Prof. Balz Frei "Avem nevoie de cel puțin 400 mg de vitamina C pe zi"
LaNutrition.fr: Pentru a avea o stare bună de sănătate, avem nevoie de maximum 50 până la 120 mg de vitamina C pe zi, așa cum susține un medic și farmacist francez într-o carte recentă ?
Dr. Balz Frei: Munca lui Mark Levine la Institutele Naționale de Sănătate (NIH) la femeile tinere sănătoase care nu fumează a arătat că este necesar să se furnizeze cel puțin 400 mg de vitamina C pe zi pentru a asigura un nivel optim al acestei vitamine în plasmă și celule circulante. Trebuie remarcat faptul că studiile care răspund la întrebarea de câtă vitamină C aveți nevoie în mod ideal au fost efectuate numai la nefumători tineri și sănătoși. Astfel de studii farmacocinetice sunt foarte scumpe, deoarece voluntarii trebuie să fie ținuți mult timp în spital. Acestea sunt cauzate de deficit de vitamina C și apoi li se administrează doze multiple pentru a determina care dintre acestea maximizează nivelurile plasmatice. Persoanele în vârstă, persoanele stresate, fumătorii etc. cel mai probabil au nevoie de mai multă vitamina C pentru a menține nivelurile normale de plasmă și celule. Institutul Linus Pauling recomandă consumul a cel puțin 400 mg de vitamina C pe zi.
Recomandați să luați suplimente de vitamina C ?
Pentru a vă asigura că respectați recomandările Institutului, vă recomandăm ca populația să consume fructe și legume în fiecare zi și să ia în plus două doze separate de 250 mg de vitamina C, una dimineața și cealaltă.
Dar vitamina C din alimente nu este diferită de vitamina C de suplimentele alimentare? ?
Acidul L-ascorbic natural și sintetic este identic din punct de vedere chimic și nu există diferențe cunoscute în activitatea lor biologică. Cel puțin două studii efectuate la om au investigat dacă biodisponibilitatea vitaminei C din dietă diferă de cea a vitaminei C sintetice și nu a fost observată nicio diferență clinică. Fructele și legumele bogate în vitamina C conțin mulți alți compuși sănătoși, cum ar fi alte vitamine și fitochimicale. Studiile observaționale care leagă consumul acestor alimente de beneficiile pentru sănătate nu pot izola efectele vitaminei C singure.
Ce le spuneți celor care vă sfătuiesc să evite să ia mai mult decât aportul recomandat de 110 mg de vitamina C pe zi ?
După cum am spus, organismul nu face distincție între vitamina C și alimentele și vitamina C de suplimentele alimentare. Este încă acid L-ascorbic. Dacă urmați recomandările oficiale pentru 5 fructe și legume pe zi, veți primi în jur de 200 mg de vitamina C. Deci, dacă vitamina C a fost periculoasă atunci când consumați mai mult de 100 mg pe zi, nu trebuie să vă opriți doar să luați suplimente alimentare, ci și să nu mai mănânci fructe și legume bogate în vitamina C - recomandare absurdă !