Mazărea despicată de redescoperit
Acțiune:
La sfârșitul lunii august, vorbesc despre mazărea despicată, numită și mazărea uscată sau mazărea despicată (în jumătate). Mazărea despărțită este de fapt mazărea care a fost dezbrăcată de piele și uscată.
Acestea au fost mult timp ingredientul principal în delicioasa și tradiționala supă de mazăre, dar de-a lungul anilor varietatea de leguminoase disponibile pe piață a făcut din păcate popularitatea lor să scadă.
Nu ezitați să le reintroduceți în meniul dvs., deoarece oferă aceleași beneficii ca și alte leguminoase: reduc riscurile bolilor cardiovasculare și ale cancerului colorectal, contribuie la un control mai bun al zahărului din sânge și al diabetului și promovează sațietatea, precum și sănătatea intestinelor.
Valoare nutritionala
O porție de 175 ml de mazăre fiartă fiartă oferă 171 de calorii, 12 g de proteine, 4 g de fibre și 0,4 g de grăsime totală. De asemenea, conțin vitamine din grupa B, folat, calciu, fier, mangan, cupru, fosfor, magneziu, potasiu și zinc. Prin urmare, este un aliment bogat în proteine și sărac în grăsimi care poate înlocui perfect carnea din farfurie.!
Pentru a crește rata de absorbție a fierului din mazărea uscată, însoțiți pur și simplu vasul cu un aliment care furnizează o sursă de vitamina C.
Ghid de cumpărare
Indiferent dacă le alegeți verzi sau galbene, întregi sau despicate, asigurați-vă că mazărea ta despărțită este lipsită de crăpături și nu este șifonată.
Mai subliniez că veți putea găsi pe piață o făină din mazăre galbenă sau mazăre verde.
Conservare
Depozitați mazărea uscată într-un recipient etanș, departe de umiditate și căldură. Când sunt gătite, se vor păstra aproximativ patru zile la frigider și șase luni la congelator.