Matjes Meerig gustări sănătoase
Gustos, la îndemână și sănătos. Cu ceea ce Matjes are de oferit, aproape orice altă gustare nu poate ține pasul. Fileul de hering sărat este din nou în sezon și te menține în formă pentru restul anului. News.de dezvăluie ce poate face această mușcătură de la mare.
Dacă sunteți un adevărat fan al heringbone-ului, nu vă puteți porni să atacați fileul de pește sărat cu un cuțit și o furculiță între cartofii sacou. Consumul gustării sănătoase, care sărbătorește începutul sezonului pe 9 iunie cu numeroase festivități, funcționează cu stil, astfel: apucați peștele de aripa cozii - sau fileul de la capătul din spate - întindeți-vă în aer și lăsați-l să atârne, puneți capul înapoi, gura deschise larg și apoi se scufundă. Apoi, cunoscătorii adevărați toarnă un schnapps după aceea. Pentru ca peștele să poată „înota” în stomac.
Dar nu contează dacă sunteți un profesionist care se scufundă sau mesteca furculița încruntată: Matjes este una dintre cele mai sănătoase gustări de care vă puteți bucura în timp ce vă plimbați pe sau pe verandă.
Matjes nu înseamnă un tip de pește în sine, ci un hering sărat deosebit de blând. Spre deosebire de alți reprezentanți ai acestui soi, heringul se maturizează într-o saramură cu un conținut de sare de 20%. El nu este udat în acest proces. Enzimele contribuie la procesul de maturare. Pentru a face acest lucru, părțile intestinului sunt îndepărtate în prealabil în timpul filetării, dar pancreasul care conține enzime rămâne în pește.
Sănătos, în ciuda multor grăsimi
Grăsimea are o reputație proastă, dar nu este întotdeauna fatală pentru sănătatea ta sau pentru șolduri. Dimpotriva. Deoarece nu depinde doar de cantitate, ci și de tipul de grăsime, dacă alimentele grase ar trebui să fie binevenite în meniu. Peștele conține câteva soiuri valoroase pentru sănătate: acizii grași omega-3. În ciuda aprovizionării suficiente, există o insuficiență a acestor acizi grași nesaturați în Germania. Matjes poate ajuta. Deoarece heringul este una dintre speciile de pești grași care pot crea un echilibru bun, alături de ton, macrou, somon, șprot și sardină.
Este adevărat că atunci când soarele strălucește, organismul poate produce însăși vitamina D, care este atât de esențială pentru absorbția oaselor și a calciului. Dar, din moment ce multe țări industrializate sunt considerate a fi o zonă deficitară, cei care primesc doar puțină lumină naturală își pot condimenta cu ușurință magazinele de vitamina D cu un file matjes într-un coc. Acest lucru ajută și la prevenirea cancerului și a atacurilor de cord și la întărirea sistemului imunitar.
Matjes poate obține, de asemenea, puncte cu vitamina B6, care menține metabolismul proteinelor pe degetele de la picioare și oferă o porțiune mare. Matjes în special poate aduce beneficii femeilor însărcinate. Nu numai că, potrivit numeroaselor studii, consumul de pește te face fericit și că o viitoare mamă-viitoare îi trimite copilului o întreagă inundație de substanțe mesager ieftine, Matjes are și un conținut de iod deosebit de ridicat. În timpul sarcinii există o nevoie crescută de element chimic. Nevoi similare se aplică femeilor și adolescenților care alăptează.
Nu este potrivit pentru o dietă săracă în sodiu
Conținutul de seleniu conținut în matjes este, de asemenea, ideal pentru acoperirea necesității zilnice la aproximativ 200 de grame. La rândul său, această componentă enzimatică protejează împotriva cancerului, arteriosclerozei, reumatismului și îmbătrânirii premature, printre altele. Pentru a îmbunătăți lichidul sinovial, heringii - și astfel matjes - pot veni, de asemenea, cu multă taurină, coenzima Q10 și glucozamină. Deoarece aceste substanțe nu se găsesc în plante, peștele este un furnizor ideal.
Cu toate acestea, Matjes nu este tocmai potrivit pentru o dietă săracă în sodiu. Deoarece: Ca produs finit, peștele are un conținut deosebit de mare de sare după maturarea în saramură. Apropo, puteți recunoaște cu ușurință matjele proaspete după culoarea lor. Exterior argintiu, interior roz și fileul este în stare perfectă. Dar dacă peștele este deja puțin cenușiu și miroase a bronz, atunci ar trebui să vă țineți mâinile departe de gustare.
Heringul este disponibil pe tot parcursul anului în supermarket, în restaurantul de pește sau la standul de pe piață, dar heringul „adevărat” în stil olandez este disponibil doar timp de șase până la opt săptămâni pe an. Caracteristica specială: Se folosesc doar heringii care au devenit slabi de-a lungul iernii și sunt încă virgini. În restul anului, pentru coacere se folosesc fileuri de hering „normale”.