Matrite din silicon, riscuri pentru sănătate - Observatorul alimentar

Matrițele din silicon de calitate alimentară care produc prăjituri frumoase pot fi dăunătoare sănătății. Un studiu pe 60 de milioane de consumatori reînvie dezbaterea.

silicon

Matrițele din silicon sunt mai puțin inofensive decât par. Revizuire 60 de milioane de consumatori din luna ianuarie 2018 redeschide un dosar cunoscut specialiștilor, dar mai puțin publicului larg.

Riscul mai mare cu siicone

Asociația consumatorilor a testat matrițele metalice, antiaderente (tip teflon) și silicon. Cei din teflon, atunci când sunt deteriorați, pot elibera particule de fier sau aluminiu în alimentele care trebuie gătite. Dar riscul pentru sănătate este aparent mai mare cu silicon.

Substanțe toxice periculoase

Institutul Național al Consumatorului a testat 9 mărci: Guy Degrenne, Carrefour Home, Ikea, Hema, Tefal, Mastrad, Bake Me, Zodio, De Buyer. Trei dintre ele degajă substanțe toxice periculoase, în special la contactul cu grăsimile.

Gătire lungă la 200 °