pentru biodiesel, cereale și zahăr pentru etanol combustibil, cereale și tuberculi pentru amidon industrial .) sunt utilizate în hrana animalelor.
Odată cu progresul cunoștințelor științifice în nutriția și tehnologia animalelor, o puternică industrie a hranei pentru animale compuse, un punct de joncțiune între amonte (cereale, furnizori de ingrediente agroalimentare, transportatori, logisticieni etc.) și aval (crescători, producători de animale etc.) ) abatoare, lactate.), s-a dezvoltat în întreaga lume. Folosind masiv formularea de furaje ieftine pentru a optimiza utilizarea materiilor prime agricole și prin internaționalizarea pe scară largă a aprovizionării sale, a introdus un grad ridicat de flexibilitate în consum.
Separarea dintre cererea umană și cererea animalelor este de fapt fictivă, deoarece, în cea mai mare parte, animalele crescute în lume sunt destinate să ofere oamenilor produse alimentare. Hrana pentru animale este, prin urmare, hrana umană indirectă, cu un procesor mai mult sau mai puțin eficient (de exemplu, în termeni de proteine produse pe tona de proteine consumate). În toate cazurile, este eficient din punct de vedere calitativ, având în vedere valoarea nutritivă ridicată a produselor de origine animală furnizate de reproducere. Dincolo de aspectul pur nutrițional, aceste produse au căpătat semnificație culturală și socială de secole.